Peynir, peynir ve yulaf ezmesi kruvasanları

Peynir, kaşar ve yulaf ezmesi ile aperatif poğaçalar

Bu peynir, kaşar ve yulaf ezmesi ile yapılan aperatif poğaçalar, hızlı atıştırmalıklar, partiler veya hafif bir öğün için mükemmel bir seçimdir. Çıtır bir dokuya ve lezzetli bir iç harca sahip olan bu lezzetler, kolayca hazırlanabilir ve hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir. Ayrıca, yulaf ezmesi sağlıklı bir dokunuş ekleyerek lif ve temel besin maddeleri açısından zengindir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 20 poğaça

Malzemeler

Hamur için:
- 150 g yulaf ezmesi
- 300 ml ılık su
- 150 g eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Aldığı kadar un (yaklaşık 500-600 g)
- 1 büyük serbest gezen yumurta (üzerine sürmek için)
- Serpme tuz
- Kimyon tohumu (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 250 g taze lor peyniri
- 150 g rendelenmiş beyaz peynir (koyun peyniri)
- 2-3 yemek kaşığı krema
- 150 g küp şeklinde kesilmiş kaşar peyniri

Adım adım hazırlık

1. Mayanın aktivasyonu
Geniş bir kaseye mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Bir tahta kaşıkla malzemeleri karıştırarak mayanın sıvı hale gelmesini sağlayın. Ardından ılık suyu (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) ve eritilmiş tereyağını veya margarini ekleyin. İyice karıştırın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi
Yulaf ezmesini ve keten tohumlarını maya karışımına ekleyin. Bu adım, hoş bir doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda poğaçalarınızın besin değerini de artırır.

3. Unun eklenmesi
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Tüm unu bir anda eklememek, malzemelerin nemine göre miktarı ayarlamak önemlidir. Son olarak, hamuru daha pürüzsüz ve elastik hale getirmek için biraz zeytinyağı ekleyin.

4. Hamurun mayalanması
Kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamurun hava akımından uzak bir yerde mayalanmasına izin verin, hamur hacmini iki katına çıkarana kadar, yaklaşık bir saat.

5. İç harcın hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede taze lor peyniri, rendelenmiş beyaz peynir, krema ve küp şeklinde kesilmiş kaşar peynirini birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımın biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir, bu da poğaçaların doldurulmasını kolaylaştırır.

6. Poğaçaların şekillendirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. İki tepsiyi yağlı kağıt veya teflon folyo ile kaplayın. Hamur mayalandıktan sonra, portakal büyüklüğünde hamur parçaları koparın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı daire şeklinde açın, ardından 8 üçgen şeklinde kesin.

7. Poğaçaların doldurulması ve sarılması
Her üçgen hamurun tabanına bir tatlı kaşığı peynirli iç harç koyun. Hamuru üçgenin tabanından uca doğru sararak poğaçayı oluşturun. Poğaçaları tepsiye yerleştirirken, pişirme sırasında yayılmaları için aralarında biraz boşluk bırakın.

8. Yağlama ve baharatlama
Yumurtayı çırpın ve poğaçaları üzerine sürerek pişirme sırasında altın rengi almasını sağlayın. Üzerine iri tuz serpin ve isterseniz kimyon tohumları ekleyerek ekstra bir aroma katın.

9. Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında poğaçaları 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu süre zarfında mutfağınızı dolduracak aroma gerçekten karşı konulmaz!

10. Servis
Poğaçaları sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz; her iki versiyonu da eşit derecede lezzetlidir. Onları mükemmel bir aperatif için yoğurt sosu veya taze bir salata ile eşleştirebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile de harika bir uyum sağlarlar.

Faydalı ipuçları
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilir, zeytin, közlenmiş biber veya hatta birkaç ot ekleyerek kişisel bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha diyet bir versiyon tercih ediyorsanız, tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilir veya iç harçtaki peynir miktarını azaltabilirsiniz.
- Bu poğaçalar dondurulabilir. Pişirin, tamamen soğumaya bırakın, ardından dondurma poşetlerine koyun. Servis etmek istediğinizde, dondurucudan çıkarın ve pişirme süresini ayarlayarak doğrudan dondurucudan pişirin.

Besin faydaları
Bu poğaçalar, peynirler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve yulaf ezmesi, sağlıklı sindirimi destekleyen temel lifler sağlar. Ayrıca, keten tohumları kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak hamura eklemeden önce 100 ml ılık su ile şekerle aktive etmeniz gerekecektir.
- Yulaf ezmesini değiştirebilir miyim? Yulaf ezmeleri bu tarifin önemli bir parçasıdır, ancak miktarını ayarlamak kaydıyla glütensiz bir versiyon için tam buğday unu kullanmayı deneyebilirsiniz.

Bu peynir, kaşar ve yulaf ezmesi ile yapılan poğaçalar sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapmak için harika bir yoldur. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, herkes tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 150 g yulaf flakası, 300 ml ılık su, 150 g eritilmiş tereyağı veya margarin, 1 küp taze maya, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı keten tohumu, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, ihtiyaç kadar un (yaklaşık 500-600 g), 1 büyük serbest yumurta, poşet tuzu kruvasanların üzerine serpmek için, kimyon tohumları. İç harcı: 250 g taze inek peyniri, 150 g rendelenmiş telemea (koyun peyniri), 2-3 yemek kaşığı krema, yaklaşık 150 g parça parça kesilmiş peynir.

 Etiketler:  peynirli kruvasan peynir ve yulaf ezmesi