Turşu Lahanası ile Füme Kaburga
Bu tarif gerçek bir lezzettir, hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir, aile yemeği için veya misafirleri etkilemek için mükemmeldir. Bu tarifin ilk adımı, ana malzeme olan lahana ile ilgilenmektir. Taze bir lahana seçin, tercihen sotelenmiş olan birini tercih edin, bu yemeğe özel bir tat katacaktır. Lahanayı soğuk suya koyun ve yaklaşık üç saat bekletin. Bu işlem, lahananın tuzluğunu azaltmanın yanı sıra dokusunu da iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Lahana beklerken, kaburgaları hazırlayın. Kaburgaları daha küçük parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Kaburgaları yaklaşık 30 dakika kaynatın, böylece kısmen pişmiş olurlar ama tamamen değil. Bu adım, etin sulu ve lezzet dolu kalmasını sağlayacaktır. Kaburgalar kaynadıktan sonra, onları sudan çıkarın ama suyu saklayın, çünkü daha sonra kullanacaksınız.
Derin bir tencerede bir yemek kaşığı iç yağı ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. İç yağı ısındığında, ince doğranmış lahanayı ekleyin. Lahanayı yaklaşık 10 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak, hafif yumuşak hale gelene kadar ve altın rengi almaya başlayana kadar.
Lahana hazır olduğunda, haşlanmış kaburgaları ekleyin ve haşlandıkları suyun iki kepçesini de ekleyin. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve lahana etin bıraktığı suları emecektir. Yemeğin tadını artırmak için bir defne yaprağı, biraz kekik ve taze çekilmiş karabiber eklemeye devam edin. Tüm malzemeleri iyi karıştırarak tatları harmanlayın.
Artık tencereyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına aktarma zamanı. Her şeyi yaklaşık 45 dakika pişirin, bu süre zarfında aromalar gelişecek ve malzemeler mükemmel bir şekilde birleşecektir. Lahana ve kaburgalar pişirdiğinizde, yemeğe renk ve tat katacak bir biber ezmesi ekleyin. Gerekirse tuz ile tadını ayarlayın ve aromaların daha iyi karışması için fırında 10 dakika daha bırakın.
Sonunda, yumuşak lahana ve sulu kaburgalar ile lezzetli bir yemek elde edeceksiniz, sıcak mısır unu veya ev yapımı ekmek ile servis etmek için idealdir. Afiyet olsun!
Malzemeler: orta boyutta bir lahana 700 g tütsülenmiş kaburga (ev yapımı) bir yemek kaşığı biber salçası bir yemek kaşığı içyağı bir defne yaprağı kekik karabiber tuz
