Soğanlı tavuk güveç

Soğanlı tavuk yahni, sıkça yaptığım yemeklerden biri, özellikle basit ve doyurucu bir şeyler istediğimde. Genellikle bu tarifi, buzdolabında birkaç tavuk butu ve bir yığın soğan bulduğum akşam hazırlıyorum. Hepsini bir araya getirmek fazla zaman almıyor ve sebzeleri sotelenmesi gerçekten lezzeti artırıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tür: ana yemek, ev yemeği

Malzemeler

500 g kemiksiz tavuk butu
3 büyük soğan
1 kırmızı biber
1 havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
100 ml domates suyu
tuz, karabiber isteğe göre
3 diş sarımsak
fesleğen

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk butlarını yıka ve uygun parçalara kes. Tuz ve karabiberle tatlandır.
2. Soğanı ve biberi soy, ardından ince doğra. Havuç rendelenir.
3. Büyük bir tavada yağı ısıt. Yağ iyice ısındığında, tavuk parçalarını koy ve her iki tarafını birkaç dakika kızart, renk alana kadar. Eti bir tabağa çıkar ve üzerini ört.
4. Aynı yağda doğranmış soğanı ekle ve hafifçe yumuşamasını sağla, yanmadan. Biber ve havucu ekle. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin, arada bir karıştırarak.
5. Domates salçasını ve domates suyunu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Tavuk parçalarını tavaya geri koyun, ardından her şeyi kaplayacak kadar su dökün.
7. Orta ateşte, kapağı kapatmadan kaynamaya bırakın, sos azalıncaya ve et yumuşayıncaya kadar. Ara sıra nazikçe karıştırın ki yapışmasın.
8. Sos koyulaştığında tuz, karabiber ekleyin ve ezilmiş sarımsağı ve fesleğeni ekleyin. Ocaktan alın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılıyor ve sürekli dikkat gerektirmiyor. Malzemeler her zaman el altında. Yahni dengeli bir tada sahip ve soğan ona uygun kıvamı veriyor. Bir dilim ekmek veya mısır unu ile güzel bir şekilde yenir. Ertesi gün de ısıtılabilir.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Tavuğu başta çok fazla kızartmayın, sadece renk alması için yeterince pişirin. Soğanı yanmadan orta ateşte soteleyin.
Daha koyu bir sos istiyorsanız, kapağı kapatmadan kaynatın, ama gerekirse karıştırın.

Yerine Geçme

Tavuk butları göğüs ile değiştirilebilir, ancak tadı butlarla daha iyidir.
Kırmızı biber her türlü tatlı biber ile değiştirilebilir.
Taze yoksa granül sarımsak kullanabilirsiniz, ama daha az ekleyin ve sadece sonunda ekleyin.

Varyasyonlar

İsterseniz sonuna doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz, ekstra yeşillik için.
Renk ve farklı bir tat için biraz tatlı biber ekleyebilirsiniz.
Daha aromatik bir sos için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.

Servis Fikirleri

Yahni mısır unu veya taze ekmekle iyi gider. Patates püresi ile de servis edilebilir. Tam bir yemek için yanında basit bir salata yeterlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir tavuk parçası ile yapılabilir mi?
Evet, ama butlarla en yumuşak olanıdır. Tavuk göğsü de kullanılabilir, ama kurumasını önlemek için gözetim altında tutulmalıdır.

Sos kalın mı yoksa daha sıvı mı olmalı?
Bu sizin tercihinize bağlı. Ben sosun koyulaşmasını bekliyorum, ama daha fazla sos seviyorsanız, ateşi daha erken kapatın.

Daha fazla sebze ekleyebilir miyim?
Ekleyebilirsiniz, ama fazla yüklemeyin. Bir parça kereviz veya küçük bir patates sebzelerle birlikte eklenebilir, isterseniz.

Fesleğen zorunlu mu?
Hayır, ama hafif bir tat katar. Atlayabilirsiniz ya da maydanoz kullanabilirsiniz.

Yahniyi dondurabilir miyim?
Evet, iyi kapatılmış kaplarda dondurucuda dayanır. Çözerken, kısık ateşte ısıtın.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 230-270 kcal, 20 g protein, 12-15 g yağ, 10-12 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan tavuk türüne ve yağ miktarına bağlı olarak değişir. Domates sosu ve sebzeler çok fazla kalori eklemez, ancak tarif kalori açısından moderatordur.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün boyunca iyi saklanır. Porsiyonu kısık ateşte ısıtın, nazikçe karıştırarak yapışmaması için. İki günden sonra aynı tadı vermeyebilir, ama ertesi gün için uygundur. Kalanı dondurucuya da koyabilirsiniz.

 Malzemeler: 500 g kemiksiz tavuk butları, 3 büyük soğan, 1 kırmızı biber, 1 havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 100 ml domates suyu, tuz, karabiber, 3 diş sarımsak, fesleğen

 Etiketler:  tavuk yahni