Fırında Kabaklı Makarna
Malzemeler: makarna (hazırlamak istediğiniz miktara bağlı olarak, ben 200 g kullandım) 100 g taze mantar veya evde ne varsa 1-2 kabak 1 kırmızı soğan 1 domates pastırma veya tütsülenmiş tavuk sarımsak maydanoz tuz karabiber paprika kekik 50 ml ekşi krema 2 yumurta
Lezzetli bir mantar yahni ile makarna ve kabak hazırlamak için önce soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz. Orta ateşte biraz yağ ile tavada kavuruyoruz, şeffaf hale gelene kadar ve aromasını salana kadar. Bu arada mantarları iyice yıkıyoruz, temizliyoruz ve daha küçük parçalara kesiyoruz, eşit pişirme için boyutların uniform olmasına dikkat ediyoruz. Sonra domatesi soyuyoruz ve küp küp kesiyoruz. Soğan yeterince kavrulduğunda, mantarları ve domatesi tavaya ekliyoruz, tuz, karabiber, paprika ve kekik ile tatlandırıyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, mantarlar yumuşayana ve bırakılan suyun ve domatesin suyu azalıncaya kadar. Su eklememek önemlidir, çünkü mantarlar yeterince nem bırakacaktır, ancak gerekirse yapışmayı önlemek için biraz su ekleyebiliriz.
Başka bir kapta, pastırmayı veya tütsülenmiş tavuk göğsünü küp küp doğrayıp biraz yağda kıtır kıtır olana kadar kavuruyoruz. Orijinal tarif vejetaryen olsa da, ailemizde et tercihleri oldukça güçlü, bu nedenle pastırma ekstra lezzet katıyor. Mantar yahni hazır olduğunda, kavrulmuş pastırma ile birleştiriyoruz ve tüm tatların birleşmesine izin veriyoruz.
Bu arada 1-2 kabak soyuyoruz ve küp küp kesiyoruz. Bir kapta sarımsağı biraz yağ ile eziyoruz ve kabakları ekliyoruz, kabı bir kapakla kapatıyoruz. Kısık ateşte kabak yumuşayana kadar pişmesine izin veriyoruz, ama aşırı pişmemesi gerekiyor. Paralel olarak, makarnayı tuzlu su ve 1 yemek kaşığı yağ ile bir tencerede kaynatıyoruz, pakette belirtilen pişirme süresine uyarak al dente kıvamını elde ediyoruz.
Ayrı bir kapta, ekşi kremayı iki çırpılmış yumurta ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak kremsi bir karışım oluşturuyoruz. Önceden biraz tereyağı veya yağ ile yağlanmış bir fırın kabında üç porsiyon makarnadan bir kat yerleştiriyoruz, ardından mantar yahnisini, başka bir kat makarna, kabak küpleri ve son olarak kalan makarnayı ekliyoruz. Üzerine ekşi krema karışımını döküyoruz, tüm yemeği eşit şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz.
Kabı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar 20-25 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Son olarak, fırından alıyoruz ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu tarif, mantarın zengin tatlarını ekşi krema kremsiliği ve makarnanın dokularıyla birleştirerek aile yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik tavuk et sarımsak domates ekşi krema kabak mantarlar
