Moldovalı Şehitler
Bir 'mucenici' tarifi hazırlamaya başlıyoruz, her eve bir parça neşe ve lezzet getirecek geleneksel bir özelik. İlk adım, gerekli tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin olmaktır. Ekmek makinesinin kabına malzemeleri şu sırayla ekleyeceğiz: ılık süt, ılık su, eritilmiş tereyağı (önceden mikrodalgada hazırlanmış), yumurta, tuz, şeker, taze elenmiş un ve maya. Mükemmel kabarmış bir hamur elde etmek için bu sıraya uymak önemlidir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, hamurun yoğrulması ve kabarması için yaklaşık 1 saat 25 dakika süren programı seçiyoruz.
Hamur kabardıktan sonra, kabın dışına alıyoruz ve şekillendirmeye hazırlanıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru yaklaşık 55-60 gramlık eşit parçalara ayırıyoruz, her parça top şeklinde şekillendiriliyor. Bu toplar avuçlarımız arasında ve çalışma yüzeyinde yuvarlanarak yaklaşık 50 cm uzunluğunda eşit şekilde şekillendirilmiş rulolar elde ediyoruz. Her rulo ikiye katlanıyor, ortası bir parmakla sabitleniyor ve iki parça dikkatlice örülüyor. Son olarak, örgünün uçları birleştirilerek bir daire oluşturuluyor. Hamur bükülerek sekiz rakamına benzer bir şekil alıyor. Şekillendirilmiş 'mucenici' büyük bir fırın tepsisine yerleştiriliyor ve aralarında mesafe bırakmaya dikkat ediliyor. Hamur parçalarını bir mutfak havlusu ile örtüyoruz, ardından 'mucenici' tepsisini de örtüyoruz ve bir saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.
Bu arada şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede 300 ml su, 150 g toz şeker, bir paket vanilya şekeri ve bir şişe rom esansı koyuyoruz. Karışım kaynayana kadar ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz ve ılık bir seviyeye geldiğinde, aromasını artırmak için rendelenmiş bir limon kabuğu ekliyoruz.
Fırın ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtılır. Bu arada, 50 ml sütü bir yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. Bu karışım, 'mucenici' fırına koymadan önce yağlamak için kullanılacaktır. Bir fırça kullanarak, her 'mucenic'i bu karışımla dikkatlice yağlıyoruz. 'Mucenici' orta rafında yaklaşık 20 dakika, ya da altın sarısı ve gevrek olana kadar pişirilir.
'Mucenici' piştikten sonra, şeker şerbeti ile yağlıyoruz, böylece ıslak bir doku ve tatlı bir lezzet elde ediyoruz. Ardından, onlara eşsiz bir aroma katacak bal ile yağlıyoruz. Son olarak, 'mucenici' yüzeyine öğütülmüş ceviz serpiştiriyoruz, böylece bir çıtırlık ve lezzet katıyoruz. Bu geleneksel lezzet artık tadına bakmaya hazır, özel günlerde gelenek ve neşe katıyor.
Malzemeler: Hamur için: - 125 ml ılık süt - 125 ml ılık su - 80 g eritilmiş tereyağı (mikrodalgada) - 1 yumurta - 1 çay kaşığı tuz - 150 g kızarmış şeker - 550 g un 000 taze elenmiş - 1 poşet kuru maya (7 g kuru maya) Pişirmeden önce mucencini fırçalamak için: - 50 ml süt - 1 yumurta sarısı Piştikten sonra mucenicii'nin fırçalanacağı şurup için: - 300 ml su - 150 g kızarmış şeker - 1 poşet vanilya şekeri - 1 küçük şişe rom esansı - rendelenmiş limon kabuğu Piştikten sonra mucenicii'nin fırçalanması için: - 4 yemek kaşığı bal - 70 g öğütülmüş ceviz içi
Etiketler: yumurtalar süt unt un şeker limon bal kuruyemiş vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
