Peynirli turta, hindistan cevizi parçaları ve şekerli meyvelerle

Peynirli, hindistancevizi parçaları ve kuru meyvelerle yapılan börek: Kışın aromatik bir lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Serin bir kış gününde, kalbime biraz sıcaklık ve konfor getirecek bir tatlı yaratmayı arzuladım. Böylece taze peynir, hindistancevizi parçaları ve mükemmel bir şekilde karışan kuru meyve kombinasyonu ile bu lezzetli börek fikri doğdu. İster kahvaltıda, ister tatlı olarak tadın, bu börek kesinlikle herkesin favorisi olacak.

Böreğin kısa tarihi

Peynirli börekler, dünya genelinde çeşitli varyasyonları bulunan klasik bir yemektir. Zamanla, her türlü malzeme ile doldurulmuşlardır, ancak kuru meyveler ve narenciye aromaları ile yapılan kombinasyon, bu geleneksel tatlıya yeni bir soluk getiriyor. Kurutulmuş meyveleri kullanmanın mükemmel bir yolu olan bu tarif, lezzet ve besin maddeleri açısından zengindir.

Malzemeler

İç harcı için:
- 1 kg taze peynir
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 200 g esmer şeker
- 1-2 portakalın rendesi
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu tozu
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 150 g hindistancevizi parçaları
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml vişne likörü
- 100 ml ılık su
- 150 g kuru üzüm
- 150 g kuru kayısı
- 50 g kuru mango
- 100 g kızılcık
- 100 g hurma

Süsleme için:
- Pudra şekeri
- Yenilebilir gül yaprakları (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Meyvelerin hazırlanması: Öncelikle kuru meyveleri hazırlayın. Kayısıları, mango ve hurmaları küçük parçalara kesin, kuru üzüm ve kızılcıklarla yaklaşık aynı boyutta olsunlar. Tüm meyveleri bir kaseye koyun ve vişne likörü ile ılık su ekleyin. 1 saat bekletin, böylece yumuşar ve tatları emebilirler.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede taze peyniri bir çatal yardımıyla iyice ezin. Bir mikser veya çırpıcı ile yumurtaları tuz ve esmer şekerle birlikte çırpın, karışım köpüklenip kremsi bir kıvam alana kadar.

3. Hindistancevizi parçalarının eklenmesi: Hindistancevizi parçalarını ve ezilmiş peyniri yumurta karışımına ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı ile birleştirirken topaklanmamaya dikkat edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu, nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı peynir karışımına yavaş yavaş ekleyin, çırpıcıyla sürekli karıştırarak her şeyin iyi bir şekilde karışmasını sağlayın.

5. Karışımın aromalandırılması: 1 veya 2 portakalın kabuğunu rendeleyin ve limon kabuğu tozunu ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından suyu süzülmüş meyveleri ekleyin, fazla suyu almak için avuçlarınız arasında hafifçe sıkabilirsiniz.

6. Tepsilerin hazırlanması: Fırını 165°C'ye önceden ısıtın. İki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın: biri 20 cm çapında, diğeri 24 cm. Börek karışımını iki tepsiye eşit şekilde bölün.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsileri yerleştirin. Börekleri 1 saat pişirin, daha küçük tepsideki börek 10 dakika daha erken pişecektir. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; çıkarsa temizse, börekler hazırdır.

8. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, böreklerin tamamen soğumasını bekleyin, ideal olarak gece boyunca soğumaya bırakın. Bu, tatların gelişmesine ve mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanıyacaktır.

9. Süsleme: Servisten önce, börekleri şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin ve isterseniz, biraz estetik katmak için yenilebilir gül yaprakları ekleyin.

Pratik ipuçları

- Kuru meyveler: Diğer kuru meyvelerle, örneğin incir veya goji ile deneme yapabilirsiniz. Her ekleme tatlınıza benzersiz bir lezzet katacaktır.
- Şeker: Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu börek, meyve çayı veya aromatik kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Biraz vanilya sosu ile servis edilen bir dilim börek, şıklık katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Börek ne kadar süre dayanır?
Börek, plastik film ile kaplandığında buzdolabında 4-5 gün iyi bir şekilde saklanır.

- Börek dondurulabilir mi?
Evet, börek dondurulabilir! Tamamen soğuduğundan emin olun, ardından plastik filmle sarabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz. Servis etmek istediğinizde oda sıcaklığında çözebilirsiniz.

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Taze peyniri ricotta veya mascarpone ile değiştirebilirsiniz, bu daha kremsi bir doku sağlar.

Bu peynirli, hindistancevizi parçalı ve kuru meyveli börek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden yemek pişirmenin sihrini kucaklayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 kg taze inek peyniri, 5 yumurta, bir tutam tuz, 200 g ham şeker, 1-2 portakalın rendesi, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu tozu, 5 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 150 g hindistan cevizi flakası, 1 paket kabartma tozu, 100 ml vişne likörü, 100 ml ılık su, 150 g altın kuru üzüm, 150 g kuru kayısı, 50 g kuru mango, 100 g kızılcık, 100 g hurma. Süslemek için: pudra şekeri, gül yaprakları.

 Etiketler:  peynirli börek hindistan cevizi parçaları ve şekerlenmiş meyveler