Ruhbarb tartı
Rabarbarlı ve beze ile yapılan kek - Tatlı severler için lezzetli bir seçim!
Eğer rabarbanın ekşiliği ile bezenin tatlılığı arasında mükemmel bir dengeye sahip şık bir tatlı arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Rabarbarlı kek, dokuları ve tatları birleştiren klasik bir tariftir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İster özel bir günde servis edin, ister ailenizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak isteyin, bu tarif sizi kesinlikle etkileyecektir.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
- 300 g tereyağı veya margarin
- 300 g un
- 300 g şeker
- 6 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 2 paket vanilyalı şeker
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 7 dal rabarba (yaklaşık 660 g)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (rabarba için)
- Beze için:
- 4 yumurta akı
- 200 g şeker
- Sos için:
- 2 dal rabarba
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 10 çilek
Hazırlama oldukça basit ve adım adım mükemmel bir kek elde etmenin yolunu göstereceğim.
Adım 1: Rabarbayı hazırlayın
7 dal rabarbayı yıkayarak başlayın. Dış kabuğunu kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ardından rabarbayı istenilen boyutta parçalara kesin. Lezzetli sosunuz için 2 dal rabarbayı ayırdığınızdan emin olun. Rabarba parçalarını bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin. Şekerin iyice karışması ve rabarbadan su çıkmasına yardımcı olması için iyice karıştırın.
Adım 2: Kekin tabanı
Başka bir kaseye, 300 g şekeri, bir tutam tuzu ve 2 paket vanilyalı şekeri 300 g tereyağı (veya margarini) iyice çırpıncaya kadar çırpın. Bu, yumuşak bir kekin sırrıdır! Her bir yumurta sarısını tek tek ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Adım 3: Un karışımı
300 g unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile eleyin. Bu karışımı tereyağı ve yumurta sarısı karışımına nazikçe katın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.
Adım 4: Çırpılmış yumurta akları
6 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu sihirli an! Bezenizi kek karışımınıza nazikçe spatula ile ekleyin ve hava kabarcıklarını korumak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
Adım 5: Pişirme
Büyük bir kek tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Rabarba parçalarını süzün ve hamurun üzerine güzelce yerleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar.
Adım 6: Kekin üstüne beze
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve dikkatlice bezeyi üzerine yerleştirin. Fırına geri koyun ve 20 dakika daha pişirin, bezeyi hafif altın rengi ve gevrek hale gelene kadar.
Adım 7: Rabarba ve çilek sosu
Bu arada, sos için, ayırdığınız 2 dal rabarbayı kesin ve bir tencereye 4 yemek kaşığı esmer şeker ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Düşük ateşte 5-10 dakika kadar pişirin, rabarba yumuşayana kadar. İkiye kesilmiş çilekleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karışımı bir blender ile pürüzsüz bir kremaya dönüştürün.
Adım 8: Servis
Kek biraz soğuduktan sonra kesmeden önce bekletin. Dilimleri sıcak veya oda sıcaklığında, rabarba ve çilek sosu ile birlikte servis edin. Rabarbanın taze aroması, bezelerin tatlılığıyla birleşerek masadaki herkesin kalbini kazanacaktır!
Besin faydaları:
Rabarba, K vitamini, C vitamini ve lifler gibi vitaminlerin iyi bir kaynağıdır. Bu tatlı, doğal malzemeler kullandığı ve katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş rabarba kullanabilir miyim?
Evet, donmuş rabarba kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözdürüp iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde tarifte fazla su olabilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Rabarbarlı kek, 3 güne kadar plastik film ile kaplı olarak buzdolabında iyi saklanır.
3. Çilek yerine başka meyve kullanabilir miyim?
Elbette! Çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz, böylece tatları çeşitlendirebilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
Eğer tatlarda patlama istiyorsanız, kek karışımına birkaç damla badem özü ekleyebilir veya hamura birkaç doğranmış ceviz koymayı deneyebilirsiniz. Her değişiklik, kekinize kişisel bir dokunuş katacaktır.
Servis önerisi:
Bir dokunuş zarafet katmak için, rabarbarlı kekin yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Bunlar tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacaktır.
Son olarak, mutfakta bol şans dilerim ve bu lezzetli rabarbarlı ve beze ile yapılan kekin her diliminden keyif almanızı umarım. Belki de hızla favori tatlılarınızdan biri haline gelecektir!
Malzemeler: 300g tereyağı veya margarin 300g un 300g şeker 6 yumurta 2 paket vanilyalı şeker bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 7 dal ruibarb (660g) 1 yemek kaşığı ham şeker Beze için: 4 yumurta akı 200g şeker Sos için: 2 dal ruibarb 4 yemek kaşığı ham şeker 2 yemek kaşığı su 10 çilek
