Jambonlu mantarlar

Bu lezzetli doldurulmuş mantarları hazırlamak için önce mantarları temizliyoruz. Ayaklarını dikkatlice çıkarıyoruz, ardından soğuk su altında iyice yıkıyoruz, böylece kirleri ortadan kaldırıyoruz. Süzdükten sonra, ana malzemelere odaklanıyoruz. Tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesiyoruz, ardından küçük küpler haline getiriyoruz, böylece eşit pişmesini sağlıyoruz. Bir sonraki adım, tütsülenmiş pastırmayı küçük parçalara kesmek ve soğanı ince doğramaktır, böylece diğer malzemelerle kolayca birleşebilir. Biber ve domates de doğranır, yemeğe ekstra lezzet katmak için hazırlanır.

Isıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekliyoruz ve tütsülenmiş pastırmayı çıtır çıtır olana kadar soteliyoruz. Sonra soğanı ekliyoruz ve şeffaflaşana kadar soteliyoruz. Ardından tavuk göğsü geliyor, onu iyice karıştırıyoruz ki rengi değişsin. Et neredeyse pişince biberi ekliyoruz ve en son doğranmış domatesi ekliyoruz. Tüm malzemelerin iyi sotelenmesine izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak yapışmasını önlüyoruz. Aromatik bir karışım elde ettiğimizde, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve yoğun bir tat için sevdiğimiz otları ekliyoruz. İşimiz bittiğinde tavayı ocaktan alıyoruz ve ince doğranmış dereotu ekliyoruz, bu taze bir aroma katacak.

İç harcı biraz soğurken mantarlarla ilgileniyoruz. Her mantar şapkası hafifçe zeytinyağı ile fırçalanır, tuzlanır ve içi yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yaklaşık 15-20 dakika fırında pişiriyoruz, bu süre zarfında hafifçe pişmiş olacaklar. Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumalarına izin veriyoruz, ardından doldurmaya başlıyoruz. Her şapka, tütsülenmiş jambon dilimleriyle sarılır ve servis etmeden önce çıkarılacak yarım bambu şiş ile sabitlenir.

Yemeği tamamlamak için her mantara daha önce hazırlanan lezzetli iç harçtan bir yemek kaşığı ekliyoruz. Her iç harç, dikkatlice üstüne kırılan bir sülün yumurtası ile bağlanır. Doldurulmuş mantarları tekrar tepsiye yerleştiriyoruz ve sülün yumurtası katılaşana kadar pişiriyoruz, altın bir kabuk oluşturuyoruz. Bu doldurulmuş mantarlar sıcak ya da soğuk servis edilebilir ve gerçekten lezzetlidir, her durum için mükemmel bir seçimdir!

 Malzemeler: 12 büyük Champignon mantarı, derisi alınmış, kemiksiz bir tavuk göğsü, orta boy, 200 g tütsülenmiş bacon, 12 dilim tütsülenmiş jambon, 100 ml zeytinyağı, tuz, biber, tavuk baharatları, 2 kırmızı soğan, bir sarı biber, bir yeşil biber, 12 sülün yumurtası, bir demet taze dereotu

 Etiketler:  yumurtalar soğan tavuk et domates biber yağ mantarlar zeytin