Elmalı kek peynirli sos ile

Elmalı Peynir Glazürü ile Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Portiyon sayısı: 12

Bu elmalı peynir glazürü ile kek, her türlü etkinlik için mükemmel, arkadaşlarla bir buluşmadan kutlama tatlısına kadar gerçek bir lezzet senfonisidir. Karamelize elmaların tatlılığını hamurun kabarık dokusu ve peynir glazürünün kremsiliğiyle birleştiren bir tarif, her lokmada nostaljik bir dokunuş sunar. Haydi birlikte bu lezzeti hazırlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (ideal olarak ince bir doku için elenmiş)
- 4 yumurta sarısı
- 250 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ (güneş yağı mükemmel çalışacaktır)
- 2 yemek kaşığı krema (ekstra nem ve zenginlik için)
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 1 yemek kaşığı un (mayayı aktive etmek için)
- Ilık süt (yaklaşık 100 ml)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Vanilya (tercihe göre bir bakla veya öz)

İç harcı için:
- 1,5 kg elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı ve ekşi elmalar seçin)
- 5 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 50 g tereyağı
- Vanilya (isteğe bağlı)
- Bir limonun suyu (elmaların oksitlenmesini önlemek için)
- Tarçın (isteğe bağlı, ancak ekstra lezzet için önerilir)

Glazür için:
- 250 g Ricotta peyniri (veya başka bir ince lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir limonun suyu (glazüre taze bir tat vermesi için)

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede mayayı bir tatlı kaşığı şeker, bir yemek kaşığı un ve ılık süt ile karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, köpük oluşuncaya kadar (bu, mayanın aktif olduğunu gösterir).

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, elenmiş unu tuz, şeker ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Kırıntılı bir karışım elde edene kadar hafifçe yoğurun. Ardından yumurta sarılarını, yağı, kremayı ve maya karışımını ekleyin. Aşırı yoğurmanıza gerek yok; sadece karışana kadar karıştırın. Hamuru örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

3. Karamelize elmalar: Elmaları kabuklarından soyun ve küp küp doğrayın. Üzerine limon suyu sıkın ve şekeri ekleyin. Bir tencerede tereyağını eritin, ardından elmaları ve şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Vanilyayı ve tarçını ekleyin (kullanıyorsanız) ve biraz soğumaya bırakın.

Kek Montajı

4. Kekin şekillendirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçanın bir hamurunu yağlı kağıt serili bir tepsiye açın, tüm yüzeyi kapladığından emin olun.

5. İç harcın eklenmesi: Karamelize elmaları hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

6. Üstteki ızgara: Kalan hamurdan başka bir hamur açın ve ince şeritler halinde kesin, elmaların üzerine bir ızgara oluşturun. Şeritleri elmaların üzerine yerleştirerek güzel bir desen oluşturun.

7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Glazürün Hazırlanması

8. Peynir glazürü: Bir kasede Ricotta peynirini pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edin.

9. Tamamlama: Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak kekin üzerine Ricotta peynir glazürünü uygulayın, böylece hafifçe eriyip hamura karışsın.

Servis ve Varyasyonlar

Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Vanilyalı dondurma ile veya bir fincan çay veya kahve eşliğinde servis edilmesi idealdir. Ayrıca, meyveli bir dokunuş için elma iç harcına birkaç kavrulmuş ceviz veya badem parçası ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Elma seçimi: Taze, kaliteli elmalar seçin, çünkü bunların dokusu ve tadı kekin kalitesini etkileyebilir.
- Aktif maya: Mayanın taze olduğundan emin olun, aksi takdirde hamur düzgün bir şekilde kabarmayacaktır.
- Vegan versiyonu: Tereyağını vegan margarin ile ve Ricotta peynirini bitkisel bir ürünle değiştirerek kekin vegan versiyonunu elde edebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu elmalı kek ve peynir glazürü, yaklaşık 350 kalori içeren lezzetli bir karbonhidrat, protein ve yağ kombinasyonu sunar. Elmalar önemli miktarda lif ve vitamin, özellikle C vitamini sağlar. Ricotta glazürü protein sunarak, besin açısından daha dengeli bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif armut veya şeftali gibi diğer meyvelere de uygundur.
- Ricotta'm yoksa ne yapmalıyım? Benzer bir glazür elde etmek için ince lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Birkaç gün boyunca oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklayın veya daha uzun süre taze kalması için buzdolabında saklayın.

Bu elmalı kek ve peynir glazürü sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmanın mükemmel bir yoludur. Tarifi damak zevkinize göre denemekten ve uyarlamaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 500 g un, 4 yumurta sarısı, 250 g tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 20 g maya + 1 tatlı kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı un + ılık süt, 1/2 tatlı kaşığı tuz, Vanilya. İç harcı için: 1,5 kg elma, 5 yemek kaşığı şeker, 50 g tereyağı, Vanilya, Bir limonun suyu, Tarçın. Üzeri için: 250 g Ricotta peyniri, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, Bir limonun suyu.

 Etiketler:  elmalı turta