Karnabahar Köftesi

Karnabahar, çok yönlü ve sağlıklı bir malzeme, lezzetli tariflerle öne çıkmayı hak ediyor. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak başlıyoruz, böylece eşit şekilde pişmesini sağlıyoruz. Karnabahar çiçeklerini kaynar su dolu bir tencereye koyuyoruz, bir çay kaşığı tuz ve bir parça süt ekliyoruz. Süt, lezzeti zenginleştirmeye yardımcı olacak ve karnabahar püre haline geldiğinde dokusunu daha kremsi hale getirecektir. Karnabaharı yaklaşık 10-15 dakika veya yumuşayana kadar, ama fazla pişirmeden kaynatıyoruz.

Karnabahar hazır olduğunda, süzüyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz, ardından iyi bir şekilde ezerek ince bir pürede elde ediyoruz. Bu noktada yeşil soğanla ilgilenebiliriz. Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz ve biraz ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyuyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak şeffaf ve aromatik olana kadar kavuruyoruz. Bu, yemeğimize ekstra bir lezzet katacaktır.

Soğan hazır olduğunda, ezilmiş karnabaharın olduğu kaseye ekliyoruz. İyice karıştırarak karnabaharı soğanın lezzetiyle harmanlıyoruz, ardından iki dilim suya batırılmış ve sıkılmış ekmek, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekliyoruz. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olmak çok önemlidir. Karışımın çok yumuşak olduğunu fark edersek, yavaş yavaş galeta unu ekleyerek köfte şekli vermek için uygun kıvama gelene kadar devam edebiliriz.

Avuçlarımızla büyük köfteler şekillendiriyoruz ve çıtır bir kabuk elde etmek için galeta ununa buluyoruz. Derin bir tavada yağı, kızartma için ideal sıcaklığa ulaşana kadar ısıtıyoruz. Köfteleri tavaya koyuyoruz, yan yana sıkıştırmamaya dikkat ederek, böylece eşit şekilde kızartılabilirler. Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartıyoruz, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa alıyoruz.

Bu karnabahar köfteleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da çok yönlü. Sıcak servis edilebilirler, turşularla birlikte veya sulu bir bifteğin yanında garnitür olarak. Ayrıca, tüm misafirlerin tadını çıkarabileceği bir büfe için de idealdirler. Dokusunu ve tadını kontrol etmek için bir köfte yapmayı denedim ve sonuç beklentilerimi karşıladı. Kesinlikle bu köfteler kış sezonunda ve daha fazlasında bir favori haline gelecektir!

 Malzemeler: -1 karnabahar -2 sütle ıslatılmış ve sonra sıkılmış ekmek dilimi -tuz, biber, çorba tozu (isterseniz) -2 yeşil soğan -3 yumurta -galeta unu -yağ

 Etiketler:  yumurtalar soğan çorba süt yağ karnabahar vejetaryen tarifler köfte çocuklar için tarifler