Aromatik Domates Sosu ve Kuzu Kebabı ile Makarna
Etleri dikkatlice yıkıyoruz, temiz olduklarından ve baharatlanmaya hazır olduklarından emin oluyoruz. Bir kasede tuz, taze çekilmiş karabiber ve kekik ekliyoruz, iyi karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Sonra her bir et parçasını alıp bu baharat karışımıyla hafifçe ovuyoruz, böylece lezzetler ete derinlemesine nüfuz ediyor. Eti, zeytinyağı döktüğümüz hazırlanan bir tepsiye yerleştiriyoruz, bu da etin kızarmasına yardımcı olacak. Ete 200 ml su ekliyoruz, parçaları tamamen kaplamamaya dikkat ederek, lezzetli bir sos oluşmasına izin veriyoruz. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve pişmesine bırakıyoruz. Pişirme süreci boyunca, ara sıra kızartmayı oluşan sosla ıslatıyoruz ve gerekirse nemi korumak için sıcak su ekliyoruz.
Bu arada makarnayla ilgileniyoruz. Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz, bir tatlı kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekliyoruz ve paketteki talimatlara göre genellikle 8 ila 12 dakika arasında pişmesine izin veriyoruz. Piştikten sonra, süzgece alıyor ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında duruluyoruz. Sonra iyice süzülmesine izin veriyoruz, sos ile birleştirmek için hazırlıyoruz.
Bir tavada, iki yemek kaşığı zeytinyağında birkaç doğranmış sarımsak dişini düşük ateşte soteliyoruz. Sarımsak, altın rengi alarak aromasını salacak, ama yakmamaya dikkat etmeliyiz. Sarımsak hazır olduğunda, domates suyu veya doğranmış domatesleri ekliyoruz, birlikte tercih ettiğimiz baharatlarla. Sosu kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırıyoruz ve tadını tuz ve karabiberle ayarlıyoruz. Domates küpleri kullanıyorsak, kaynadıktan sonra bir çatal ile hafifçe eziyoruz, böylece daha ince bir kıvam elde ediyoruz.
Sonunda, aromatik domates ve sarımsak sosu ile makarnayı sunuyoruz, tüm lezzetleri emmiş ve mükemmel bir şekilde kızarmış lezzetli dana kızartması ile birlikte. İsteğe bağlı olarak, taze fesleğen yaprakları veya rendelenmiş parmesan ile tabakları süslüyoruz, ekstra bir lezzet için. Afiyet olsun!
Malzemeler: 500 g makarna, 6-8 parça rostoluk dana eti, 500-600 ml kalın domates suyu veya bir kutu doğranmış domates, fesleğen, kekik, origan, birkaç diş sarımsak, tuz, karabiber, zeytinyağı
