Pasta ve hepsi bu...

Şeftali reçelli ve beze ile kek: lezzetli ve şaşırtıcı bir tarif

Bir kek düşündüğünde aklına ne geliyor? Belki de mükemmel tatlar, dokular ve en önemlisi bir tutam sevgi ile birleşen bir şey. Bu şeftali reçelli ve beze ile yapılan kek, damak tadını şımartmak için tam ihtiyacın olan şey. Sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda seni gülümsetecek bir gastronomik deneyim. Gel, keklerin tatlı dünyasında yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin arkasındaki hikaye

Bu kek, diğer lezzetlerin hazırlanmasından kalan malzemeleri değerlendirme arzusuyla yaratıldı, örneğin şeftaliler. Geçmişin şeflerinin her malzemeyi nasıl değerlendirdiğinden ilham alarak, bu tarif en basit şeylerden bile mutfak şaheserleri yaratılabileceğinin bir kanıtıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta sarısı
- 8 yumurta akı (5 kek için, 3 beze için)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 5 g kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Beze için:
- 350 g şeftali reçeli
- 200 g kırıntı (kurabiye veya bisküvi artıkları)
- 130 g iri doğranmış ceviz
- 3 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı şeker

Hazırlık adımları

1. Tepsiyi hazırlama: 36 x 23 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayarak başlayın. Bu adım, kekinizin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

2. Kekin hazırlanması:
- 8 yumurta sarısını yumurta aklarından ayırın.
- Bir kasede, yumurta sarılarını 8 yemek kaşığı şeker ile tamamen eriyene kadar çırpın. Karışım kremamsı bir kıvama gelmelidir.
- Başka bir kasede, 5 yumurta akını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Burada mikserinizle oynamaya başlayabilirsiniz, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kuru bir köpük elde edersiniz!
- Eleyerek, unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımına ekleyin. Topaklanmaları önlemek için nazikçe karıştırın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
- Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin ve havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu adım, kekin kabarık olması için çok önemlidir!

4. Kekin pişirilmesi:
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekinizi izlemek en iyisidir, çünkü her fırın farklıdır. Altın rengi almaya başladığında, kekinizin hazır olduğunun işareti.

5. Bezenin hazırlanması:
- Kek pişerken, beze ile ilgilenebilirsiniz. 3 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, ardından 3 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinize çıtır bir doku katacaktır.

6. Glazür malzemelerinin birleştirilmesi:
- Bir kasede, kırıntıları, şeftali reçelini ve doğranmış cevizi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Ardından, bezeyi nazikçe karıştırın.

7. Kekin tamamlanması:
- Keki fırından çıkarın ve reçel, ceviz ve beze karışımını eşit şekilde üzerine yayın. Fırını düşük ısıya ayarlayın ve tepsiyi tekrar fırına koyun; beze hafifçe kuruyana ve altın rengi alana kadar 20 dakika daha pişirin.

8. Soğutma ve dilimleme:
- Kekiniz hazır olduktan sonra, dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu, kekin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar ve daha kolay kesilmesini sağlar.

Faydalı ipuçları

- Reçel çeşitleri: Şeftali reçeli lezzetli olsa da, kayısı veya kiraz reçelleri gibi diğer reçellerle denemeler yapabilirsiniz.
- Ceviz: Ceviz sevmiyorsanız, badem veya hatta doğranmış çikolata ile değiştirerek daha şatafatlı bir kek elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve çayı veya aromalı kahve ile birlikte servis etmek de harika bir tamamlayıcı olacaktır.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı faydalar da sunuyor. Cevizler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir; şeftali reçeli ise vitamin ve minerallerin bir kaynağıdır. Ayrıca, yumurta akları mükemmel bir protein kaynağıdır, bu da bu keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda besleyici bir atıştırmalık haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanarak tarifi diyet ihtiyaçlarınıza uyarlayabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Beze karışımındaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker eklenmemiş doğal reçelleri tercih edebilirsiniz.

3. Bu keki dondurabilir miyim?
Evet, bu kek dondurulabilir. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

4. Yumurtaların aklarını neden fazla çırpmamalıyım?
Yumurtaların akları fazla çırpılırsa, kuru bir köpüğe dönüşebilir; bu da bezenin iyi tutunmamasına ve kekin dokusunun etkilenmesine neden olur.

Olası varyasyonlar

- Çikolatalı kek: Kek karışımına kakao ekleyerek çikolatalı bir kek versiyonu elde edebilirsiniz. Çikolata ile şeftali reçeli kombinasyonu gerçekten harika!
- Taze meyveli kek: Reçeli mevsimlik taze meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek ile değiştirerek ferah ve canlı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu şeftali reçelli ve beze ile yapılan kek, kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında bir favori haline gelecektir. Hazırlaması kolay olmasının yanı sıra, her seferinde geri dönmek isteyeceğiniz tatlar ve dokularla doludur. O halde, önlüğünü tak, malzemeleri topla ve bu mutfak macerasının her anından keyif al!

 Malzemeler: Taban: 8 yumurta sarısı, 5 yumurta beyazı, 8 yemek kaşığı şeker, 8 yemek kaşığı un, 5 g kabartma tozu. Kekin üzeri için glazür veya kaplama: 350 g şeftali reçeli, 200 g oyulmuş şeftali veya makineden geçirilmiş bisküvi parçaları ya da kalan bisküviler, 130 g iri doğranmış ceviz, 3 yumurta beyazı, 3 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  şeftali reçelli kek