Açlık pizzası mantarlarla

Sebze pizza mantısı - Lezzetli ve basit tarif

Kim bir dilim pizza sevmez ki? Bu sebze pizza mantısı tarifi, hayvansal ürünler olmadan lezzetli ve sağlıklı bir yemek yemek isteyen herkes için mükemmeldir. Veganlar, vejetaryenler veya oruç dönemini geçirenler için harika bir seçenektir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve herkesin damak zevkine göre kişiselleştirilebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı (daha yoğun bir tat için tercih ettiğiniz yağı seçin)
- 200 ml ılık su (ılık su malzemelerin aktivasyonuna yardımcı olur)
- 600 g un (daha fazla besin için tam buğday unu da kullanabilirsiniz)

İç harcı için:
- 1 kg şampiyon mantarı (şampiyon mantarları kolayca bulunur ve hafif bir lezzete sahiptir)
- 2-3 soğan (soğan tatlılık ve aroma katar)
- 2 domates (taze domatesler mantarlarla hoş bir kontrast oluşturur)
- 50 g taze zencefil (zencefil baharatlı bir nota ve eşsiz bir aroma sağlar)
- 100 g zeytin (tercihinize göre yeşil veya siyah zeytin seçin)
- 150 g mısır (mısır, kıtır bir doku ve doğal bir tat ekler)

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede ayçiçek yağını ılık su ile birleştirin. İki malzeme birleşene kadar hafifçe karıştırın ve bir emülsiyon oluşturun. Bu adım, homojen bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Unun eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Topaklanmayı önlemek için bir elek kullanmanız önerilir. Bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamurun aromasını artırmak için bir tutam tuz eklemeyi unutmayın.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Hamur elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Eğer çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin ama fazla kaçırmamaya dikkat edin.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru 10-15 dakika dinlendirin, üzerine nemli bir havlu koyarak. Bu, glutenin gevşemesini sağlayacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

İç harcın hazırlanması

1. Malzemelerin doğranması: Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Domatesleri küp küp doğrayabilir ve zencefili ince ince doğrayabilirsiniz. Küçük bir rende varsa, zencefili rendelerken daha fazla aroma elde edersiniz.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğanları orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından mantarları ve zencefili ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

3. Domatesler ve mısırın eklenmesi: Mantarlar piştikten sonra, domatesleri ve mısırı ekleyin. Karıştırın ve tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika kaynatın.

4. Zeytinler: Son olarak, dilimlenmiş zeytinleri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.

Pizzanın birleştirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Pizzayı birleştirmeden önce fırını 200°C'ye ısıtın. Bu, eşit bir pişirme ve kıtır bir kabuk sağlar.

2. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Eşit bir şekil elde etmek için bir oklava kullanın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.

3. İç harcın eklenmesi: Mantar karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Tüm yüzeyi iyice kapladığınızdan emin olun, böylece lezzet dolu bir pizza elde edersiniz.

Pişirme

1. Pizzayı pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve pizzayı 35-40 dakika pişirin veya kabuk altın rengi alana ve kıtır hale gelene kadar. Pizzayı zaman zaman kontrol etmek, yanmasını önlemek için önemlidir.

2. Soğutma: Fırından pizzayı çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu, malzemelerin sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

Servis

Sebze pizza mantısı sıcak servis edilir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Taze bir salata veya ızgara sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kuru beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile de sunabilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Varyasyonlar: İsteğinize göre biber, kabak veya ıspanak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, aroma için kekik veya fesleğen gibi baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Saklama: Pizza buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak kıtır bir kabuk için fırın tercih edilir.
- Besin faydaları: Bu sebze pizza, sebzeler ve tam buğday unundan dolayı mükemmel bir lif kaynağıdır; mantarlar ise antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Glutensiz un kullanabilir miyim? Evet, buğday ununu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin.
- Mantar yerine ne kullanabilirim? Mantarları sevmiyorsanız, brokoli, patlıcan veya marine edilmiş tofu deneyebilirsiniz.
- Pizzanın aromasını nasıl artırabilirim? Pişirme sonrası taze otlar, örneğin fesleğen veya maydanoz eklemek, tazelik ve aroma katacaktır.

Sebze pizza mantısı, hızlı ve basit bir tarifin mükemmel bir örneğidir, lezzetten ödün vermeden. Her dilimi tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 0,200 l yağ, 0,200 l su, 0,600 kg un. Karışım için: 1 kg şampiyon mantar, 2-3 soğan, 2 domates, 50 g zencefil (ben taze kullandım), 100 g zeytin, 150 g mısır.