Kraliçe Maria Keki
Regina Maria Pastası: rafine ve şık bir lezzet
Regina Maria pastası, özel anlar için mükemmel bir tarif olup misafirleri etkilemek için idealdir. Kıtır bir tabana, ince bir bal ve kahve kremasına, taze ekşi vişnelere ve bir tutam passion fruit'a sahip olan bu pasta, duyuları şımartan bir tat kombinasyonu sunar. Bu tarifte, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10
### Malzemeler
Taban için:
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 120 g un
- 60 g kakao tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bal ve kahve kreması için:
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 fincan güçlü kahve (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı vanilya özütü
Süsleme için:
- 200 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 100 g passion fruit püresi
- Süsleme için rendelenmiş çikolata veya kakao
### Talimatlar
1. Tabanın hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kapta yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta sarılarını vanilya özütü ile karıştırın, ardından dikkatlice mereng ile birleştirin. Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve merengin havasını kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
2. Tabanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve 25 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tabanı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
3. Krema hazırlanması: Bir kapta tereyağını pudra şekeri ile kremsi ve hafif olana kadar çırpın. Bal ve soğutulmuş kahveyi ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Tüm malzemelerin iyi karıştığından emin olun, böylece pürüzsüz ve havadar bir krema elde edersiniz.
4. Pastanın montajı: Tabanı üç eşit parçaya kesin. İlk dilimi bir servis tabağına yerleştirin ve bolca krema sürün. Üzerine birkaç vişne ve biraz passion fruit püresi ekleyin. Diğer katlar için bu işlemi tekrarlayın ve pastanın üst kısmında bir kat krema ile bitirin.
5. Süsleme: Pastayı rendelenmiş çikolata veya kakao, kalan vişneler ve passion fruit püresi ile süsleyerek şık ve zarif bir görünüm elde edin.
### Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir tat için kaliteli malzemeler kullanın, özellikle bal ve kahve.
- Vişneleri diğer orman meyveleri veya taze bir dokunuş için şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Regina Maria pastası, vanilyalı dondurma topu veya aromatik bir kahve fincanı ile servis etmek için mükemmeldir.
- Glutensiz bir versiyon isterseniz, unu badem unu ve hindistan cevizi unu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, Regina Maria pastası sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak gerçek bir mutfak şaheseridir. Malzemelerle denemeler yapın ve bu özel pastanın kendinize özgü bir versiyonunu yaratın!
Taban I: Unu, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağı şekerle karıştırılır. Yumurtaları ekleyin, ardından ricotta ve cappuccino ekleyin. Un, kakao ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş kompozisyona ekleyin. Kompozisyonu iki yarıya böldüm. İlk yarısına fıstık ve konyak ekledim. Yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye koydum ve ardından 180°C'de kürdan testi geçene kadar fırına koydum. Taban II: Kompozisyonun diğer yarısına eritilmiş çikolata ekledim. Tepsiye koydum ve 180°C'de kürdan testi geçene kadar fırına koydum. Kiraz kreması sosu: 3-4 yemek kaşığı komposto suyunda nişastayı sulandırdım. Kalan suyu şeker ve bir tarçın çubuğuyla karıştırdım ve kaynayana kadar ısıttım. Sulandırılmış nişastayı ekledim ve iki dakika daha kaynatmaya devam ettim. Ateşten aldım ve kirazları ve Kirsch'i ekledim, tarçın çubuğunu çıkardım. Karışımın soğumasını bekledim. Sonra kremleri hazırladım: Tabanlarla aynı şekilde ilerledim. Kremayı hazırladım, ikiye böldüm ve her yarısına aromaları (Gran Soleil) ekledim. Espresso kahve aromalı bal kreması: Agar'ı biraz soğuk sütle sulandırdım, sonra 5 dakika kaynattım. Yoğurdu bal ile karıştırdım ve agarı ekledim. Karışımı biraz soğutup çırpılmış krema ile karıştırdım. Bu noktada karışımı iki parçaya böldüm: İlk parçaya Gran Soleil espresso kahvesi ekledim ve ilk kremayı elde ettim. Pasiyon meyvesi aromalı bal kreması: Kremin ikinci yarısına Gran Soleil ile pasiyon meyvesi ekledim, böylece ikinci krema hazır oldu. Gran Soleil, çeşitli aromalara sahip sıvı bir hazırlamadır ve dondurucuya konur. Kıtır taban: Çikolata, tereyağı ile benmari usulü eritilir. Müsli eklenir. Kekin montajı: Taban I'i cappuccino ile ıslattım ve küçük üçgen parçalar halinde kestim ve bir kubbe şeklindeki bir kasenin duvarlarını kapladım. Bir kat kiraz kreması sosu, ardından bir çikolata tabanı, yani Taban II, üzerine espresso kahve aromalı krema koydum ve üzerine yeni bir kat kiraz sosu ekledim. 10 dakika dondurucuya koydum. Bir diğer çikolata tabanı, pasiyon meyvesi aromalı bal kreması, Taban II'nin son katı ve üstüne kıtır tabanı yaydım. Gece boyunca buzdolabında beklettim. Ertesi gün kalıptan çıkardım, tereyağı ile kapladım ve süsledim. Kraliçe Maria Pastası tarifi dora_m tarafından önerilmiştir. Bu tarif hakkında daha fazla tartışmak için tarif forumuna katılın.
Malzemeler: Taban I: 150g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 100g şeker, 2 yumurta, 125g tereyağı, 125g ricotta, 65ml cappuccino, 100g ezilmiş yer fıstığı, 3 yemek kaşığı brendi. Taban II: 150g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 100g şeker, 2 yumurta, 125g tereyağı, 125g ricotta, 65ml cappuccino, 100g çikolata. Kıtır taban: 100g bitter çikolata, 20g tereyağı, 170g ballı müsli, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 50g crème fraîche. Kiraz kreması sosu: 370g konserve kiraz, 20g patates nişastası, kiraz suyu, 30g şeker, tarçın çubuğu. Kahve aromalı bal kreması: espresso: 5g jelatin, 150g yoğurt, 25g bal, 100ml krema, bir porsiyon Gran Soleil kahve aromalı, espresso. Passiflora aromalı bal kreması: 5g jelatin, 150g yoğurt, 25g bal, 100ml krema, bir porsiyon Gran Soleil passiflora aromalı.
Etiketler: krema keki meyveli kek resimli pasta tarifleri şenlik yemekleri
