İstavrit Tuzlaması
Makarna, omega-3 açısından zengin, çeşitli şekillerde hazırlanabilen lezzetli bir balıktır. Lezzetli bir tarif elde etmek için, makarnayı çözülmeye bırakıyoruz. Taze olmalı, bu nedenle aşırı sıcaklığa maruz kalmadan buzdolabında veya oda sıcaklığında yavaşça çözülmesine izin vermelisiniz. Tamamen çözüldüğünde, balığı uzunlamasına kesiyoruz, her bir parçanın eşit olmasına dikkat ederek homojen bir pişirme sağlıyoruz.
Makarna kesildikten sonra, baharatların ve aromaların ete nüfuz etmesine yardımcı olacak şekilde dış kısmını hafifçe çiziyoruz. Tuz, tadı artırmak için gereklidir, bu nedenle balığın üzerine tuz serpiştiriyoruz. Makarna tuzu yaklaşık 15 dakika emmesine izin veriyoruz. Bu işlem, tadı zenginleştirmeye yardımcı olacak ve eti daha sulu hale getirecektir.
Bu arada, aroma manzarasını hazırlıyoruz. Büyük bir tencere alıyoruz ve soğuk su ile dolduruyoruz, böylece suyun deniz suyu gibi tuzlu olmasını sağlamak için cömert bir tuz ekliyoruz. Bu noktada, soğanı ve domatesleri ince dilimler halinde kesiyoruz. Bu sebzeler, yemeğe taze bir not ve gevrek bir doku katacaktır. Bunları tuzlu suya, sevdiğimiz baharatlarla birlikte ekliyoruz: karabiber, defne yaprağı ve taze dereotu için ferahlatıcı bir tat.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, pişirme zamanı. Izgarayı (veya iç mekanda pişirme yapıyorsanız ızgara tavayı) orta ateşte ısıtıyoruz. Izgara ısındığında, makarnayı dikkatlice sıcak yüzeye yerleştiriyoruz. Balığın bir tarafını altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartıyoruz, sonra her iki tarafın eşit şekilde pişmesi için çeviriyoruz.
Makarna mükemmel bir şekilde kızardıktan sonra, ızgaradan çıkarıyoruz ve sebzelerin zaten beklediği tuzlu suya dikkatlice koyuyoruz. Her şeyin birkaç dakika birbirine karışmasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşip duyuları memnun eden bir yemek oluşturuyor. Bu makarna tarifi, taze bir salata veya kızarmış ekmek ile servis edilebilir ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği sunar, dolu dolu lezzet ve sağlık sunar.
Malzemeler: 1 kg uskumru, 3 soğan, 3 domates, kekik, fesleğen, biberiye, tuz
