Çin krepleri
Tavuklu Çin Krepleri
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Asya lezzetlerini mutfağınıza getirmeyi hiç düşündünüz mü? Sizi tavuklu Çin krepleri tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu krepler, hızlı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir ve lezzetlerin kombinasyonu sizi ilk ısırışta büyüleyecektir.
Krepler için malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yağ (hamur için)
İç harcı için malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü, küp doğranmış
- 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı), küp doğranmış
- 100 g mantar, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Taze yeşillik (kişniş veya maydanoz) süslemek için
Kreplerin Hazırlanması
1. Büyük bir kasede un, yumurtalar, su, tuz ve yağı birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamur çok yoğunsa, inceltmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
2. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve ısındığında, hamurdan bir porsiyon (yaklaşık 1/4 su bardağı) dökün. Tavada eşit şekilde yayın. Kenarları altın rengi olana kadar ve hamur sertleşene kadar 1-2 dakika pişirin.
3. Krepi diğer tarafına çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. Kalan hamurla işlemi tekrarlayın, tüm krepleri yapana kadar. Krepleri bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için temiz bir havluyla örtün.
İç Harcın Hazırlanması
1. Büyük bir tavada 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana kadar ve iyice pişene kadar soteleyin.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Mantar eklemeyi seçerseniz, şimdi tavaya ekleme zamanı.
3. Küp doğranmış biberi, soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşak ama hala gevrek olana kadar 3-4 dakika kaynamaya bırakın.
Kreplerin Montajı
1. Bir krepi alın ve bir tarafına bir porsiyon tavuk iç harcı ekleyin. Yarıya katlayın, sonra tekrar yarıya katlayarak bir üçgen oluşturun. Diğer kreplerle de tekrarlayın.
2. İsteğe bağlı olarak, hafifçe bir tavada kızartarak gevrek bir kabuk elde edebilirsiniz. Bu hoş bir doku kontrastı sağlar.
3. Krepleri sıcak servis edin, taze yeşilliklerle süsleyin. Ayrıca yanına soya sosu veya acı sos ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
Varyasyon Önerileri
Tarifi çeşitlendirmek için, tavuk göğsünü domuz eti, karides veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha besleyici bir iç harç için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Bu Çin krepleri tarifi basit, hızlı ve lezzet dolu; biraz çaba ile Asya'nın otantik tadını doğrudan tabağınıza getirebilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!
Orta boyutta bir tencereye 3-4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı) koyuyoruz ve tavuk göğsünü biraz soteliyoruz. Her tarafını çevirdikten sonra, rendelenmiş havuç, bezelye (ben biraz patlıcan da ekledim) ekliyoruz. Yaklaşık 2-3 dakika pişiriyoruz ve ardından doğranmış lahanayı ekliyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz, ardından tuz, karabiber, soya sosu ile tatlandırıyoruz... ve lahananın iyice yumuşaması için 5 dakika daha pişiriyoruz! Son olarak, soya filizlerini ekliyoruz. Hamur (krep için): Tüm malzemeleri karıştırın; ince bir krep hamuru elde etmeliyiz. Buradan, tavada krep gibi yapraklar pişiriyoruz. MONTAJ: Bu işlem için su ile karıştırılmış biraz un gerekiyor, bunu yapıştırıcı olarak kullanacağız! Yaprakların kenarlarını yapıştırıcı ile yağlamaya başlıyoruz. Ortaya iç harcı koyuyoruz ve katlıyoruz. Kızartmaya hazırlar. Verilen miktarlardan 14 parça çıktı! Sıcak servis edilir, ama soğuk da lezzetli. Mayonez veya yoğurt bazlı bir sos eşliğinde servis edilebilir. Çin krepleri tarifi CRISTINA:G: tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Diğer önerilen tarifler:
Malzemeler: HAMUR İÇİN: 100 gr yağ, 400 gr süt, 2 yumurta, un (yaklaşık 400 gr), tuz, İÇ DOLDURMA (her şey göz kararı): lahana, havuç, tavuk göğsü (isteğe bağlı), bezelye, soya (soya filizleri, Romence ne deniyor bilmiyorum), yağ, tuz, karabiber, bir yemek kaşığı soya sosu.
