Lazanya
Kıymalı ve beyaz soslu lazanya – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8
Lazanya, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel olan klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu kıymalı ve beyaz soslu lazanya tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Mükemmel bir sonuç elde etmek için aşağıdaki adımları izleyin!
Malzemeler:
- 1 büyük soğan
- 500 g kıyma (sığır eti veya karışık - sığır ve domuz)
- 400 g domates sosu
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 500 ml süt
- Bir tutam safran (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Lazanya yaprakları (yaklaşık 12-15 yaprak, tepsinin büyüklüğüne bağlı olarak)
- 200 g rendelenmiş mozzarella
- 50 g rendelenmiş parmesan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Adım 1: Kıyma harcının hazırlanması
Soğanı ince ince doğrayarak başlayın. Büyük bir tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun. Kıymayı ekleyin ve sık sık karıştırarak eşit şekilde kahverengileşene kadar kavurmaya devam edin. Bu adım derin bir lezzet geliştirmek için esastır.
Adım 2: Domates sosunun eklenmesi
Et iyi piştikten sonra domates sosunu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kekik ve fesleğeni ekleyin. Karışımın tatların birleşmesi için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin. Tadına bakın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
Adım 3: Beyaz sosun hazırlanması
Ayrı bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak 1-2 dakika çırpın. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sos kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 5-7 dakika). Son olarak, bir tutam safran ve tuz ekleyin.
Adım 4: Lazanya yapraklarının haşlanması
Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Su kaynadığında lazanya yapraklarını ekleyin ve 3-4 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve temiz bir havlunun üzerine süzülmesi için bırakın.
Adım 5: Lazanyanın birleştirilmesi
Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsinin dibine bir kat lazanya yaprağı yerleştirin, ardından bir kat beyaz sos, ardından bir kat kıyma harcı ve rendelenmiş mozzarella ekleyin. Bu işlemi (yapraklar, beyaz sos, et, mozzarella) malzeme miktarına bağlı olarak 3-4 kez tekrarlayın. Son olarak, parmesan peyniri serpin ve lazanyanın nemli kalması için üzerine 100 ml domates sosu ekleyin.
Adım 6: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve lazanyayı 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve 15 dakika daha pişirin, altın rengi alana ve kabarcıklar oluşana kadar.
Adım 7: Servis
Lazanya hazır olduktan sonra, kesmeden önce 10 dakika soğumasını bekleyin. Sıcak olarak, yanında taze yeşil salata veya bir dilim çıtır ev yapımı ekmekle servis edin.
Faydalı ipuçları:
- Daha sağlıklı bir versiyon elde etmek için harca sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin kabak veya mantar.
- Daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, kıyma karışımına acı biber pul ekleyin.
- Mozzarellayı keçi peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Bu kıymalı ve beyaz soslu lazanya tarifi, aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Deneyin ve hızla favoriniz haline gelecek lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!
Malzemeler: 1 paket 500g lazanya yaprağı, 800g kıyma, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 350ml domates suyu, mozzarella, parmesan, 5 yemek kaşığı un, 600ml süt, tereyağı, safran, fesleğen, kekik, tuz, karabiber, yağ
