Evde Vegeta Nasıl Yapılır
Malzemeler: 3-4 dolmalık biber (güzel bir renk için kırmızı, sarı, turuncu kombinasyonu) 1 büyük kereviz (veya iki küçük), 3 yer elması kökü, 3 maydanoz kökü, 8-10 havuç, maydanoz yaprakları, kalın bir demet (ve sapları da kullanılır) 3-4 demet yeşil soğan 1 çay kaşığı tuz (ya da daha fazla, damak zevkine göre) 1/2 çay kaşığı karabiber (ya da daha fazla, damak zevkine göre)
Bir yemek kitabında benzer bir tarif olduğunu biliyorum, ancak benim vegeta versiyonum biraz farklı ve bu nedenle yöntemimi paylaşmaya karar verdim. Bu tarif sadece muhteşem bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda kimyasal içermemesi avantajıyla çok sağlıklıdır. Genellikle, bahar mevsiminde, bahçe sebzeleri tam çiçek açarken vegeta hazırlıyorum, ancak ne yazık ki bu yıl stok daha azdı. Bu yüzden, lezzetli bir aroma sağlamak için organik sebzelerin ve marketten aldığım diğerlerinin bir kombinasyonunu kullandım.
İlk adım, maydanoz yapraklarını iyi yıkamak ve bir kenara koymaktır. Sonra biberler alınır, yıkanır, ikiye kesilir ve tohumlar ve sap çıkarılır. Biberler, parmak boyutunda ince şeritler halinde kesilir ve bir kenara konur. Havuçlar, maydanoz, kereviz ve pastırma soyulur, iyice yıkanır ve bir mandolin veya elma rendeleyici kullanarak, kök boyunca rendelenir ve böylece uzun ve ince şeritler elde edilir.
Yeşil soğan temizlenir, iyice yıkanır ve dış yapraklar çıkarılarak sadece yeşil kısım bırakılır, bu da ikiye kesilir. Sonra sebzelerin meyve kurutucusuna yerleştirildiği aşama gelir. Alt rafına kereviz ve pastırma, maydanoz ile birlikte yerleştirilir; sonraki rafta biberler ve yeşil soğan yer alır, diğer raflarda ise havuçlar yerleştirilir, her sebzenin kendi yerinde olduğundan emin olunarak.
Makinenin kapağı kapatıldıktan sonra, yaklaşık iki gün boyunca prize takılı kalması gerekir. Sebzeleri ara sıra kontrol etmek önemlidir ve eğer alt raftaki sebzeler tamamen kurumuşsa, çıkarılabilir veya raflar döndürülerek eşit kurutma sağlanabilir. Kurutulmuş sebzelerin saklanması kritik bir adımdır; bunlar, kalitelerini etkileyebilecek nemden korunan karton kutulara yerleştirilmelidir. Kurutulmuş sebzeler hızla nemi emer ve bu durumda, düzgün bir şekilde öğütülemezler.
Tüm sebzeler kuruduktan ve kırılgan hale geldikten sonra, bunları kahve öğütücüsünde öğütme adımı gelir. Öğütülmüş sebzeler bir kaseye konur, tuz ve karabiber eklenir ve iyice karıştırılır. Homojen bir karışım elde edildikten sonra, hava geçirmez cam kavanozlara aktarılır. Ev yapımı vegetanın glutamat içermediğini belirtmek önemlidir; bu, ona ticari olanla karşılaştırıldığında daha az sarı bir ton ve daha ince bir tat verir. Kullanımda, ev yapımı vegeta miktarı, satın alınan miktardan daha fazla olmalıdır; bu nedenle, 1 tatlı kaşığı ticari vegeta, 1,5 - 2 yemek kaşığı ev yapımı vegetaya eşittir. Afiyet olsun ve işte başarılar!
Etiketler: soğan yeşillik havuçlar biber glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
