Mascarpone ile Diplomat Kek

Mascarponeli Diplomat Pasta - Bayram Lezzeti

Mascarponeli diplomat pasta, özel günler için mükemmel, şık bir tatlı ile sevdiklerinizi şaşırtmak istediğinizde tercih edebileceğiniz ince ve lezzetli bir alternatiftir. 'Hediye Pastaları' serimizin bir parçası olan bu tarif, diplomat kremasının ince dokusunu hafif kek ve sulu meyvelerle birleştirerek masanızda bir aroma ve renk senfonisi yaratır. Bu lezzetli pastayı nasıl yapacağınızı adım adım keşfetmeye davet ediyorum, böylece mutfak stilinizi yansıtan kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 3 saat 50 dakika (soğutma dahil)
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 2 taze yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 100 g şeker
- Vanilya özü

Diplomat Krema İçin:
- 250 ml sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 500 g mascarpone
- 4 yumurta sarısı
- 150 ml süt
- 150 g şeker
- 2 küçük kutu meyve kokteyli
- 6 paket jelatin

Süsleme İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 1 küçük kutu şeker şurubunda şeftali dilimleri
- 2 kivi

Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları Çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp yoğun sarı bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Aromaları Ekleyin: Vanilya özünü ekleyerek lezzet katın ve nazikçe karıştırın.

3. Unu Ekleyin: Unu karışımın üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya hareketlerle nazikçe karıştırın.

4. Kalıbı Hazırlayın: 26 cm çapında, altı çıkarılabilir bir kalıbı, biraz tereyağı ile yağlanmış yağlı kağıt ile kaplayın. Bu basit hile, kekin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

5. Keki Pişirin: Karışımı kalıba dökün ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koyun.

Diplomat Krema Hazırlığı

1. Yumurta Sarılarını Pişirin: Isıya dayanıklı bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın ve benmari usulü pişirin. Sütü yavaşça ekleyin ve küçük parçalara bölünmüş beyaz çikolatayı ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir krema elde edene kadar pişirin, ancak çok yoğun olmamalıdır.

2. Jelatin: Küçük bir kasede, jelatini meyve konservelerinin şerbetinde ve 100 ml su ile bekletin. Ardından, düşük ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin, ama kaynatmayın. Soğumaya bırakın.

3. Krema Çırpın: Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, dikkat edin, tereyağına dönüşmesin.

4. Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir kapta, mascarpone kremasını, çırpılmış kremayı, eritilmiş jelatini ve yumurta sarısı ile çikolata karışımını ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırmak için bir mikser kullanın.

Pasta Montajı

1. Kalıbı Hazırlayın: Kekin pişirildiği kalıbı kullanın, pastanın sonunda kolayca çıkarılmasını sağlamak için kalıbı streç film ile kaplayın.

2. Kremayı Ekleyin: Kalıba kremanın yarısını dökün, ardından meyve kutusunu ekleyin. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda renk kontrastı da sağlayacaktır.

3. Kremayı Tamamlayın: Kremanın geri kalanını üzerine dökün ve iyice düzeltin.

4. Keki Ekleyin: Keki kremanın üzerine koyun ve her şeyi streç film ile kaplayın. Pastayı yaklaşık 3 saat soğutun, bu süre zarfında krema sertleşecek ve tatlar birleşecektir.

Pasta Süslemesi

1. Süsleme için Kremayı Çırpın: Pasta iyice soğuduktan sonra, süsleme için sıvı kremayı çırpın.

2. Süsleyin: Pastayı streç film yardımıyla kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Taze ve iştah açıcı bir görünüm için kremayı ve şeftali ile kivi dilimlerini kullanarak süsleyin.

Pratik İpuçları

- Jelatin: Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun, böylece kremada topaklanma oluşmaz. Vejetaryen bir seçenek olarak bitkisel jelatin de kullanabilirsiniz.

- Beyaz Çikolata: Kaliteli bir beyaz çikolata seçin, çünkü bu pasta ile elde edeceğiniz son tadı etkiler.

- Varyasyonlar: Pastanın tatlarını çeşitlendirmek için taze veya dondurulmuş diğer meyveleri, örneğin ahududu veya yaban mersini ekleyebilirsiniz.

- Servis: Mascarponeli diplomat pasta, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir ve üstüne karamel veya çikolata sosu eklemek ekstra bir lezzet katabilir.

Beslenme Bilgileri

Mascarponeli diplomat pastanın bir porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir. Mascarpone peyniri ve süt sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve meyveler gerekli vitaminleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, kremalı peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Mascarpone, daha kremalı bir doku ve daha tatlı bir tat sunar.

Pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak mascarpone ve krema için bitkisel alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz.

Sonuç

Mascarponeli diplomat pasta, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve masanıza zarafet ve incelik katmaktadır. Hazırlaması karmaşık görünebilir, ancak sabır ve özveri ile harika bir sonuç elde edeceksiniz. Sevdiklerinizle paylaşmayı seçin ve birlikte bu harika tatlının keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 100 g şeker, vanilya özü. Diplomat kreması: 250 ml sıvı krema, 200 g beyaz çikolata, 500 g mascarpone, 4 yumurta sarısı, 150 ml süt, 150 g şeker, 2 küçük kutu meyve kokteyli, 6 paket jelatin. Süsleme: 200 ml sıvı krema, 1 küçük kutu şeftali yarısı, 2 kivi.

 Etiketler:  diplomat pastası mascarpone yumurtalar çikolata jelatin çöl