İngiliz çorbası
Lezzetli bir Zuppa Inglese hazırlamak için öncelikle kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kasede yumurta sarılarını şekerle birlikte koyuyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar bir çırpıcı veya tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz ve karışım homojen hale gelene kadar, krema kıvamında olana kadar karıştırıyoruz. Bu kıvamı elde ettiğimizde, unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, sütü yavaş yavaş eklemeye başlamaktır, sürekli karıştırarak karışımın homojen kalmasını sağlıyoruz. Son olarak, kremaya karşı konulmaz bir aroma katacak vanilya özünü ekliyoruz.
Daha sonra karışımı yapışmaz bir tencereye aktarıyoruz ve taze, narenciye tadı verecek bütün limon kabuğunu ekliyoruz. Tencereyi uygun bir ateşte, ideal olarak düşük ateşte, koyuyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Krema tencerenin dibine yapışabileceğinden sürekli karıştırmak çok önemlidir. Karışım kalınlaşmaya başladığında, ateşten alıyoruz, limon kabuğunu çıkarıyoruz ve tereyağını ekleyerek tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırıyoruz. Kremanın soğumasını bekliyoruz ve ılık olduğunda iki eşit parçaya ayırabiliriz. Bir kısmını sade bırakacağız, diğer kısmına birkaç kaşık kakao ekleyip rengi homojen olana kadar karıştırıyoruz.
Krema tamamen soğuduktan sonra, Zuppa Inglese’yi bir araya getirmeye geçiyoruz. Öncelikle, fazla ıslatmamaya dikkat ederek, kedi dillerini veya bir pandispanya tabanını ıslatıyoruz. Bir kek kalıbına bir kat kedi dili yerleştiriyoruz, ardından üzerine bolca sade krema ekliyoruz, ardından başka bir kat kedi dili ekliyoruz. Kakao kreması ile devam ediyoruz, ardından tekrar kedi dillerini ekliyoruz, böylece üstte son bir krema katmanımız oluyor. Seçilen likör ile kedi dillerini ıslatmak için bir fırça kullandığımızdan emin olmak önemlidir, böylece ekstra bir tat elde ederiz.
Montajı tamamladıktan sonra kalıbı kapatıyoruz ve en az 4-5 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletiyoruz. Hazır olduğunda, kalıbı dikkatlice düz bir tabağa ters çeviriyoruz ve keskin bir bıçakla keki dilimliyoruz. Üzerine hoş bir kontrast için bir miktar çırpılmış krema ile servis edebiliriz. İsterseniz, son katın kremalı kalmasını sağlayarak daha büyük kupalar kullanarak bireysel porsiyonlar da tercih edebiliriz. Ayrıca, herkesin tercihine göre tarifi özelleştirerek sadece bir kremalı versiyon yapmayı da seçebiliriz. Bu kek kesinlikle damak tadına bir şenlik olacak!
Malzemeler: * 3 yumurta sarısı * 1/2 litre süt * 50 g un * 90 g şeker * 20 g tereyağı * 3-4 yemek kaşığı kakao * bir limonun kabuğu * 1 tutam vanilya * Alchermes, Rosolio, Marsala Bu tür içecekler yoksa, diğer likörler kullanılabilir. * ladyfinger (veya sünger kek)
Etiketler: süt unt un şeker limon kakao vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
