Ezilmiş Fasulye (Vegan)

Lezzetli bir fasulye ezmesi hazırlamak için, fasulyeleri birkaç soğuk suda çok iyi yıkayarak başlayacağız. Bu adım, kirleri ve kalıntıları temizlemek için gereklidir. Fasulyeler temizlendikten sonra, onları ideal olarak birkaç saat veya bir gece boyunca ıslatıyoruz. Bu işlem, kaynatma süresini kısaltmaya yardımcı olacak ve fasulyelerin sindirilmesini kolaylaştıracaktır.

Islatma süresi dolduktan sonra, fasulyeleri sıcak suya koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Fasulyeleri 5-10 dakika kaynatmak önemlidir, ardından tadını etkileyebilecek maddelerle dolu suyu süzmek gerekir. Bu süzme ve kaynatma işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz ve fasulyelerin iyi hazırlandığından emin oluyoruz. Şimdi, son kaynatmada, fasulyenin o kadar yumuşak olmasını istiyoruz ki kendiliğinden ezilsin.

Kaynatmanın son 20 dakikasında, dilimlenmiş havuçları ve beyaz kökü ekliyoruz; bu, yemeğe lezzet ve tatlılık katacaktır. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın, tadı tercihlerinize göre ayarlayın. Fasulyelerin üzerinde fazla su olmaması önemlidir, böylece yoğun bir ezme elde edebiliriz. Eğer fazla su kalırsa, süzebiliriz, ancak tüm suyu atmayın, çünkü ezmenin dokusunu ayarlamak için kullanacağız.

Fasulyeler piştikten sonra, onları bir mikserin içine alıp pürüzsüz ve homojen bir ezme olana kadar karıştırıyoruz. Eğer ezme çok yoğun olursa, istediğimiz kıvama ulaşmak için yavaş yavaş ayırdığımız suyu ekliyoruz.

Ayrı bir tavada yağı ısıtıyoruz ve ince doğranmış soğanı ekleyerek şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Son olarak, paprika ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz ve ateşi kapatıyoruz. Bu aromatik kombinasyon, fasulye ezmesine benzersiz bir tat verecektir.

Kavurduğumuz soğan ile birlikte hepsini mikserden geçiriyoruz, ince ve hafif bir ezme elde ediyoruz. Son olarak, ezmeyi çırpmak için bir mikser kullanıyoruz ve dokusunu iyileştirmek için yavaş yavaş yağı ekliyoruz, havadar bir kıvam elde ediyoruz.

Fasulye ezmesi, üstüne kızarmış soğan veya ekstra lezzet için bir damla kabak yağı ile servis edilir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir ve herhangi bir durumda aperitif olarak veya oruçlu bir yemek için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g kuru fasulye (küçük taneli beyaz) 2-3 havuç 1-2 beyaz kök (maydanoz/pastırma) soğan kızartmak için yağ fasulyeleri çırpmak için yağ 1 büyük soğan 2-4 diş sarımsak tatlı biber tuz karabiber biber (isteğe bağlı)

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak havuçlar fasulye biber yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri