Kızarmış halka tatlılar

Bu halka hamur kızartmasını yapmak benim için oldukça kolay çünkü karmaşık malzemelere ihtiyacım yok ve iç harç veya süsleme ile zaman kaybetmiyorum. Tatlı bir şey istediğimde, mutfakta fazla vakit harcamadan yapıyorum. Son yaptığımda üzerine biraz finetti koydum ve oldukça hızlı bir şekilde tükendi.

Hızlı Bilgiler

Toplam Zaman: yaklaşık 1 saat 30 dakika (mayalanma süresi dahil)
Hazırlık Süresi: 20-25 dakika
Kızartma Süresi: 15-20 dakika (büyüklüğüne ve ne kadar yapıldığına bağlı)
Porsiyon: yaklaşık 20-25 halka (hamurun kalınlığına ve bardak çapına bağlı)
Zorluk: kolaydan orta seviyeye (şekil verme biraz sabır gerektiriyor)
Klasik halka hamur tarifi, hızlı atıştırmalıklar veya basit tatlılar için uygun

Malzemeler

500 g un
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket taze maya (25 g)
2 yumurta
ılık su (hamurun kıvamı için gerekli kadar)
kızartmak için yağ
üzerine serpmek için pudra şekeri
servis için finetti (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Mayayı Hazırlayın
Büyük bir kaseye unu, tuzu ve şekeri koyun. Biraz çırpın. Ayrı bir kapta çırpılmış iki yumurtayı ekleyin. Taze mayayı az miktarda ılık suyun içinde eritip, diğer malzemelerin üzerine dökün.

2. Hamuru Yoğurun
Çırpıcı veya elinizle karıştırarak daha homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, yavaş yavaş ılık su ekleyin. Eğer çok yumuşaksa, biraz un ekleyin. Amaç, aşırı yapışmayan, elastik ve hafif kabarık bir hamur elde etmektir. Homojen hale geldikten sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtün.

3. Mayalanmaya Bırakın
Kaseyi sıcak bir yere (ocakta veya hafif ısıtılmış kapalı bir fırında) koyun. Hamurun hacminin iki katına çıkması için yaklaşık 60 dakika bekletin.

4. Halka Şekillerini Oluşturun
Çalışma masasına biraz un serpin. Hamurdan bir parça koparıp, merdane ile yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında açın. Geniş ağızlı bir bardakla daireler kesin. Ardından daha küçük bir bardak veya şişe kapağı ile her dairenin ortasını kesin, böylece halka şekli elde edin. Halka parçalarını bir kenara koyun, ancak ortadan kestiğiniz "daireleri" atmayın, onları da kızartabilirsiniz.

5. Hamurları Kızartın
Derin bir tavaya yağ dökün, yaklaşık iki parmak kalınlığında olmalı. Yağı iyice ısıtın ama duman çıkmasına izin vermeyin. Halka hamurlarını, tavayı doldurmadan 4-5 adet bir arada kızartın. Her iki tarafını birkaç dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

6. Küçük Daireleri de Kızartın
Halkalar bittikten sonra, küçük daireleri de kızartın. Daha hızlı pişerler, bu yüzden gözünüzü onlardan ayırmayın.

7. Son Dokunuş ve Servis
Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. İsterseniz üzerine finetti veya başka bir tatlı kreması da ekleyebilirsiniz.

Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum

Hızlılar ve büyük beceriler gerektirmiyor. Özel bir alete ihtiyacım yok, sadece günlük kullandığım birkaç kap. Karmaşık olmayan bir tatlı istediğimde yapıyorum. Atık olmaması hoşuma gidiyor: kesilen parçaları da kullanıyorum, onlar da aynı şekilde pişiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Unun elenmesi, hamurun daha havadar olmasını sağlar.
Eğer maya ılık su ile karıştırıldığında köpürmüyorsa, süresi dolmuş olabileceğini kontrol edin.
Yağı fazla ısıtmayın – eğer hızlıca yanıyorsa, hamurlar ortada çiğ kalır.
Hamuru fazla yoğurmayın ama yapışkan olmaması gerekir.

Değiştirmeler

Finetti yerine reçel, marmelat veya istediğiniz herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz.
Yumurta kullanmadan bir versiyon isterseniz, yumurtaları çıkarabilirsiniz ama doku daha az kabarık olacaktır.
Pudra şekeri en basit üst malzeme olarak kalır ama isterseniz tarçın da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyerek aroma katabilirsiniz (bu orijinal tarifte yok ama farklı bir şey isterseniz iyi gider).
Halkaları daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz, elinizdeki kalıplara bağlı olarak.

Servis Fikirleri

Sıcak, finetti, bal, reçel veya sade olarak iyi giderler.
Paketleyebilirsiniz ama yapıldığı gün daha lezzetlidirler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7 g kadar kuru maya kullanabilirsiniz. Aynı şekilde az miktarda ılık su ile eritin ve taze maya gibi ekleyin.

2. Hamur çok yumuşak olursa ne yapmalıyım?
İstediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaşça un ekleyin. Eğer çok sertse, biraz ılık su ekleyin.

3. Halka hamurlar fırında pişirilebilir mi?
Bu tarif için önerilmiyor çünkü doku aynı olmayacaktır. Kızartmak için tasarlanmıştır.

4. Hamurları ne kadar süre mayalandırmalıyım?
Bir saat kadar sıcak bir yerde bekletmek yeterlidir, hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar.

5. Pudra şekeri olmadan da yapabilir miyim?
Evet, pudra serpmek istemiyorsanız, sade veya sadece finetti ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon için (bir pudra şekeri ile halka, finetti olmadan): 120 kcal, 3 g protein, 20 g karbonhidrat, 3 g yağ. Finetti eklendiğinde şeker ve yağ içeriği artar. Değerler halka büyüklüğüne ve emilen yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

En iyi, yapıldığı gün tüketilir. Odaya sıcaklığında kapalı bir şekilde ertesi güne kadar saklanabilir ama aynı yumuşaklıkta kalmazlar. Yeniden ısıtmak isterseniz, mikrodalgada veya fırında alüminyum folyo ile kaplı olarak birkaç saniye ısıtın. 1-2 günden fazla saklamanızı önermiyorum çünkü sertleşirler.

 Malzemeler: 500 g un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 küp maya, 2 yumurta, ılık su, pudra şekeri, Finetti.

 Etiketler:  hamur tatlısı