Fabergé Paskalya Keki

Paskalya için Fabergé Pastası – Bayramlar için tatlı bir başyapıt

Her yıl Paskalya, neşe, gelenekler ve elbette lezzetli yemekler atmosferini getirir. Misafirlerinizi etkilemek için hazırlayabileceğiniz en etkileyici tatlılardan biri Fabergé Pastasıdır. Bu gösterişli pasta sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda ince aromalar ve dokular birleştirerek eşsiz bir tada sahiptir. Gelin mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık: 2 saat
- Pişirme: 15 dakika
- Soğutma: 8 saat (ideal olarak bir gece)
- Toplam: 10 saat
- Porsiyon: 12

Malzemeler

Krem 1 için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 250 ml krema
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı nişasta veya un
- 10 g jelatin
- 100 ml konyak

Krem 2 için:
- 150 g kuru erik
- 5 yemek kaşığı Nutella

Kek için:
- 3 büyük yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 125 g şeker
- 60 g un
- 110 g nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- bir tutam tuz

Süsleme için:
- 250 ml krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 7-8 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi

Dekorasyon için:
- 1 kaz yumurtası kabuğu (yıkanmış ve temizlenmiş)
- 150 g beyaz çikolata
- 100 g bitter çikolata
- farklı renklerde karamel şekerler (ör. kırmızı ve yeşil)
- farklı renklerde kek topları
- 1 büyük nar

Krem 1'in Hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tavada, 10 yemek kaşığı şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar eritin. Yanmamasına dikkat edin.

2. Sütün eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, sıcak sütü yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın. Dikkat edin, karışım sıcak kabarcıklar çıkarabilir!

3. Yumurta sarılarının çırpılması: Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını nişasta ile krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından karamelize şeker şerbetini ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

4. Jelatin: Jelatini bir miktar soğuk su ile eritip sıcak kremaya ekleyin. Kremayı soğumaya bırakın.

5. Krema ve yumurta beyazlarının eklenmesi: Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ve çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Krem 2'nin Hazırlanması

1. Erikler: Bir blenderde, çekirdekleri çıkarılmış kuru erikleri Nutella ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Bu, pastanıza lezzetli bir tat katacaktır.

Kekin Hazırlanması

1. Benmari: Yumurtaları, yumurta sarılarını, bir tutam tuz ve şekeri benmari usulü ile, sürekli karıştırarak yaklaşık 45-50°C'ye kadar ısıtın.

2. Karıştırma: Karışımı ocaktan alın ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çırpın.

3. Unun eklenmesi: Elekten geçirilmiş unu ve nişastayı üç aşamada, tahta bir spatula kullanarak ekleyin.

4. Keklerin pişirilmesi: Hamuru 20 cm çapında, yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. İki renkli kekler isterseniz, hamurun bir kısmına bir yemek kaşığı kakao ekleyin. 200°C'de 15 dakika pişirin. Keki çıkarın ve şeker serpilmiş bir kağıdın üzerine ters çevirin.

Pastanın Montajı

1. Keklerin kesilmesi: Kekleri yatay olarak ikiye kesin. Pastanın montajına şu sırayla başlayın:
- İlk beyaz kek, Krem 1'in yarısı ile kaplanmış.
- İkinci kakao keki, Krem 2 (erik ve Nutella) ile kaplanmış.
- Diğer kakao keki, Krem 2 ile kaplanmış.
- Son beyaz kek, Krem 1 ile kaplanmış.

2. Soğutma: Pastayı bir gece boyunca, çıkarılabilir kenarlı kalıpta buzdolabında bekletin.

Pastanın Sonlandırılması

1. Dekorasyon: Pastanın kenarlarını biraz krema ile kaplayın. Tüm yüzeye hindistancevizi rendesi serpin.

2. Son detaylar: Bir pastacı torbası kullanarak, pastanın kenarını krema ile yıldız şeklinde süsleyin. Canlı bir görünüm için nar tanelerini ekleyin.

Yumurtanın Dekorasyonu

1. Yumurtanın hazırlanması: Kaz yumurtasını yıkayın, küçük bir delik açın ve içine eritilmiş beyaz çikolata dökün. Yumurtayı çevirin, böylece çikolata duvarları kaplar. Bunu 3 kez tekrarlayın.

2. Yumurtanın doldurulması: Çikolata katılaştıktan sonra, yumurtayı şekerli krema ile doldurun ve deliği eritilmiş çikolata ile kaplayın.

3. Dekorasyon: Yumurtayı eritilmiş şekerlemelerle yuvarlak toplar şeklinde dekore edin ve eritilmiş şekerle yapıştırın.

Çikolata Sepeti

1. Sepetin hazırlanması: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bir şişirilmiş balon kullanarak çikolata sepeti oluşturun. Bu, balonu çikolataya daldırarak yapılır.

2. Dekorasyonun montajı: Çikolata katılaştıktan sonra, yumurtayı sepetin ortasına yerleştirin ve etrafını nar taneleriyle doldurun.

Pastanın Servisi

Özel bir sunum için pastayı şık bir tabakta yerleştirin ve tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile servis edin. Bu Fabergé pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir sanat eseridir ve kesinlikle Paskalya masasında yıldız olacaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Faydalı ipuçları: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pastayı hazırlamaya başlamadan önce bileşenler daha iyi karışır.
- Varyasyonlar: Kremlere vanilya veya badem özleri eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, dekorasyon için farklı çikolata türleri ile de deney yapabilirsiniz.
- Kombinasyonlar: Pasta, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bu pasta, lezzetli olmasına rağmen, tam olarak düşük kalorili bir tatlı değildir. Her bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, ancak çikolata ve meyveler sayesinde antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, yumurta ve krema gibi proteinler ve kuru eriklerden lif içerir.

Artık mutfak eldivenlerinizi takma zamanı ve bu Paskalya için Fabergé Pastası’nı hazırlamaya başlayın. Aileniz için ya da arkadaşlarınızla bir akşam yemeği için hazırlasanız da, kesinlikle büyük bir başarı olacaktır!

 Malzemeler: Krem 1: 10 yemek kaşığı şeker 200 ml süt 250 ml krema 3 yumurta 1 tatlı kaşığı nişasta veya un 10 g jelatin 100 ml brendi Krem 2: 150 g kuru erik 5 yemek kaşığı Nutella Kek için malzemeler: 3 büyük yumurta 3 yumurta sarısı 125 g şeker 60 g un 110 g nişasta 1 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz Tamamlamak için: 250 ml krema bir paket krema sabitleyici 7-8 yemek kaşığı hindistan cevizi parçaları Süslemek için: 1 temizlenmiş kaz yumurtası kabuğu içi boşaltılmış 150 g beyaz çikolata 100 g bitter çikolata çeşitli renklerde karamel şekerlemeleri (benim durumumda kırmızı ve yeşil kullandım) kek için renkli şekerlemeler 1 büyük nar