Serinletici kek

Serin Pasta - Sıcak Günler İçin İhtiyaç Duyulan Bir Tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon: 12

Serin bir pasta, sıcak yaz günleri veya herhangi bir özel durum için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir! Puf puf bir kek tabanı, ince bir mascarpone peynir kreması ve lezzetli şeftalilerle bu tarif kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacaktır. Bu şık tatlıyı yaratmak için adımları birlikte keşfedelim!

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı yağ
- 150 g un
- 35 g kakao
- 1 1/2 paket kabartma tozu
- Vanilya esansı

Krema için:
- 300 ml krema (veya sıvı krema)
- 250 g mascarpone peyniri
- 200 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 9 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 15 g jelatin
- Şeftali (veya kayısı) kompostosu

Kek tabanını ıslatmak için:
- Şeftali kompostosu suyu (veya kayısı)

Süsleme için:
- 150 g çikolata (yüzde 50 kakao)
- 100 ml sıvı krema veya çırpılmış krema

Kek Tabanının Hazırlanması İçin Adım Adım

1. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, kabarık ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Bu, puf puf bir kek elde etmek için çok önemli bir adımdır.

2. Yumurta sarısı kremasını hazırlayın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ve vanilya esansı ile, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın.

3. Islak malzemeleri ekleyin: Süt ve yağı yumurta sarısı karışımına ekleyerek, düşük hızda karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakao ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak karışımın havayı kaybetmemesine dikkat edin.

5. Yumurtanın beyazlarını ekleyin: Yumurtanın beyazlarının köpüğünü, kek karışımına yavaşça ekleyin, bir ahşap kaşık veya spatula kullanarak nazikçe karıştırın, her şey iyice birleşene kadar.

6. Pişirme: Karışımı 24x35 cm boyutundaki yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.

7. Soğutma: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.

Lezzetli Krema Hazırlığı

1. Jelatini nemlendirin: Jelatini 3-4 yemek kaşığı soğuk suya 10 dakika bekletin, sonra buhar banyosunda eritmeye dikkat edin, kaynatmayın.

2. Yumurta kreması: İki yumurta sarısını 5 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın, kabarık olana kadar. Nişasta ve sıcak sütü ekleyin, sürekli karıştırarak. Kısık ateşte, karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Koyulaştıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

3. Mascarpone peynirini hazırlayın: Başka bir kasede, mascarpone peynirini 4 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın, kremamsı olana kadar. Yumurta kreması soğuduktan sonra, mascarpone peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kremayı çırpın: Krema, kalınlaşana kadar çırpın, ama tereyağına dönüşmemesine dikkat edin. Hazır olduğunda, yumurta kreması ve mascarpone karışımına ekleyin.

5. Meyveleri ekleyin: Şeftalileri küçük parçalara kesin ve son kremaya ekleyin.

Pastanın Montajı

1. Kek tabanını ıslatın: İlk kek parçasını ıslatmak için şeftali kompostosu suyunu kullanın. Kek tabanını tepsiye koyun.

2. Kremayı ekleyin: Islanmış kekin üzerine bolca krema koyun, ardından diğer kek parçasını yerleştirin, o da ıslatılacak.

3. Son soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve tüm tatların birleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Lezzetli Süsleme

1. Süslemeyi hazırlayın: Küçük bir tencerede, sıvı kremayı düşük ateşte ısıtın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

2. Pastanın tamamlanması: Sıcak süslemeyi birleştirilmiş pastanın üzerine dökün, yayılmasına izin verin.

3. Soğutun ve servis edin: Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin ve gülümseyerek servis edin!

Son Notlar

Bu serin pasta, bir top dondurma veya taze limonata ile servis edilmek için mükemmeldir. Her lokmada keyif veren bir tatlıdır ve mascarpone peyniri, şeftali ve çikolata kombinasyonu onu gerçekten özel kılar.

Kullanışlı İpuçları

- Daha yoğun bir tat için: Yumurta kremasına birkaç damla badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Şeftali yerine çilek veya ahududu kullanarak tazelik katabilirsiniz.
- Kaloriler: Bir dilim pasta yaklaşık 280 kalori içerir, bu yüzden vicdan azabı çekmeden tadını çıkarabilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için lor peyniri veya hafif mascarpone ile denemeler yapabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak, 5 güne kadar iyi saklanır.

Puf puf bir kek ile başlayıp, dekaden bir süslemenin sonlandığı bu serin pasta her gün bir mutluluk getirecek! Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: pandispanya için: 6 yumurta, 5 yemek kaşığı süt, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı yağ, 150 g un, 35 g kakao tozu, 1 1/2 paket kabartma tozu, vanilya esansı kreması için: 300 ml krema (veya sıvı krema), 250 g mascarpone, 200 ml süt, 2 yumurta sarısı, 9 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 15 g jelatin, şerbet için kompostodan şeftali (veya kayısı) pandispanya: şeftali (kayısı) kompostesi suyu, glazür için: 150 g çikolata (yüzde 50 kakao), 100 ml sıvı krema veya krema