Elmalı Cevizli Kek

Elmalı ve Cevizli Kek: Nostaljik Bir Lezzet

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Elmalı ve cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatlı bir anıdır, bizi sıcak sonbahar günlerine geri götüren bir keyif, elmaların bol olduğu ve tarçın kokusunun evlerimizi doldurduğu günlere. Bu tarif kolayca yapılabilir ve her zaman mükemmel çıkar, kırıntılı bir hamur ve sulu bir iç harç ile. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli ve rahatlatıcı kekle şaşırtmaya hazırlanın!

Hamur için malzemeler:
- 500 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı yağ (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 100 ml süt
- 1 yumurta
- 1 limonun rendesi
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (veya muskat, zencefil tozu)

İç harcı için malzemeler:
- 1,5 kg elma (yaklaşık 5-6 büyük elma)
- Şeker (elmaların tatlılığına ve damak zevkinize bağlı olarak)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı irmik
- 200 g ceviz

Hazırlık adımları:

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için gereklidir. Ekstra aroma için şekeri ve limon kabuğunu ekleyin. Başka bir kasede, şekeri sütle eritip, ardından eritilmiş yağı ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu ıslak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirerek, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak, yapışmayan ve kompakt bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, unun nemine bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyin.

2. Hamurun Soğutulması: Hamuru streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, yağın sertleşmesine yardımcı olur ve hamurun işlenmesini kolaylaştırır.

3. İç Harcın Hazırlanması: Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Eğer elmalar çok suluysa, iç harcın fazla sıvı olmaması için iyice sıkmayı unutmayın. Bir tencerede, rendelenmiş elmaları, şekeri ve tarçını ekleyin. Düşük ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar. İç harcın soğumasını bekleyin, ardından irmiği ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Cevizlerin Hazırlanması: Cevizleri kabaca doğrayın ve kuru bir tavada orta ateşte 5-7 dakika kavurun, sürekli karıştırarak. Cevizleri elmalı iç harca ekleyin.

5. Kekin Montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 30x25 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın, temiz ve kuru olduğundan emin olun. Hamurun yarısını tepsinin tabanını kaplayacak şekilde açın. Buharın çıkması için hamurun üzerine bir çatal ile birkaç delik açın. Elmalı ve cevizli iç harcı ekleyin, eşit şekilde düzeltin, ardından hamurun geri kalanını iç harcın üzerine açın ve tekrar çatal ile delikler açın.

6. Pişirme: Kekin önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika veya üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

7. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Kesmeden önce toz şeker ile serpin (isteğe bağlı). Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Faydalı İpuçları:
- Elma Seçimi: Tatlı ve hafif sulu elmalar seçin, Granny Smith, Golden Delicious veya Fuji gibi, tatlı ve ekşi arasında hoş bir kontrast elde etmek için.
- Varyasyonlar: Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz, örneğin lor peyniri veya haşhaş ile, vanilya veya badem gibi aromalar ekleyerek.
- Servis: Bu kek bir top dondurma veya karamel sos ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir bitki çayı veya aromalı bir kahve tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Saklama: Kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve tazeliğini geri kazanmak için fırında yeniden ısıtılabilir.

Besin Değerleri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
- Karbonhidrat: 40 g
- Yağ: 12 g
- Protein: 6 g

Elmalı ve cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir tariftir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Bu tarifi keşfetmeyi seçtiğiniz için mutluyum! Afiyet olsun!

 Malzemeler: -500g un -1 paket kabartma tozu -4 yemek kaşığı iç yağ -100ml süt -1 yumurta -1 limonun kabuğu -3-4 yemek kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı tarçın/karanfil/zencefil tozu İç harcı: -1.5kg elma -şeker (elmaların tatlılığına ve damak zevkinize göre) -1 tatlı kaşığı tarçın -2 yemek kaşığı irmik -200g ceviz

 Etiketler:  cevizli kek elmalı turta elmalı turta tarifi