Yoğrulmadan yapılan tatlı ekmek

Yoğrulmadan kabarık çörek - Bayramlar için mükemmel bir lezzet

Bayramlar yaklaşıyor ve evin içini mis gibi kokularla dolduran taze, kabarık bir çörekten daha fazla mutluluk getiren bir şey yok. Yoğrulmadan yapılan bu çörek tarifi, hamurla rahat hissetmeyenler için idealdir, ancak mutfakta biraz sihir katmak isteyenler için. Çöreğimiz, Noel Baba'ya bırakmak ya da sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel olacaktır. Hadi bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: Yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 2 çörek

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 kg un
- 3 bütün yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 14 g kuru maya (veya 40 g taze maya)
- 110 g tereyağı
- 330 ml ılık süt
- Bir tutam tuz
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (tercihen organik, pestisitlerden kaçınmak için)

İç harcı için:
- 350 g çekilmiş ceviz
- 4-5 yemek kaşığı kakao
- 150 g şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 2 yumurta akı
- 5-6 yemek kaşığı sıcak süt
- 2 tatlı kaşığı rom esansı
- Üzerine sürmek için 1 yumurta
- Süslemek için pudra şekeri

Hamurun hazırlanması:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kâse alın ve una ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açın ve kuru mayayı ekleyin. 3-4 yemek kaşığı ılık süt ekleyin (sıcak değil, yoksa maya ölür) ve 15 dakika sıcak, cereyansız bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Maya kabarcıklar çıkarmaya başladığında, bütün yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın.

3. Tereyağını eritin ve karışıma ekleyin, kalan ılık sütle birlikte. Hamur homojen hale gelene kadar elle yoğurun. Biraz kirlenmekten korkmayın - bu eğlencenin bir parçası!

4. Kâseni temiz bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.

İç harcın hazırlanması:

1. Bir kâsede, çekilmiş cevizleri kakao, şeker ve rom esansı ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

2. Yumurtanın aklarını köpürtün ve ceviz karışımına nazikçe ekleyin, bir spatula kullanarak. Bu adım iç harca hafif ve lezzetli bir doku verecektir.

Çöreklerin montajı:

1. Hamur mayalandıktan sonra, dört eşit parçaya bölün. Bu parçaların ikisini alıp her birini düzgün bir şekilde ince dikdörtgenler halinde açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında, ama aşırı ince olmamalı).

2. İç harcı her bir hamur parçasının üzerine eşit şekilde yayın ve sıkıca sarın, iki rulo oluşturun.

3. İki ruloyu örün ve elde edilen çöreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Hamurun diğer iki parçasıyla bu işlemi tekrarlayın.

4. Çöreklerin üzerine bir havlu koyarak 20 dakika daha kabarmasını bekleyin.

Pişirme:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kalan yumurtayı çırpın ve çörekleri fırça yardımıyla yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

2. Tepsiyi fırına yerleştirin ve çörekleri 40-45 dakika pişirin veya üstleri kızarana kadar, ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar.

3. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine su, bal ve biraz yağdan oluşan bir şerbet sürün, böylece özel bir parlaklık kazandırın. Sıcak çörekleri kalın bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

Tamamlanması:

1. Çörekler soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin ve bayram havası katın.

2. Sıcak dilimler kesmekten çekinmeyin - aroması ve dokusu gerçekten karşı konulamaz!

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve kabarık bir hamur elde edersiniz.
- Denemeyi seviyorsanız, iç harca kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz, böylece daha lezzetli bir versiyon elde edersiniz.
- Çörek, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ancak ertesi gün hafifçe ısıtıldığında da lezzetli olur.

Besin faydaları:
Çörek, cevizlerden gelen sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve proteinler için iyi bir kaynaktır. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onu sadece lezzetli değil, sağlık açısından da faydalı bir tatlı yapar.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama hamur daha yoğun olur.
- Eğer mayam yoksa ne yapabilirim? Kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak çörek aynı dokuya sahip olmayacaktır.
- Çöreği daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim? Buzluğa koyabilirsiniz, ancak dondurulmadan önce iyi sarıldığından emin olun, böylece donma yanığı oluşmaz.

Servis:
Çörek sıcak servis edilir, aromalı bir çay veya sıcak şarap ile birlikte, bayram masasına özel bir dokunuş katmak için mükemmeldir.

Bayramlar, gelenekler ve sevdiklerinizle geçirilen anlar hakkında ve bu yoğrulmadan yapılan çörek, mutfak hikayenizin bir parçası haline kolayca gelebilir. Her dilimin tadını çıkarın ve her anın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 1 kg un, 3 yumurta, 2 yumurta sarısı, 250 g şeker, 14 g kuru maya, 110 g tereyağı, 330 ml süt, bir tutam tuz, bir limonun rendelenmiş kabuğu. İç harcı: 350 g öğütülmüş ceviz, 4-5 yemek kaşığı kakao, 150 g şeker, 2 yumurta beyazı, 5-6 yemek kaşığı sıcak süt, 2 çay kaşığı rom özü, 1 yumurta sürmek için, pudra şekeri serpmek için.

 Etiketler:  yoğrulmamış kek noel baba için