Cevizli çikolata şekerleri

Yoğun bir hafta sonu, pişirmeden veya karmaşaya girmeden tatlı bir şeye ihtiyacım olduğu zaman bu cevizli çikolata şekerlerini yaptım. Bunlar doğrudan pişirme kağıdının üzerine yapılır ve özel bir kalıba gerek yoktur. İyi tarafı, her şeyi karıştırdıktan sonra, tamamen sertleşene kadar onlara dokunmamanızdır. Ayrıca sütlü çikolata ile kavrulmuş ceviz ve nane aromasının birleşimi, diğer hızlı tariflerden farklı bir tat verir.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 3-4 saat (sertleşme dahil)
Gerçek Çalışma Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: sadece cevizi eritmek ve kavurmak için (10 dakikadan az)
Porsiyon: değişir, yaklaşık 40-50 küçük parça
Zorluk: kolay
Tarif Türü: fırınsız tatlı

Malzemeler

500 g sütlü çikolata
400 g ceviz
1 bardak sıvı krema (yaklaşık 200 ml)
1 tatlı kaşığı nane özü

Hazırlık Yöntemi

1. Cevizleri iri parçalar halinde kesiyorum, çok ince değil, şekerlerde dokusunu hissetmek için. Bir tavada, yağsız birkaç dakika kavuruyorum, sadece biraz renk alana ve kavrulmuş ceviz kokusunu hissedene kadar. Hızlıca yanmaması için fazla uzak durmuyorum.

2. Çikolatayı parçalara ayırıyorum veya bıçakla kesiyorum. Bunu, sıvı krema ve nane özü ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaba koyuyorum.

3. Çikolatayı benmari usulü eritiyorum (bir tencerede su kaynatıyorum, kabı üzerine koyuyorum, tabanı suya değmeyecek şekilde). Her şey parlak ve yoğun bir krema kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırıyorum.

4. Çikolata tamamen eridiğinde, kavrulmuş cevizi ekliyorum ve eşit şekilde dağılması için iyice karıştırıyorum. Kabı buhardan alıp birkaç dakika soğuması için bırakıyorum. Karışım biraz koyulaşmalı ama hala kaşıkla şekil verilebilir olmalı.

5. Pişirme kağıdı serili tepsiye, her şeker için bir tatlı kaşığı karışım koyuyorum. Çok büyük yapmıyorum, çünkü daha küçük olurlarsa daha iyi sertleşiyorlar.

6. Oda sıcaklığında, üzeri açık bir şekilde birkaç saat bekletiyorum, tamamen soğuyup sertleşene kadar. Bazen, sıcaksa, yüzeyleri soğuduktan sonra buzdolabına koyuyorum, tamamen sertleşmeleri için.

7. Sertleştikten sonra, metal bir kutuya, kapaklı olarak aktarıyorum. Sıcak bir yerde tutulmadıkları sürece birkaç gün dayanıyorlar.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, hızlı bir şekilde, az sayıda malzemeyle, zahmetsiz bir tatlı yapabileceğiniz bir türdür. Birkaç gün iyi saklanır. Özel kalıplara ihtiyacınız yoktur ve bütün olmayan cevizleri kullanabilirsiniz. Sıkı olmalarını, çok tatlı olmamalarını ve hafif naneli aromalarını seviyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer sıvı krema çok soğuksa, çikolatanın erimesi daha uzun sürer. Başlamadan önce oda sıcaklığında bekletiyorum.
- Cevizler, çikolatayla karıştırmadan önce tamamen soğumalıdır, aksi takdirde karışım yağlı hale gelebilir.
- Şekil vermek için hızlı çalışıyorum, çünkü soğumaya başladığında karışım sertleşiyor.
- Çok büyük yapmamayı öneririm – kağıttan alırken kırılabilirler.

Yerine Geçme

- Eğer nane özü yoksa veya bu aromayı sevmiyorsanız, atlayabilirsiniz ama taze notayı kaybedersiniz.
- Sıvı krema ekşi krema veya süt ile değiştirilemez; son kıvam etkilenir.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız acı çikolata kullanabilirsiniz ama yine de kaliteli bir çikolata olmalıdır.

Varyasyonlar

- Ekstra doku için cevizlerin bir kısmı ince kıyılabilir, geri kalanı büyük parçalar halinde bırakılabilir.
- Fıstık veya badem ile de deneyebilirsiniz, ancak oranlar ve son tat değişir.
- Nane istemiyorsanız, vanilya özü ekleyebilirsiniz ama tarif biraz kişiliğini kaybeder.

Servis Fikirleri

- Hızlı bir tatlı olarak kahveyle iyi gider veya bir kutuya koyarak küçük bir hediye olarak verilebilir.
- Fırınsız diğer tatlılarla birlikte tatlı tabaklarında iyi görünür.

Sık Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata yerine acı çikolata kullanabilir miyim?

Evet, acı çikolata kullanabilirsiniz ama daha yoğun, biraz acı bir tat alırsınız. Sadece eritmek için uygun kaliteli çikolata olmasına dikkat edin.

2. Nane özünü ne ile değiştirebilirim?

Eğer nane sevmezseniz, atlayabilir veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Tat daha klasik olacak, taze notası kaybolacaktır.

3. Sadece kaşıkla değil, elle de şekil verebilir miyim?

Karışım sıcakken oldukça yapışkandır. Ben daha temiz ve hızlı olduğu için kaşığı tercih ediyorum ama daha fazla soğumalarına izin verirseniz elle de şekil verebilirsiniz.

4. Ceviz kavrulurken yanarsa ne yapmalıyım?

Olursa, en iyisi onu atmak ve başka birini kullanmaktır. Yanmış ceviz acı bir tat verir, gizlemek mümkün değildir.

5. Hangi sıvı kremayı kullanmalıyım?

Tatlı veya yemek için kullanılan şekersiz sıvı krema. Bitkisel versiyonlar kullanmıyorum.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir şeker (40'tan) yaklaşık 80-100 kcal'dir. 100 g'da ortalama yaklaşık 500-550 kcal, 40-45 g yağ, 40 g karbonhidrat ve yaklaşık 7-8 g protein içerir, çikolataya bağlı olarak. Cevizler yağ ve kalori miktarını artırır ama aynı zamanda protein de sağlar. Bunlar sadece tahminlerdir, çünkü her porsiyonu ne kadar büyük yaptığınıza bağlıdır.

Saklama ve Isıtma

Bunları kapaklı metal bir kutuda serin bir yerde saklıyorum. 4-5 gün iyi dayanıyorlar. Yeniden ısıtma gerektirmiyorlar. Mutfakta sıcaksa, buzdolabına koyuyorum ama doğrudan pişirme kağıdının üzerine koyarak yapışmamaları için. Eğer buzdolabında çok sertleşirlerse, servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletiyorum.

Cevizleri doğrayıp biraz kavuruyoruz. Çikolatayı iri iri doğrayıp sıvı krema ve nane özü ile birlikte benmari usulü eritiyoruz. Kremamsı bir kıvama geldiğinde cevizleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tencereyi benmari usulünden alıp biraz soğumasını bekliyoruz. Fırın tepsisine bir tatlı kaşığı ile küçük toplar koyuyoruz ve birkaç saat soğuyup sertleşmesini bekliyoruz. Çikolataları kapaklı bir metal kutuda saklıyoruz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g sütlü çikolata, 400 g ceviz, 1 su bardağı sıvı krema, 1 tatlı kaşığı nane özü

 Etiketler:  çikolata şekerleri cevizli şekerler