Açık et suyu katlı kek ve 2 krema

Açmalı Çorba Keki ve 2 Krema: Bayram Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu çorba yapraklı kek ve iki kremalı tarif, çikolata ve portakalın lezzetlerini bir araya getirerek her özel gün için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, sevdiklerinizle geçirilen güzel anıların nostaljisini her dilimle sararak bayram anılarını canlandırmaktadır. Bu harika keki nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfetmeye davet ediyorum; faydalı ipuçları ve mükemmel sonuçlar için püf noktalarıyla!

Malzemeler

Yapraklar için:
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 2 yemek kaşığı çorba
- 6 yemek kaşığı esmer şeker (veya 1-2 yemek kaşığı daha az beyaz şeker)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım limonun suyu
- İhtiyaç kadar un (yaklaşık 500g)

Çikolata kreması için:
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım limonun suyu
- 50 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı

Portakal kreması için:
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 100 g tereyağı

Süsleme için:
- Pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Yaprakların Hazırlanması

1. Çorbayı seyrelti: Büyük bir kasede, 2 yemek kaşığı çorbayı 10 yemek kaşığı su ile seyrelt.
2. Yağ ve şekeri ekle: Kaseye 10 yemek kaşığı yağ ve 6 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, yapraklara eşsiz bir aroma ve yumuşak bir doku verecektir.
3. Kuru malzemeleri ekle: Unu, limon suyuyla eritilmiş kabartma tozuyla birlikte yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur elinize yapışmayacak şekilde homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
4. Hamuru böl: Hamuru 3 eşit parçaya böl. Bu, kek yapraklarının eşit boyutlarda olmasını sağlayacaktır.
5. Yaprakları aç: Her hamur parçasını yaklaşık 28 cm yüksekliğinde ve 33 cm genişliğinde bir yaprak haline getirmek için yağlı kağıt kullanın. Bu teknik, yaprakların taşınması sırasında kırılmasını önleyecektir.

Adım 2: Yaprakların Pişirilmesi

1. Fırını önceden ısıt: Fırını 180°C (350°F) ısıt.
2. Yaprakları pişir: Yaprakları yağlı kağıt serili tepsilere yerleştir ve 8-10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişir. Yanmaması için sürekli kontrol et, çünkü fırınlar farklılık gösterebilir.

Adım 3: Kremlerin Hazırlanması

1. Çikolata kreması:
- Bir tencerede 400 ml süt, 4 yemek kaşığı mısır nişastası ve 4 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin. Topaklanma oluşmaması için yavaşça karıştır.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli çırpma teliyle karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krema hazır olduğunda, iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya bitter çikolata ve 100 g tereyağı ekleyin, eriyene ve homojen bir hale gelene kadar karıştırın.

2. Portakal kreması:
- Portakal kreması yapmak için aynı işlemi tekrarlayın, diğer 400 ml sütü, 4 yemek kaşığı mısır nişastasını, 4 yemek kaşığı esmer şekeri, portakalın kabuğunu ve suyunu ve 100 g tereyağını kullanarak. Homojen olana kadar iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Bir taban hazırlayın: Bir karton veya tabak üzerine plastik film koyun.
2. Yaprakları katmanlayın: İlk hamur yaprağını filme yerleştirin, ardından çikolata kremasını ekleyin. İkinci yaprağı ekleyin ve portakal kremasını yayın. Son yaprağı kapatın.
3. Keki sar: Keki plastik filme sarın ve üstüne bir karton parçası koyun. Bu, yaprakların yumuşamasına ve düzgün bir şekilde oturmasına yardımcı olacaktır.
4. Buzdolabında bekletin: Keki buzdolabında en az 12 saat, tercihen bir gece bekletin. Düzgün bir yapı sağlamak için üstüne birkaç ağırlık koymanız önerilir.

Adım 5: Servis

1. Süsleyin: Keki servis etmeye hazır olduğunuzda, buzdolabından çıkarın ve üstüne pudra şekeri serpin, şık bir görünüm için.
2. Kesin: Keki eşit parçalara kesmek için iyi bir bıçak kullanın.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Alternatif karışımlar: Mısır nişastasını un ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın. Un, kremayı biraz daha yoğun hale getirebilir.
- Şeker: Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, beyaz şeker kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlayın, böylece aşırı tatlı bir sonuç elde etmemiş olursunuz.
- Ekstra aromalar: Kremlere birkaç damla vanilya özütü ekleyerek aromayı güçlendirin.
- Servis: Bu tatlı, çikolata ve portakal aromalarını tamamlamak için sıcak bir kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok besin faydası da sunmaktadır. Bitter çikolatanın kakao içeriği antioksidanlar bakımından zengindir ve portakal, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar. Ayrıca, yağ ve tereyağı sağlıklı yağ alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür yağ kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçeği yağı veya tercih ettiğiniz herhangi bir bitkisel yağı kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı gibi güçlü aromalı yağlardan kaçının.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında saklandığında, kek bir haftaya kadar dayanabilir. Kurumasını önlemek için iyi kapatıldığından emin olun.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Taze kalmasını sağlamak için dilimleyip plastik film ile iyi bir şekilde paketlemeniz önerilir.

Bu çorba yapraklı kek ve iki kremalı tarif, sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda onu tadanların kalplerine bir parça neşe getirecektir. Hazırlamanızda başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı dilerim!

 Malzemeler: 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 2 yemek kaşığı et suyu, 6 yemek kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat, yarım limonun suyu, un ihtiyaca göre (yaklaşık 500g). Krema için: 800ml süt, 8 yemek kaşığı mısır nişastası, 8 yemek kaşığı esmer şeker, yarım limonun suyu, 50g bitter çikolata, 1 portakalın kabuğu ve suyu, 200g tereyağı/margarin, pudra şekeri.

 Etiketler:  et sufle krema keki