Çikolatalı ve Cevizli Kek
Çikolatalı cevizli kek: bir şatafat lezzeti
Tatlılardan bahsettiğimizde, yoğun çikolata ile çıtır cevizleri birleştiren nemli ve zengin bir kekle pek az tarif rekabet edebilir. Bu çikolatalı cevizli kek tarifi sadece damak tadı için bir şımartma değil, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzet dolu bir masanın etrafında bir araya getirmenin harika bir yoludur. İster bir doğum günü partisinde, ister bir kutlamada, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu kek kesinlikle herkesi etkileyecektir.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12
Gerekli malzemeler:
*Kat 1:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı yağ
- 200 g şeker
- 200 g un
- 50 g kakao
- 1 rom esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
*Kat 2:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ
- 150 g şeker
- 150 g un
- 150 g dövülmüş ceviz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 rom esansı
*Çikolata kreması:*
- 200 ml sıvı krema
- 250 g yemeklik çikolata
- 1 rom esansı
- 1 küp tereyağı (yaklaşık 50 g)
*Glazür:*
- 200 g yemeklik çikolata
- 150 ml süt
- 1/2 küp tereyağı
*Şerbet:*
- 200 ml su
- 1 rom esansı
- 1 yemek kaşığı şeker
Kek hazırlama adımları:
1. Kat 1'in hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırarak başlayın. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını sert ve kabarık olana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ekstra bir lezzet için rom esansını ekleyin.
2. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. İyi karıştırın, ardından bu karışımı daha önce hazırlanan yumurta aklarının üzerine ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın.
3. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bunları yavaşça yumurta ve beze karışımına ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.
4. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve Kat 1'in karışımını dökün. 25-30 dakika veya kürdan testinden geçene kadar pişirin. Soğuduktan sonra, ikiye kesin.
2. Kat 2'nin hazırlanması:
Kat 1 ile aynı şekilde ilerleyin. Yumurtaların beyazlarını sertleşene kadar çırpın, şekeri ekleyin ve çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın ve ardından bu karışımı akışkan karışıma ekleyin. Son olarak, dövülmüş ceviz ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı yağlı kağıt ile kaplı bir tepsiye dökün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin. Bu kat bütün kalacak, bu yüzden kesmeyin.
3. Çikolata Kreması'nın hazırlanması:
Küçük bir tencerede sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Hafifçe buhar çıkmaya başladığında, parçalanmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Son olarak, tereyağını ve rom esansını ekleyin. Kremayı soğumaya bırakın, soğudukça kıvamı daha yoğun hale gelecektir.
4. Şerbetin hazırlanması:
Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve rom esansını birleştirin. Şeker tamamen eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
5. Glazürün hazırlanması:
Bir tencerede çikolata ve sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, çikolata eriyene kadar. Son olarak tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kekin birleştirilmesi:
Kat 1'in ilk yarısını bir tabağa yerleştirin. Hazırlanan şerbetle cömertçe ıslatın. Çikolata kremasının bir kısmını ekleyin, ardından ıslatılmış Kat 2'yi yerleştirin. Çikolata kremasının diğer yarısını ekleyin ve son katı (Kat 1) kapatın. Son adım, üzerine çikolata glazürünü dökmektir. İsteğe bağlı olarak krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
7. Servis önerileri:
Bu kek, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma topu veya meyve reçeli ile lezzetli bir kontrast ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Keki nasıl saklayabilirim?
Çikolatalı cevizli kek, birkaç gün boyunca buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta çok iyi saklanır.
2. Yemeklik çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Sütlü çikolata kekin daha tatlı bir lezzet katacaktır, ancak tarifteki şekeri ayarladığınızdan emin olun.
3. Farklı bir dekor için seçenekler nelerdir?
Kekinizi çikolata parçacıkları, kavrulmuş cevizler veya taze orman meyveleri ile süsleyerek daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
4. Cevizlerin besin değerleri nelerdir?
Cevizler, omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve protein açısından zengindir, bu da onları kekinize doku ve tat katmak için sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Bu çikolatalı cevizli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığınızı ifade etmenin harika bir yoludur. İster özel bir etkinlik için, ister aileyi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!
Malzemeler: Taban 1: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı yağ, 200g şeker, 200g un, 50g kakao, rom özü, vanilya şekeri. Taban 2: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı yağ, 150g şeker, 150g un, 150g öğütülmüş ceviz, 1/2 kabartma tozu, 1/2 rom özü. Çikolata kreması: 200ml sıvı krema, 250g pişirme çikolatası, rom özü, 1 küp tereyağı. Glazür: 200g pişirme çikolatası, 150ml süt, 1/2 küp tereyağı. Şurup: 200ml su, rom özü, 1 yemek kaşığı şeker.
