Kurutulmuş Otlar

 Malzemeler: kekik, soğan, kabak, maydanoz, tarhun ve biberiye, defne yaprağı (istenilen miktarda) kapaklı küçük kavanozlar

Aromatik otları, sonraki kullanımlar için korumak amacıyla hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek önemlidir, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz. Başlamak için, fesleğen, dereotu, kekik veya kekik gibi en sevdiğiniz otları seçin. Taze ve kaliteli olduklarından emin olun. Ardından, her otu soğuk su altında yıkayarak kirleri veya pestisitleri çıkarın. Yıkadıktan sonra, otların kuru ama solmuş olmaması için fazla suyu emmek için bir kağıt havlu kullanın.

Otları emici kağıtla kaplanmış tepsilere yerleştirin ve kurumasını kolaylaştırmak için eşit şekilde dağıldıklarından emin olun. Toz ve diğer parçacıklardan korumak için üzerlerini hafifçe başka bir kağıt havluyla örtün. Otların eşit şekilde kurumasını sağlamak için zaman zaman çevirip havalandırmak önemlidir. Kurutma için ideal yer, doğrudan güneş ışığından ve güçlü hava akımlarından uzak olmalıdır, böylece aromaların bozulmasını önleyebilirsiniz.

Otlar tamamen kuruduktan sonra, her bitkiyi alın ve temiz bir kağıt havlunun üzerine yaprakları toplamak için avuçlarınızın arasında ovun. Yaprakların çok büyük olduğunu görürseniz, tekrar ovalayabilir veya uygun bir tane elde etmek için bir kahve değirmeni kullanarak öğütebilirsiniz. Elde edilen otları hava geçirmez kavanozlara koyun, uygun şekilde etiketleyin ve kuru, karanlık bir yerde baharat rafında saklayın.

Daha fazla bitki miktarına sahipseniz, demetler oluşturmayı tercih edebilirsiniz. Her demeti bir ip ile bağlayın, alt kısımda sıkı olduğundan emin olun, ancak sapların serbest kalmasına izin verin. Demetleri bağladıktan sonra, tekrar yıkayın, fazla suyu çıkarın ve yaprakları aşağıda olacak şekilde karanlık bir yerde asın, güneş ışığından ve hava akımlarından uzak. Toz birikimini önlemek için, her demeti koyu renkli bir kağıt torbayla kaplayabilir ve demetin sapına gevşek bir şekilde tutturabilirsiniz, böylece hava sorunsuz bir şekilde dolaşabilir.

Seçtiğiniz ot türlerine bağlı olarak, lezzetli yemekler için özel karışımlar oluşturabilir veya Provence'dakiler gibi geleneksel karışımları yeniden üretebilirsiniz. Bu nedenle, hayal gücünüzü serbest bırakın ve hazırladığınız yemeklere özgünlük ve tat katmak için çeşitli tat kombinasyonları ile deneyler yapın. Bu kurutulmuş otlar sadece lezzetli bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğünü unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir.

 Etiketler:  soğan yeşillik glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler