Yanmış şeker kreması ile elmalar

Elmalı krem karamel yaptığım ilk gün, fırının yanındaydım, camdan bakarak katılaşıp katılaşmadığını izliyordum. O zamana kadar bu kombinasyonu denememiştim ve bunun tutmayacağını, elmaların kötü görüneceğini veya çok yumuşak olacağını düşünüyordum. Duygularımı bir kenara bıraktım, basit adımları takip ettim ve şaşırtıcı bir şekilde her şey tam olması gerektiği gibi oldu. Bu, her zaman hızlı, tatlı ve eldeki malzemelerle bir şey istediğimde geri döndüğüm basit bir tarif.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: klasik tatlı, her türlü etkinlik için uygun

Malzemeler

4 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 orta boy elma
500 ml süt
esans rom
(isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı nişasta - sadece kremanın biraz daha sert olmasını istiyorsanız

Hazırlık

1. Şekeri karamelize et

Küçük bir tencereye (yaklaşık 1,2 litre) 3 yemek kaşığı şekeri koyun ve karıştırmadan, orta ateşte tamamen eriyene ve amber rengi alana kadar pişirin. Şeker sıvı hale geldiğinde, karamel ile duvarları kaplamak için tencereyi hafifçe döndürün. Sertleşene kadar birkaç dakika soğumaya bırakın.

2. Elmayı hazırlayın

Elmayı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesin. Tenceredeki karamel sertleştikten sonra, elma dilimlerini doğrudan tabanın üzerine yerleştirin, meyve tartı gibi.

3. Karışımı karıştır

Bir kasede 4 yumurtayı kırın ve geri kalan 3 yemek kaşığı şekerle hafifçe çırpın (kabarık yapmaya gerek yok, sadece iyice karıştırın). Rom esansını ekleyin ve sütü dökün. Kremanın biraz daha sert olmasını istiyorsanız, bir tatlı kaşığı nişasta da ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

4. Karışımı tencereye dökün

Yavaşça yumurta ve süt karışımını elmaların üzerine dökün, çok fazla karıştırmamaya dikkat edin (aksi takdirde yüzeye çıkacaklardır).

5. Kremayı benmari usulü pişirin

Fırını önceden ısıtın. Fırında bir tepsi yerleştirin, içine su ekleyin ve karışımı tencerede tepsinin içine yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırına dokunmayın. En son, bir çubukla kontrol edin – temiz çıkıyorsa, kremanız pişmiştir.

6. Soğutun ve servis edin

Tencereyi fırından çıkarın, iyi soğumasını bekleyin, ardından kremayı buzdolabına koyun. Soğuk servis edilir, tercihen tencereden bir tabağa alındığında, karamel elmaların üzerine akacaktır.

Neden bu tarife sık dönüyorum

Her zaman evde bulunan malzemelerle hızlı bir tatlı istedikçe geri döndüğüm bir tarif. Doku hoş ve karamel ile elmalar, klasik krem karamelden farklı bir şey sunuyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kullanılan tencere çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde kremanız çok ince olur ve elmaları hissetmezsiniz. Karamel için tencereyi dikkatlice döndürün, karamel hızlı bir şekilde sertleşir ve çok sıcaktır. Nişasta kullanıyorsanız, karışıma eklemeden önce biraz sütle eritiniz, böylece topaklanmaz.

Değiştirmeler

Eğer isterseniz, rom esansını yerine vanilya kullanabilirsiniz. Elma, armut ile değiştirilebilir veya basit bir krem karamel için tamamen atlanabilir.

Varyasyonlar

Elmalı krem karamel, nişasta olmadan da yapılabilir, dokusu daha yumuşak olacaktır ama yine de hoş olacaktır. Farklı tatlar için iki çeşit elma kullanmayı deneyebilirsiniz. Daha aromalı bir versiyon için, karışımı dökmeden önce elmaların üzerine biraz tarçın ekleyin.

Servis fikirleri

Kremayı bir tabağa dökmek yeter, karamel elmaların üzerine akacaktır. Sade veya biraz krema ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mutlaka elma kullanmak zorunda mıyım?
Hayır, kremayı elmasız da yapabilirsiniz.

2. Nişastam yoksa ne yapmalıyım?
Nişasta isteğe bağlıdır. Kremanız onun olmadan da sertleşecektir, sadece daha yumuşak olacaktır.

3. Karamel için esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker de kullanılabilir, karamelin tadı biraz farklı olacaktır.

4. Rom esansı yoksa neyle değiştirebilirim?
Vanilya esansı ekleyebilir veya hiç eklemeyebilirsiniz, tercihinize bağlıdır.

5. Kremanın hazır olduğunu nasıl anlarım?
Krema katı olmalı ve ortasına sokulan çubuk temiz çıkmalıdır.

Besin değerleri (porsiyon başına tahmini, nişasta olmadan, yönlendirici)

Kalori: ~210 kcal
Protein: 7-8 g
Yağ: 6-7 g
Karbonhidrat: 32-34 g

Değerler sadece yönlendiricidir ve yumurtaların boyutuna ve kullanılan sütün türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Elmalı krem karamel buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez. Soğuk servis edilir ve doku ve tat en iyi ilk 24 saatte olur.