Peynirli ve kızılcık soslu kek

Süzme peynirli ve kızılcık reçelli tatlı: hazırlanması kolay bir lezzet

Basit ama son derece lezzetli bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu süzme peynirli ve kızılcık reçelli kek tarifi, güne aromatik bir kahve eşliğinde başlamak veya ailenizi herkesin seveceği bir tatlı ile şımartmak için mükemmel. Süzme peynir, kremsi bir doku sağlarken, kızılcılar ekşi bir nota ekleyerek tatlıyı mükemmel bir şekilde dengelemektedir. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 3 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 150 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- 350 g süzme peynir (tercihen taze)
- 200 g un
- 50 g mısır nişastası
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 100 g kurutulmuş kızılcık (veya isteğe bağlı olarak daha fazla)

Biraz tarih

Keklerin zengin bir geçmişi vardır ve birçok kişi tarafından sevilen bir tatlı türüdür. Kökenleri, malzemelerin kolayca karıştırılıp pişirildiği geleneksel tariflere dayanmaktadır ve bu da nemli ve lezzetli bir tatlı ile sonuçlanır. Süzme peynir, birçok yemekte bulunan çok yönlü bir malzemedir ve kızılcıklara eklenmesi, en seçici gurmeleri bile büyüleyecek bir tat kontrastı yaratır.

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Kek kalıbını hazırlayın, pişirme kağıdı ile kaplayarak kekin pişirdikten sonra çıkartılmasını kolaylaştırın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 3 yumurta ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yaklaşık 3-5 dakika çırpın, karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma katılan hava, kekin kabarık olmasını sağlar.

3. Aromaların eklenmesi: Çırpmaya devam ederken, vanilya özünü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağının çok sıcak olmadığından emin olun, yoksa yumurtaları pişirir. Homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Süzme peynirin eklenmesi: Süzme peyniri ekleyin ve her şey homojen bir karışım haline gelene kadar tekrar çırpın. Süzme peynirin iyi parçalanmış olması önemlidir, böylece büyük parçalar kalmaz.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu, nişastayı ve kabartma tozunu birleştirin. Nişasta, kekin daha kabarık ve ince bir dokuya sahip olmasını sağlar. Kuru malzemeleri eleyerek topaklanmayı önleyin.

6. Karışımların birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak her şey iyice birleşene kadar. Aşırı karıştırmayın, unun glutenini geliştirmemek için, bu kekin daha yoğun olmasına neden olabilir.

7. Kızılcıların eklenmesi: Son olarak, dikkatlice kurutulmuş kızılcıları ekleyin. Bunlar sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda kekin mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı-ekşi bir lezzet de sağlar.

8. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: bir kürdanı kekin ortasına yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, tatlı hazırdır!

9. Soğutma ve servis: Keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir mutfak telinin üzerine aktarın. Son olarak, şık ve lezzetli bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları

- Şekersiz versiyon: Daha sağlıklı bir tatlı tercih ediyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, ancak miktarları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
- Opsiyonel eklemeler: Karışıma kıtır bir lezzet katmak için ceviz veya badem eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve onu özel bir etkinlik için şık bir tatlı haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Marketten süzme peynir kullanabilir miyim?
Evet, ancak peynirin suyunun iyice süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde kekin dokusunu etkileyebilir.

2. Kızılcık yoksa ne yapabilirim?
Kızılcıları kuru üzüm veya kayısı gibi kuru meyve parçaları ile değiştirebilirsiniz.

3. Kekimi en iyi nasıl saklayabilirim?
Kekinizi streç film ile sarın veya oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün boyunca taze kalır.

4. Bir porsiyonun kalori miktarı nedir?
Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, ancak bu kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Bu süzme peynirli ve kızılcık reçelli kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda buzdolabındaki malzemeleri sevgiyle dönüştürmenin harika bir yoludur. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve birlikte geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!

 Malzemeler: 3 yumurta, 200 g şeker, 150 g tereyağı, 350 g lor peyniri, 200 g un, 50 g nişasta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı vanilya özütü, kurutulmuş kızılcık

 Etiketler:  süzme peynir ve kızılcık keki