Karamelize Prunlar Brie Yatağında
Şık ve lezzetli bir aperatif hazırlamak için taze ve aromatik malzemelerle başlıyoruz. Lezzet dolu sonbahar meyveleri olan erikler iyi seçilmelidir. Bu nedenle, mükemmel bir şekilde karamelize olmasını sağlamak için olgun ama sert erikler seçiyoruz. Erikler, olası kirleri temizlemek için soğuk su altında yıkanır. Ardından, keskin bir bıçakla erikler ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkarılırken etin zarar görmemesine dikkat edilir. Çekirdekler çıkarıldıktan sonra, her bir erik yarısı ince fan şeklinde dilimlenir ve tabakta muhteşem görünecektir.
Yapışmaz bir tavada, taze sıkılmış portakal suyu eklenir; bu, tazelik katacak ve hoş bir asidite dokunuşu sağlayacaktır. Bu suyun üzerine, meyvelerin karamelizasyonuna katkıda bulunacak, onlara altın bir renk ve tatlı bir lezzet verecek esmer şeker eklenir. Karışım, şekerin çözülmesi için nazikçe karıştırılarak orta ateşte ısıtılır, kaynamaya başlayana kadar. Aromatik bir şurup elde ettikten sonra, dilimlenmiş erikler eklenir ve tatlı şurup ile eşit şekilde kaplanmaları için dikkatlice karıştırılır.
Erikler tavada kızartılır, eşit şekilde karamelize olmaları için sadece bir kez çevrilir, çok uzun süre ateşte bırakmamaya dikkat edilir, çünkü çok yumuşak hale gelebilirler. Erikler karamelize olduktan sonra, serinlemeleri için bir kenara alınır ve portakal ve şeker aroması mutfağı dayanılmaz bir koku ile doldurur.
Bu arada, brie peyniri buzdolabından çıkarılır ve üst kısmından yaklaşık 1-2 cm'lik bir kapak çıkarılır; bu kapak daha sonra diğer yemeklerde kullanılabilir. Karamelize edilmiş erikler peynirin üzerine yerleştirilir ve çekici ve davetkar bir görünüm oluşturur. Şimdi brie peyniri, ısıya dayanıklı bir cam kapta yerleştirilir ve önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına konur. Peynirin pişirme sırasında gözlemlenmesi önemlidir, çünkü süre değişebilir; genellikle peynirin yumuşak ve hafif erimiş hale gelmesi için 15 dakika yeterlidir.
Fırından çıkarıldıktan sonra, peynirin biraz soğuması için kapta bekletilir ve üzerine bir tutam deniz tuzu ve birkaç taze biberiye yaprağı serpilir; bu, hoş bir aroma kontrastı ekleyecektir. Servis tepsisine aktarılır ve aperatif tadım için hazırdır. Bu yumuşak peynir ile karamelize edilmiş erik ve portakal aroması kombinasyonu, özellikle ince peynirlerden hoşlanan misafirleri etkilemek için mükemmel olan gerçek bir lezzettir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 2 erik, 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (hafif olmayan), 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu, bir tutam tuz, ince ezilmiş kuru kekik bir tutam, küçük bir paket brie peyniri
Etiketler: peynir şeker meyveler portakallar erik çocuklar için tarifler
