Salata çorbası
Genellikle elimde kalan birkaç baş marul olduğunda bu çorbayı yaparım ve onlarla ne yapacağımı bilemem. Tarif basit ve karmaşık malzemeler gerektirmediği için özellikle baharda oldukça sık yaparım. Çorbaya doğrudan çırpılmış yumurta yerine parçalanmış omlet eklenmesi, dokusu açısından gerçekten önemli bir detaydır.
Hızlı bilgilere
Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Tarif türü: marul çorbası, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun
Malzemeler
3 baş marul
4 litre su
5 diş sarımsak
2 yumurta
Birkaç dilim pastırma
1 yemek kaşığı bulyon
Tuz
Karabiber
Sirke, damak tadına göre
Süzme yoğurt, servis için isteğe bağlı
Hazırlık aşaması
1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlamadan önce marulu temizleyin, iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin.
2. Su kaynamaya başladığında, kesilmiş marulu ekleyin ve pişirin.
3. Bu arada, pastırmayı küçük parçalara kesin. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın.
4. Marul yumuşamaya başladığında (bu uzun sürmez), tencereye pastırmayı, bulyonu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Hepsini birlikte pişirin.
5. Bir tavada yumurtaları çırpın ve başka malzeme eklemeden basit bir omlet yapın. Biraz soğuduktan sonra, omleti parçalara ayırın veya kesin.
6. Marul iyice piştikten sonra, omlet parçalarını tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın.
7. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Sirkeyi de tencereye ekleyin, yine damak tadına göre.
8. Çorba sade ya da isteğe bağlı olarak süzme yoğurt ile servis edilir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, malzemeleri kolayca bulabiliyorum ve et veya çok fazla sebze gerektirmiyor. Hafif ama yine de doyurucu bir çorba istediğimde iyi bir seçenek ve omlet ona daha ilginç bir kıvam katıyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Klasik yeşil marul kullanıyorum, iceberg veya diğer türleri değil, çünkü pişirdiğimde daha iyi yumuşuyor. Pastırma tütsülenmiş veya çiğ olabilir, buzdolabında ne varsa ona bağlı. Bulyon zorunlu değil ama renk veriyor. Çorbanın daha güçlü bir sarımsak tadı almasını istiyorsanız, onu pişirme sırasında değil, sonunda ekleyin.
Yerine geçme
Pastırmayı atlayabilir veya birkaç küp bacon ile değiştirebilirsiniz veya et istemiyorsanız hiçbir şey eklemeyebilirsiniz. Bulyon yerine biraz domates suyu da ekleyebilirsiniz, ama sadece az miktarda.
Varyasyonlar
Bazen birkaç yeşil soğan ekliyorum ama bu kesinlikle gerekli değil. Daha fazla ekşilik isterseniz, sadece sirke değil, biraz limon suyu da ekleyin.
Servis önerileri
Marul çorbası taze ekmek, pide veya mısır unu ile iyi gider. Süzme yoğurdu sadece tabakta ekliyorum, tencereye değil.
Sıkça Sorulan Sorular
Eski marul ile çorba yapabilir miyim?
Evet, biraz solmuş olsa bile, pişirdikten sonra hissedilmiyor.
Bahçeden marul kullanabilir miyim, marketten değil?
Evet, herhangi bir taze yeşil marul uygundur.
Pastırmam yoksa başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, bacon, jambon veya isterseniz et eklemeyebilirsiniz.
Omlet yerine haşlanmış yumurta koyabilir miyim?
Bu tarifte denemedim ama haşlanmış yumurta ile aynı şekilde olmuyor.
Bulyon koymam gerekiyor mu?
Zorunlu değil ama biraz renk ve tat veriyor.
Besin değerleri
Değerler yaklaşık olarak, ortalama bir porsiyon için (süzme yoğurt olmadan):
Kalori: 100-130
Protein: 5-7g
Yağ: 6-8g (kullandığınız pastırma ve süzme yoğurt miktarına bağlı olarak değişir)
Karbonhidrat: 6-8g
Oldukça hafif bir çorba, özellikle pastırma miktarını azaltırsanız veya süzme yoğurdu atlayıp geçerseniz.
Saklama ve yeniden ısıtma
Marul çorbası, buzdolabında kapaklı kaplarda en fazla 2 gün saklanır. Omlet ekledikten sonra uzun süre kaynatmayın, çok fazla dağılmaması için. Dondurucuda iyi saklanmaz, marulun dokusu dayanmaz.
Malzemeler: 3 baş marul, 4 litre su, 5 diş sarımsak, damak tadına göre sirke, 2 yumurta, birkaç dilim pastırma, 1 yemek kaşığı et suyu, tuz, biber
Etiketler: salata çorbası
