Du Barry Kremalı Çorba

Karnabahar Kreması Du Barry: Bir damla zarafetle klasik bir tarif

Her kaşıkta bizi kucaklayan kremalı, aromalı bir çorbayı kim sevmez ki? Tüm dünyada "Du Barry" olarak bilinen karnabahar kreması, zarafet ile sadeliği birleştiren, arkasında lezzetli bir hikaye barındıran bir yemektir. Bu tarif, Fransa mutfağına kök salmış olup, Kral XV. Louis'in gözdesi Kontes Du Barry'ye adanmıştır. Bu çorbanın yıldızı karnabahar, ince dokusu ve hafif tadı ile zamanla takdir edilmiştir ve şimdi onu tabağınıza getirme zamanı geldi!

Bu tarifte, sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda onu tadacak herkesi etkileyecek mükemmel bir karnabahar kreması çorbası hazırlamanız için tüm sırları açıklayacağım. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 30 g tereyağı
- 1 pırasa (beyaz kısmı)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 l ev yapımı tavuk veya dana suyu (veya 1 l su ve 1 adet Knorr tavuk bulyonu)
- 500 g karnabahar
- 2 yemek kaşığı krema
- Doğranmış yeşillik (maydanoz veya dereotu)
- Tuz ve karabiber tadına göre

Malzemelerin hazırlanması

1. *Pırasanın temizlenmesi ve doğranması*
Pırasayı temizleyerek en yumuşak kısmı olan beyaz kısmını bırakın. Eşit pişmesi ve aromalarını serbest bırakması için ince doğrayın.

2. *Karnabaharın hazırlanması*
Karnabaharı eşit boyutlarda çiçeklere ayırın, böylece eşit şekilde pişer. Dekorasyon için birkaç küçük uç ayırın.

Çorbanın pişirilmesi

3. *Pırasanın sotelenmesi*
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış pırasayı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika sote edin. Bu adım, çorbanın aromatik bir temel geliştirmesi için çok önemlidir.

4. *Unun eklenmesi*
Pırasa sotelenince 2 yemek kaşığı unu ekleyin. İyi karıştırın, unun renginin değişmediğinden emin olun. Bu, çorbayı koyulaştırmaya yardımcı olacak ve kremalı bir doku verecektir.

5. *Sıvının eklenmesi*
Tavuk suyunu veya sıcak suyu dikkatlice dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Su kullanıyorsanız bulyon küpünü ekleyin.

6. *Karnabaharın pişirilmesi*
Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve kapağı kapatın. Orta ateşte 40 dakika veya karnabahar çok yumuşayana kadar pişirin.

7. *Karnabahar uçlarının haşlanması*
Çorba pişerken, karnabahar uçlarını tuzlu suda 5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Haşlandıktan sonra, pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın ve süzün.

Kremalı çorbaya dönüşüm

8. *Çorbanın karıştırılması*
Karnabahar pişince, bir el blenderi veya normal bir blender kullanarak her şeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha pürüzsüz bir çorba isterseniz, kremayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

9. *Kremanın eklenmesi*
Elde edilen kremayı tekrar ateşe koyun ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin. İyi karıştırın ve tadını kontrol edin, isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.

Servis

10. *Sunum*
Sıcak çorbayı derin kaselerde, ayrılmış karnabahar uçları ve doğranmış taze yeşillik ile süsleyerek servis edin. Bu detaylara dikkat etmek sadece görünümü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzete de katkıda bulunur.

Faydalı ipuçları

- Ev yapımı bir tavuk suyunuz varsa, kullanmanız çorbanın tadını artırır. Tavuk suyu yapmak kolaydır ve gelecekte kullanmak üzere dondurulabilir.
- Çorbanın tadını zenginleştirmek için havuç veya kereviz gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat istiyorsanız, yemeği sıradışı bir deneyim haline getirmek için biraz köri veya muskat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Karnabahar, C ve K vitaminleri açısından zengin bir sebze olup, bağışıklık sistemi ve kemik sağlığı için mükemmel bir dosttur. Ayrıca düşük kalorili olması, bu kremalı çorbanın formunu korumak isteyenler için ideal bir seçim olmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. *Başka sebzeler ekleyebilir miyim?*
Evet, çeşitli sebzelerle deney yapabilirsiniz. Havuçlar ve patates mükemmel seçimlerdir, tatlılık ve kıvam eklerler.

2. *Veganlar için uygun mu?*
Elbette! Tereyağını zeytinyağı ile, kremayı ise bitkisel krema veya hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.

3. *Çorbayı nasıl saklayabilirim?*
Çorba buzdolabında 3 gün boyunca iyi saklanır veya hızlı bir yemek için ihtiyaç duyduğunuzda elinizin altında bulundurmak için porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm detaylara sahip olduğunuza göre, bu lezzetli Du Barry karnabahar kreması tarifini denemekten başka bir şey kalmadı. Bu basit ama zarif bir tarif, her öğüne bir damla zarafet katacaktır. Her kaşıkta tadını çıkarın ve aromalarının sizi sarhoş etmesine izin verin!

 Malzemeler: 30 g tereyağı 1 pırasa (beyaz kısmı) 2 yemek kaşığı un 1 l ev yapımı tavuk/dana suyu (veya 1 l su ve 1 Knorr tavuk küpü) 500 g karnabahar 2 yemek kaşığı ekşi krema doğranmış otlar tuz, karabiber

 Etiketler:  karnabahar çorbası karnabahar kremalı çorba