Patlamış mısır keki

Cozonac çiçekleri, misafirlerinizi kabarık ve aromatik bir lezzetle etkilemek istediğinizde, kutlamalar veya özel anlar için mükemmel olan geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif basit ama lezzet ve dokularla doludur ve her lokma sizi lezzetli tatlar dünyasına götürecektir. Haydi, bu harika cozonacı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 3 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (tip 650)
- 1 yumurta
- 225 ml süt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kuru maya
- Bir tutam tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı (hamur için)
- 50 g eritilmiş tereyağı (iç harcı için ve kalıpları yağlamak için)

İç harcı için:
- 100 g kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet için:
- 3 mandalinanın suyu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yağlamak için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt

Kuru üzümleri hazırlama

Öncelikle kuru üzümleri hazırlayarak, üzerini sıcak su ile kaplayıp birkaç damla rom esansı ekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü romun aroması cozonacınıza özel bir tat verecektir. Yaklaşık 1 saat bekletin, ardından fazla suyu süzmek için bir süzgece koyun.

Hamurun hazırlanması

1. Sütün ısıtılması: Sütü bir tencerede ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. 3 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sütün sıcak, ancak kaynar olmaması önemlidir, böylece mayayı öldürmez.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu eleyin ve kuru mayayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Bu adım hamurun düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Sıcak sütü (neredeyse soğumuş) ekleyin, bütün yumurtayı ve eritilmiş ama soğumuş tereyağını ekleyin. Malzemeleri bir tahta kaşıkla birleştirerek homojen bir hamur elde edin.

4. Yoğurma: Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, tüm tereyağını ekleyin. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürmelidir, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz, ancak hamuru kurutmamaya dikkat edin.

5. Hamurun mayalanması: Hamur topunu streç film ile kaplı bir kaseye koyun ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın, hacminin üç katına çıkana kadar.

Kalıpların hazırlanması

Bu arada, cozonaclar için kalıpları hazırlayın. Onları eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın, bu kağıdı da tereyağı ile yağlayın. Bu adım, cozonacların yapışmamasına yardımcı olacaktır.

Cozonacların şekillendirilmesi

1. Hamurun açılması: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun ve bir merdane ile yaklaşık 40 cm genişliğinde bir kare açın.

2. İç harcın eklenmesi: Hamur yaprağını kalan eritilmiş tereyağı ile yağlayın, esmer şekeri, süzülmüş kuru üzümleri ve tarçını serpin. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve cozonacınıza lezzetli bir tat verecektir.

3. Sarma ve kesme: Hamur yaprağını sıkıca sarın ve ardından ruloyu 6 eşit parçaya kesin. Her kalıba 3 ruloyu yerleştirin, üzerini streç film ile kaplayın ve bir saat daha kabarmaya bırakın.

Cozonacların pişirilmesi

Çiçekler güzelce kabardığında, çırpılmış yumurta ve 2 yemek kaşığı süt ile bir yağlama karışımı hazırlayın. Cozonacları bu karışım ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Ardından, önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar.

Şerbetin hazırlanması

Cozonaclar fırındayken, şerbeti hazırlayın. 3 mandalinanın suyunu sıkın ve bir tencereye koyun, pudra şekerini ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar pişirin, cozonacları kaplayacak lezzetli bir şerbet elde edin.

Tamamlama

Cozonaclar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hazırladığınız şerbetle yağlayın. Bu adım, ek bir lezzet katmanı ekleyecek ve cozonacların nemli ve lezzetli kalmasını sağlayacaktır.

Servis ve öneriler

Cozonac çiçekleri sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak sunabilir veya aromalı bir çay veya sert bir espresso ile eşleştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için bir kaşık krem peynir veya fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.

Tarifin varyasyonları

Cozonac çiçeklerini kişiselleştirmek için, kuru üzümleri ceviz veya fındık ile değiştirebilir veya çikolata parçaları ekleyerek şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya badem gibi farklı aromalarla deneme yaparak tarifinizi tercihlerinizle uyumlu hale getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mayalanma süresi ne kadar?
Hamurun mayalanması 1 saat sürmelidir, ancak oda sıcaklığına bağlı olarak daha uzun sürebilir.

Cozonac için en iyi un hangisidir?
Cozonac için en ideal un, kabarık bir doku oluşturmasına yardımcı olan glüten içeriği nedeniyle tip 650 unudur.

Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru mayayı taze maya ile değiştirebilirsiniz. Bir paket kuru maya yerine 25 g taze maya kullanın.

Cozonac ne kadar iyi saklanır?
Cozonac, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon cozonac çiçekleri yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Un ve şekerden gelen karbonhidratların bir kaynağını sunar, ancak şeker ve tereyağı içeriği nedeniyle ölçülü olarak tüketilmesi önemlidir.

Cozonac çiçekleri, her eve neşe ve sıcaklık getiren bir tariftir. Onu hazırlarken her adım, sevdiklerinizle özel anlar yaratma fırsatıdır. O yüzden kollarınızı sıvayın ve bu lezzetli tatlının tadını çıkarın!

 Malzemeler: 500 g beyaz un tip 650, 1 yumurta, 225 ml süt, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket kuru maya, bir tutam tuz, hamur için 50 g eritilmiş tereyağı, iç harcı için 50 g eritilmiş tereyağı ve tepsileri yağlamak için, 100 g kuru üzüm, 3 yemek kaşığı esmer şeker, tarçın. Şerbet için: 3 mandalinanın suyu, 3 yemek kaşığı rendelenmiş pudra şekeri. Yağlamak için: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı süt.

 Etiketler:  tatlı ekmek noel tarifleri