Alac (Farro) ve Fırınlanmış Mantar Köfteleri
Malzemeler: 500 g bulgur (daha hızlı pişen cilalı tür) 300-350 g şampiyon mantar (ama her çeşit olur) 2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan (ben 3 ince yeşil soğan kullandım) 2 yemek kaşığı yağ tuz
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, önce tercih ettiğiniz tahılı seçin. Ben darı kullandım, ancak buğday, arpa, bulgur, pirinç veya mağazalarda bulabileceğiniz karışık tahıllardan birini tercih edebilirsiniz. Tahılları soğuk suda kaynatın, karışımın eşit şekilde pişmesini sağladığınızdan emin olun. Tahıllar pişince, iyice süzün ve soğumaya bırakın. Çok fazla soğumalarına izin vermemek önemlidir, çünkü karışım hafif ılıkken daha iyi bağlanır.
Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış mantarları bir tutam tuz ile soteleyin. Bu, mantarların suyunu çıkarmasına yardımcı olacak ve karışım daha aromatik hale gelecektir. Mantarların suyunun tamamen buharlaşana kadar soteleyin. Mantarlar hazır olduğunda, kalan yağ ile birlikte pişirilmiş tahılların üzerine dökün.
Bir el blenderi kullanarak karışımı kremsi bir macun haline getirin. Şimdi kenara ayırdığınız darı tanelerini ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, soğanı mantarlarla birlikte soteleyebilirsiniz, böylece daha derin bir lezzet elde edersiniz. Tüm malzemeleri iyi karıştırarak mükemmel bir şekilde birleştirin.
Bu karışımdan, hamburger benzeri büyük köfteler oluşturun. İsterseniz, onlara gevrek bir kabuk vermek için galeta ununa veya nohut ununa bulayabilirsiniz, ancak ben sade bırakmayı tercih ettim. Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına koyun. Yaklaşık 10 dakika sonra, spatula kullanarak dikkatlice çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde kızarır.
Köfteler sıcak ve soğuk olarak lezzetlidir, bu da onları bir aperatif veya atıştırmalık için ideal hale getirir. Onları daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, karışıma bir haşlanmış patates ekleyebilirsiniz, böylece daha iyi bağlanırlar. Ayrıca, pişirilmiş fasulye veya nohut karışıma eklenebilir, onlara benzersiz bir doku ve tat verir. Her şeyi bir mutfak robotunda karıştırmayı seçebilirsiniz, ancak eğer bir tane yoksa, bir et kıyıcı harikalar yaratabilir. Bir diğer seçenek ise, püre haline getirmek için bir patates ezici ile ezmektir. Bu tarifi deneyin ve sonuçların tadını çıkarın!
Etiketler: soğan yağ mantarlar laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler köfte
