Tudor Çikolatalı Kek
Çikolatalı Pasta Tudor
Eğer küçüklerin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak bir çikolatalı pasta tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu çikolatalı pasta, 6 yaşındaki bir çocuğun doğum günü için özel olarak hazırlandı ve bu çocuk, benim çikolatalı pastalarımın en iyi olduğunu düşünüyor. Bu nedenle, basit bir olayı unutulmaz bir ana dönüştürmeye hazırlanın!
Toplam hazırlık süresi: 4 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14
Malzemeler
Pandispanya için:
- 7 yumurta
- 200 g şeker
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı süt
- ½ su bardağı yağ
- 1 paket kabartma tozu
Şerbet için:
- 200 ml ılık su
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
Krema 1 için:
- 200 ml krema
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml krema
- ½ paket krema sertleştirici
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Krema 2 için:
- 250 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 3 çay kaşığı kakao
Üzeri için:
- 200 g bitter çikolata
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı sıvı krema
Süsleme için:
- 250 ml tatlandırılmış sıvı krema (isteğe bağlı gıda boyası)
- Meyve şekerlemeleri
Hazırlık
Şimdi tüm malzemeleri hazırladığımıza göre, mutfak maceramıza başlayalım!
Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Yumurta beyazlarını çırpın: Geniş bir kaseye yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarını ekleyin: Yumurta sarılarını, yağı ve sütü sırayla ekleyin. Her eklemeden sonra havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birlikte eleyin. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.
5. Pandispanyayı pişirin: Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.
6. Pandispanyayı soğutun: Piştikten sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
Adım 2: Krema 1'in Hazırlanması
1. Kremayı karıştırın: Bir tencerede kremayı ve şekeri ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
2. Çikolatayı ekleyin: Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuması için bekletin ve ardından en az bir saat buzdolabında bekletin.
3. Kremayı çırpın: Kremanın soğumasından sonra, kabarık hale gelene kadar çırpın. Başka bir kasede, kremayı pudra şekeri ve krema sertleştirici ile çırpın. Çikolata krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 3: Krema 2'nin Hazırlanması
1. Kremayı çırpın: Tatlandırılmış sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Elekten geçirilmiş kakaoyu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Adım 4: Pastanın Montajı
1. Pandispanyayı kesin: Uzun bir bıçak kullanarak pandispanyayı üç eşit parçaya kesin.
2. Pandispanyayı şerbetleyin: İlk pandispanya katmanını bir servis tabağına koyun ve ılık su, pudra şekeri ve vanilya özütü ile hazırlanan şerbetle ıslatın. Birkaç dakika bekleyin, böylece şerbeti emsin.
3. Krema sürme: İlk katmana ¾ Krema 1 uygulayın. İkinci katmanı yerleştirin, şerbetleyin ve kalan Krema 1'i ekleyin, ardından Krema 2'yi ekleyin.
4. Son katmanla tamamlayın: Son pandispanya katmanını yerleştirin, hafifçe şerbetleyin ve pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5: Sosun Hazırlanması ve Süsleme
1. Sos: Bir kapta, benmari usulü çikolata ve tereyağını eritip sıvı krema ile karıştırın. Homojen olana kadar karıştırın.
2. Pastayı süsleyin: Pastayı buzdolabından çıkarın; bir bıçakla kenarlarından fazladan kremayı çıkarın, ardından pastayı kaplamak için sosu kullanın.
3. Kremayı sonlandırın: Süsleme için kremayı çırpın ve isterseniz gıda boyası ekleyin. Pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Meyve şekerlemelerini unutmayın; bunlar neşe katacaktır!
Faydalı İpuçları
- Önceden hazırlama: Pandispanya ve kremanın ilk aşamasını montajdan bir gün önce hazırlamanız önerilir. Böylece tatlar birbirine geçecek ve pasta çok daha lezzetli olacaktır.
- Varyasyonlar: Daha az yoğun çikolatalı bir pasta tercih ediyorsanız, pandispanyadan kakaoyu çıkarabilir ve 2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosu atlayabilir ve sadece kremayla süsleyebilirsiniz.
- Süsleme: Eşsiz bir görünüm için taze meyveler, çikolata parçaları veya marzipan mantarları kullanın.
Besin Faydaları
Bu pasta, her ne kadar lezzetli olsa da, aynı zamanda besin faydaları da sunan malzemeler içerir. Kakao, antioksidan bakımından zengindir ve bitter çikolata kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yapabilir. Elbette, ölçülü tüketim anahtardır!
Sıkça Sorulan Sorular
- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Elbette! Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile veya her ikisinin bir kombinasyonu ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta alerjisi olanlar için uygun mu? Malzemelerin belirli alerjenler içermediğinden emin olun. Tarifi, yumurtaları veya süt ürünlerini dışlayacak şekilde vegan alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz.
- Pasta nasıl saklanır? Pasta, buzdolabında, kapalı olarak, en fazla 3-4 gün iyi saklanır.
İdeal Kombinasyonlar
Bu pasta, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve çayı, pastanın tatlılığını dengeleyebilir.
Herhangi bir etkinlikte, çikolatalı pasta Tudor kesinlikle bir hit olacaktır! Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, böylece neşe ve lezzet yayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler: Taban: 7 yumurta, 200 g şeker, 250 g un, 3 yemek kaşığı kakao, 8 yemek kaşığı süt, 1/2 su bardağı yağ, 1 paket kabartma tozu. Şerbet: 200 ml ılık su, 2 tatlı kaşığı pudra şekeri, 2 tatlı kaşığı vanilya özü. Krema 1: 200 ml krema, 6 yemek kaşığı şeker, 200 g bitter çikolata, 200 ml krema, 1/2 paket krema sabitleyici, 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Krema 2: 250 ml tatlandırılmış sıvı krema, 3 tatlı kaşığı kakao. Glazür: 200 g bitter çikolata, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 6 yemek kaşığı sıvı krema. Süsleme için: 250 ml tatlandırılmış sıvı krema (isteğe bağlı gıda boyası), meyve jölesi.
