Rendelenmiş peynirli kabak gratin

Kabakları soğuk su altında yıkıyoruz ve herhangi bir kirin giderildiğinden emin oluyoruz. Süzülmeleri için bıraktıktan sonra, eşit pişmesi için uygun boyutlarda küpler halinde kesiyoruz. Kabak küplerini bir süzgece yerleştiriyoruz, tuzla serpiştiriyoruz ve yaklaşık 30 dakika süzülmeye bırakıyoruz. Bu adım, kabaklardan fazla suyu çıkarmak için çok önemlidir, böylece yemeğimiz fazla sulu olmaz. Süzüldükten sonra, mutfak havlusu ile nazikçe kurulayarak kuru olduklarından emin oluyoruz.

Bu arada, yeşil soğanı temizliyoruz, ince halkalar halinde kesiyoruz, bu da yemeğimize çıtır bir dokunuş ve taze bir tat katacak. Bu tarifte temel bir malzeme olan peynir, küçük parçalara kesilir, rendelenmiş peynir ise ince bir şekilde rendelenir, böylece pişirme sırasında eşit şekilde erir. Taze dereotu, kendine has aromasıyla iyice yıkanır, sapları çıkarılır ve ince doğranarak tatları zenginleştirmek için hazırlanır.

Büyük bir kasede, kabak parçalarını kesilmiş peynir, yeşil soğan ve rendelenmiş peynirin yarısıyla birleştiriyoruz. Doğranmış dereotu ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Ardından, yumurtaları köpük haline getirin, kabarık hale gelmelerini sağlıyoruz ve sebze karışımının üzerine döküyoruz. Tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesi için iyice karıştırıyoruz.

İki seramik kabı yağ ile yağlıyoruz veya karışımı dökeceğimiz daha büyük bir kabı yağlıyoruz. Karışımı iki kabın içine eşit şekilde dağıtıyoruz ve düz olmasına dikkat ediyoruz. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpiştiriyoruz ve ekstra lezzet için biraz biberiye ve birkaç dilim biber ekliyoruz; bu, yalnızca renk katmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı bir tat da ekler.

Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz, ardından kabaklı kapları içine koyuyoruz. Kabaklar altın rengi bir kabuk alana kadar pişirmeye bırakıyoruz ve karışım güzelce kızarana kadar bekliyoruz. Bu yaklaşık 25-30 dakika sürecektir, ancak ara sıra kontrol etmekte fayda var. Hazır olduğunda, kapları fırından çıkarıyoruz ve servis etmeden önce yemeğin biraz soğumasını bekliyoruz. Bu yemek sıcakken lezzetli, kremsi bir dokuya ve davetkar bir aromaya sahiptir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 küçük kabak, 1 yeşil soğan, 120 g peynir, 150 g peynir, 1/2 demet taze dereotu, 3 yumurta, tuz, karabiber, birkaç dilim kapya biberi, kuru biberiye

 Etiketler:  yumurtalar soğan peynir biber kabak