Fırınlanmış patatesler avokado ezmesi ile

Fırında Avokado Soslu Patates

Çoğu zaman, hızlı bir garnitür ya da basit bir akşam yemeği hazırlamam gerektiğinde fırında patates yaparım. Avokado sosunu, patatesler kızarırken en son yapıyorum. Bu baharat karışımını kullanmak benim için bir rutin haline geldi – patateslere biraz daha karmaşık bir tat veriyor ama hazırlanması zor değil. İyi olgunlaşmış avokado, çatalla ezilmesi çok kolay.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 60 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika (fırına ve patateslerin kalınlığına bağlı olarak)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: garnitür veya hızlı vejetaryen yemek

Malzemeler

1,5 kg patates
4-5 yemek kaşığı yağ (ben ayçiçek yağı kullanıyorum, başka nötr yağlar da olur)
Patatesler için baharat karışımı:
tuz
karabiber
vegeta
susam
keten tohumu
pul biber
tatlı biber
köri
toz yenibahar
kuru kereviz yaprağı
kuru dereotu
granül sarımsak
Avokado Sosu:
1 olgun avokado
1/2 limon suyu
tuz
granül sarımsak

Hazırlanışı

1. Patatesleri soy, iyice yıka ve istediğin şekilde kes – küp, dilim veya halka. Önemli olan, pişirme için eşit boyutlarda olmaları.

2. Kesilmiş patatesleri doğrudan bir fırın tepsisine koy. Üzerine 4-5 yemek kaşığı yağ dök.

3. Patatesleri elinle iyice karıştır, böylece her tarafı yağlanmış olur. Yağ, hem kızarmaya hem de baharatların patateslere yapışmasına yardımcı olur.

4. Yukarıda belirtilen tüm baharatları küçük bir kasede karıştır. Oranları damak zevkine göre ayarlayabilirsin, ama vegeta veya köriyi fazla kaçırma. Karışımı patateslerin üzerine serpiştir.

5. Patatesleri tekrar elinle karıştır, baharatların her parçaya eşit şekilde dağılmasını sağla.

6. Tepsiyi fırına, orta rafına yerleştir. Patatesler eşit şekilde kızarana kadar yüksek sıcaklıkta (200-220°C, ayarlamalı fırın varsa) pişir. Benim fırınımda yaklaşık 40-45 dakika sürüyor, ama sonunda kontrol ediyorum ve eğer pişmemişse biraz daha bırakıyorum. Tepsiyi örtme.

7. Patatesler fırındayken, avokadoyu boyuna kes, çekirdeğini çıkar ve bir tatlı kaşığı ile içini alıp geniş bir tabağa koy.

8. Avokadoyu çatalla ez. Hızla yarım limonun suyunu üzerine sık (oksitlenmeyi engeller ve tat verir). Tuz ve granül sarımsağı damak zevkine göre serpiştir. İyi karıştır, ama tamamen ince bir püree olmasın, biraz rustik kalsın.

9. Patatesleri sıcak servis et, avokado sosu ile birlikte. Patatesler sıcakken en iyi tadı alırsın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hazırlaması basit, sürekli dikkat gerektirmiyor ve malzemeleri her zaman elimde bulunduruyorum. Patatesler kendi kendine pişiyor ve avokado sosu birkaç dakikada hazır. Baharatları veya yağ türünü ayarlamak, temel tarifi etkilemeden mümkün.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Patatesleri tepside üst üste koyma – aksi takdirde eşit şekilde kızaramazlar, buharda kalır.
Fazla yağ koyma – karıştırdıktan sonra fazla görünüyorsa, bir kağıt havluyla sil.
Patatesleri ara sıra kontrol et, ince kesilmişlerse kenarları biraz yanabilir.
Avokado sosunu servis etmeden hemen önce yapmalısın. Çok erken yaparsan, hızla oksitlenir.
Yerine Geçme

Vegeta yerine sade tuz veya tuzsuz baharat karışımları kullanabilirsin.
Tüm tohumlara (keten veya susam) sahip değilsen, atlayabilirsin; zorunlu değil.
Yağ zeytinyağı olabilir, daha belirgin bir tat istersen.
Avokado sosunda yalnızca granül sarımsak değil, taze ezilmiş sarımsak da kullanabilirsin.
Varyasyonlar

Baharatlara kuru biberiye veya kekik ekle, farklı bir aroma için.
Sıcak patateslerin üzerine biraz limon suyu da ekleyebilirsin, en son.
Patatesleri daha çıtır istiyorsan, daha ince kes ve tek bir tepside pişir, üst üste koyma.
Servis Fikirleri

Herhangi bir basit yemeğin yanında garnitür olarak gider veya hızlı bir şeyler istersen ana yemek olarak da kullanılabilir.
Avokado sosunu kızarmış ekmek üzerinde soğuk bir atıştırmalık olarak da kullanabilirsin.
Yeşil salata ile de iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir patates türü kullanabilir miyim?

Evet, her türlü patates kullanılabilir, ama ince kabuklu olanlar daha hızlı pişer ve daha çıtır olur. Yeni patates de kullanabilirsin, eğer varsa.

2. Avokado sosu oksitlenirse ne yapmalıyım?

Hava ile fazla temas ederse, yüzeyinde kahverengi bir renk alır. Hemen limon suyu sık ve sosu kullanmadığın sürece üzerini kapalı tut.

3. Misafirler için daha fazla miktar yapabilir miyim?

Evet, ama iki tepsi kullan, patatesleri üst üste koyma ve fırında pişirme süresinin ortasında tepsileri çevir.

4. Bazı baharatları atlayabilir miyim?

Evet, sadece sevdiğin veya elinde olanları bırak. Tuz, karabiber ve granül sarımsak temel tadı verir, diğerleri varyasyon içindir.

5. Patateslerin yanında tepside sebze ekleyebilir miyim?

Evet, ama çok su içeren sebzeler (örneğin kabak) iyi kızarmaz. Soğan veya biber ekleyebilirsin, istersen.

Besin Değerleri

Dört porsiyon için tahmini:

yaklaşık 320-350 kcal
karbonhidrat: 50-55 g (patatesler temel)
yağ: 10-12 g (yağ ve avokado)
protein: 4-5 g
Lif: 6-7 g (avokado ve tohumlar sayesinde)
Değerler kullanılan yağ ve avokado miktarına bağlıdır. Tarif diyetik değil, ama işlenmiş malzemeler içermez.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Fırında patatesler en iyi taze olarak yenir. Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir, ama dokusu daha yumuşak hale gelir. Yeniden ısıtmak için fırında, ızgarada veya kapaksız bir tavada tekrar çıtır hale gelene kadar ısıtabilirsin. Avokado sosu iyi saklanmaz, hızla oksitlenir – en iyisi tam tüketileceği kadar yapmak.

 Malzemeler: 1,5 kg patates 4-5 yemek kaşığı yağ baharat karışımı: tuz, karabiber, sebze baharatı, susam, keten tohumu, acı biber pul, tatlı paprika, köri, toz yenibahar, kurutulmuş kereviz yaprağı, kurutulmuş dereotu, granül sarımsak; 1 avokado 1/2 limondan sıkılmış su tuz granül sarımsak

 Etiketler:  fırın patates