Karnabahar ile patates güveci

Bu patatesli karnabahar yemeğini birkaç kez yaptım, genellikle elimde sebzeler olduğunda ve basit bir şeye ihtiyacım olduğunda. Bu, karmaşık olmayan günlük bir tarif türüdür. Patates ve karnabahar iyi bir şekilde uyum sağlar ve doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Tüm malzemeler kolayca bulunabilir ve özel teknikler gerektirmez.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 15-20 dakika (sebzeleri ne kadar hızlı soyduğunuza bağlı)
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 5-6
Zorluk: kolay
Tarif türü: vejetaryen yemek, sebze güveci

Malzemeler

1 kg patates
1 küçük karnabahar
2 soğan
2 havuç
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 kutu doğranmış domates (SunFood veya benzeri)
Tuz
Karabiber
1/2 demet maydanoz

Hazırlık Yöntemi

1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın: soğan, havuç ve sarımsak. Küçük doğrayın.
2. Bir tencereyi ocağa koyun ve birkaç yemek kaşığı yağ ile biraz su ekleyin. Isındığında soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika, hafifçe yumuşayana kadar, yanmadan pişirin.
3. Biber salçasını ekleyin. Karıştırın ve tatların birleşmesi için biraz kaynamaya bırakın.
4. Bu arada patatesleri ve karnabaharı soyup yıkayın. Patatesleri küp küp kesin. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Bunları daha önce sotelenmiş sebzelerin üzerine tencereye ekleyin.
5. Sebzeleri iyi kaplayacak kadar su ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
6. Sebzeler yumuşamaya başladığında, domatesleri (suyuyla birlikte) ekleyin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın.
7. Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha kaynatın.
8. Güveç hazır olduğunda, ocağı kapatın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve tekrar kapağını kapatın. Birkaç dakika dinlendirin, sonra servis yapabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadığı için seviyorum ve her gün için uygundur. Hızlı, doyurucu ve etsiz bir şey pişirmek istediğimde yardımcı oluyor. Eğer kalırsa ertesi gün de servis edilebilir ama genellikle hepsi bitiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Patatesleri benzer boyutlarda kesmek en iyisidir, böylece eşit şekilde pişerler.
Eğer hazır biber salçası kullanıyorsanız, tuzunun fazla olmamasına dikkat edin, böylece sonunda tuzda hata yapmazsınız.
Karnabahar çok fazla pişmemelidir, yoksa tamamen dağılır – daha küçük çiçekler daha hızlı pişer.

Yerine geçebilecekler
Ev yapımı biber salçası kullanabilirsiniz, eğer varsa.
Eğer kutuda doğranmış domates yoksa, basit bir domates sosu da kullanılabilir.

Varyasyonlar
İsterseniz, soğan ve havuç ile birlikte biraz doğranmış biber ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değildir.
Ayrıca, sonunda eklemek üzere birkaç küçük küp doğranmış kabak da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri
Bu güveç taze ekmek veya hatta mısır unu ile iyi gider. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Karnabahar patateslerle birlikte pişirildiğinde çok yumuşar mı?
Eğer çiçekler küçükse ve patatesler benzer boyutlarda kesilmişse, yaklaşık aynı sürede pişerler. Eğer karnabaharın daha çıtır olmasını istiyorsanız, onu patateslerden 10 dakika sonra ekleyebilirsiniz.

Tatlı biber salçası olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama biber salçası özel bir tat verir ve daha hoş bir renk sağlar. Eğer yoksa, biraz kavrulmuş kırmızı biber veya tatlı pul biber ekleyebilirsiniz.

Ne kadar su eklemeliyim?
Sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Eğer pişirme sırasında su çok azalırsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, isterseniz mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Sadece her birinin pişirme süresini göz önünde bulundurun.

Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Patatesler ve karnabahar yumuşak ama dağılmamış olduğunda ve sos hafifçe koyulaşmış olduğunda, ocağı kapatabilirsiniz.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (6'dan): 170-200 kcal, 38g karbonhidrat, 4g protein, 3g yağ. Değerler yaklaşık olup, kullandığınız yağ miktarına ve kullandığınız biber salçası veya domates türüne bağlı olarak değişebilir. Güveç oldukça hafif, az yağlı ve patateslerden gelen birçok karbonhidrat içerir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Karnabahar ile patates güvecini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, kapalı bir kapta. Doğrudan ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz. Sos çok koyulaşmışsa, yeniden ısıtırken biraz su ekleyin. Özellikle vejetaryen olarak pişirilmediyse, 3 günden fazla saklamayı önermiyorum.

 Malzemeler: 1 kg patates, 1 küçük karnabahar, 2 soğan, 2 havuç, 6 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 1/2 kutu doğranmış domates suyu ile SunFood, tuz, karabiber, 1/2 demet maydanoz

 Etiketler:  patates yemeği patates güveci