Şimdiye kadar yapılmış en iyi çikolatalı kek

En İyi Çikolatalı Kek

Tarif Hakkında
Eğer çikolata tutkunuz varsa, bu kek hayalinizin gerçeğe dönüşmüş hali! Her diliminde aşık olacağınız yoğun çikolata tadında gerçek bir ziyafet. Bu tarif, özel bir etkinlik için veya sadece kişisel bir ikram olarak idealdir. Bu kekin ilhamı, paylaşmanın keyifli bir deneyim olmasını sağlamak için hem lezzetli hem de kolay hazırlanan bir tatlı yaratma arzusundan geldi.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 1 saat 5-10 dakika
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler
*Kek için:*
- 135 g un
- 40 g kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı instant kahve (isteğe bağlı)
- 175 g oda sıcaklığında tereyağı
- 160 g esmer şeker
- 3 büyük yumurta
- 100 g eritilmiş bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
- 100 g kızılcık (taze veya kuru) + 1 yemek kaşığı un

*Kreması ve süslemesi için:*
- 300 g bitter çikolata
- 300 ml krema
- 100 ml yemeklik krema

Adım Adım Hazırlık

1. Malzemeleri Hazırlayın:
Kekin hazırlanmasından yaklaşık iki saat önce malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmalarını sağlamak için önemlidir.

2. Çikolatanın Eritilmesi:
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, daha kremamsı bir doku elde etmek için bir yemek kaşığı süt ekleyin. Eritildikten sonra hafifçe soğuması için bir kenara bırakın.

3. Tereyağı Kreması:
Büyük bir kasede tereyağını esmer şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edene kadar. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın, böylece mükemmel bir homojenlik sağlarsınız.

4. Çikolatanın Eklenmesi:
Eritilmiş çikolatayı tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, homojenleşene kadar çırpmaya devam edin.

5. Islak ve Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
Başka bir kasede un, kakao, kabartma tozu, tuz, karbonat ve instant kahveyi eleyin. Kuru malzemeleri bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından, kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve düşük hızda karıştırın. 3 yemek kaşığı sütü ekleyin ve kalın krema kıvamında bir karışım elde ettiğinizden emin olun.

6. Kızılcıların Hazırlanması:
Kızılcıkları yıkayın ve süzülmeye bırakın. Dibe çökmesini önlemek için bir yemek kaşığı un ile karıştırın. Kek karışımına nazikçe katın.

7. Kalıpların Hazırlanması:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 15-17 cm çapında iki kalıbı, altını yağlı kağıtla kaplayarak ve kenarlarını tereyağı ile yağlayarak hazırlayın, ardından yapışmayı önlemek için kakao serpin.

8. Keklerin Pişirilmesi:
Karışımı iki kalıba eşit şekilde bölün ve fırında 30-35 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazır! Fırını kapatın ve kekleri kapak aralık bir şekilde 5 dakika bekletin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

9. Krema Hazırlığı:
Bir tencerede, çırpılmış krema, yemeklik krema ve bitter çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen olana kadar eritin. Kremayı soğumaya bırakın, ideal olarak bir gece, ya da acele ediyorsanız 30 dakika boyunca dondurucuda bekletin.

10. Kekin Montajı:
Kekler tamamen soğuduktan sonra, her keki yatay olarak ikiye kesin. Bir kat keki bir tabağa yerleştirin, 1/3 kremayı ekleyin, ardından başka bir kat kek ile devam edin ve tüm katmanları tamamlayana kadar tekrarlayın.

11. Süsleme:
Kekin üzerini kaplamak için kalan kremayı kullanın. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz - ben şık bir görünüm için bir süsleme kalıbı kullanarak desenler yapmayı tercih ettim.

Servis Önerileri
Bu çikolatalı keki sade servis edebilirsiniz, ancak vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile de eşlik edebilirsiniz. Aromatik bir kahve veya espresso, yoğun çikolata tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 37 g

Faydalı İpuçları
- Daha yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanmanızı öneririm.
- Eğer daha az tatlı bir kek isterseniz, esmer şeker miktarını %20 azaltabilirsiniz.
- Aromalar ile denemeler yapın: karışıma biraz vanilya veya portakal özü ekleyerek eşsiz bir dokunuş katın.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Krema için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Bu kek buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

3. Kızılcıklardan başka bir meyve ile değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak yaban mersini veya vişne kullanabilirsiniz.

Bu çikolatalı kek tarifi, herhangi bir parti veya aile toplantısında kesinlikle bir hit olacaktır. Öyleyse önlüğünüzü takın ve bu lezzetli başyapıtın tadını çıkaralım! Afiyet olsun!

İşleme başlamadan iki saat önce malzemeleri hazırlıyoruz, bu, malzemelerin kullanım anında benzer bir sıcaklıkta olmasını sağlayacaktır. Çikolatayı bir yemek kaşığı süt ile benmari usulü eritiyoruz ve bir kenara alıyoruz. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz, ardından yumurtaları tek tek ekliyoruz ve her eklemeden sonra iyice çırpıyoruz (her yumurta için yaklaşık 1 dakika). Eritilmiş çikolatayı da ekliyoruz ve homojenleşene kadar çırpıyoruz. Ayrı bir kapta un, kakao, tuz, kabartma tozu ve karbonatı eliyoruz. İsteğe bağlı olarak ekleyebileceğiniz bir yemek kaşığı anlık kahveyi de ekliyoruz ve tüm kuru malzemeleri bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Kızılcıkları yıkıyoruz, süzülmeye bırakıyoruz ve ardından bir yemek kaşığı un ile karıştırıyoruz. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek en düşük hızda çırpıyoruz. Kalan 2 yemek kaşığı sütü de ekliyoruz. Karışım, yoğun bir krema kıvamında olmalıdır; eğer çok sıvıysa daha fazla süt eklemeyin, çok koyuysa bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz, her bir kaşık ekledikten sonra hafifçe çırparak. Son olarak, kızılcıkları karışıma nazikçe ekliyoruz. Fırını 180 dereceye önceden ısıtıyoruz ve mümkünse 15-17 cm çapında iki aynı kek kalıbı hazırlıyoruz. Kalıpların altını yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve kenarlarını hafifçe tereyağı ile yağlayıp kakao serpiyoruz, ardından fazlasını çıkarmak için sallıyoruz. Karışımı iki kalıba eşit olarak paylaştırıyoruz ve fırına 30-35 dakika veriyoruz. Eğer iki aynı kalıbınız yoksa, iki katı sırayla pişirebilirsiniz. Tüm karışımdan tek bir kat yapmak önerilmez çünkü ortası pişmemiş kalabilir. 30 dakika sonra bir kürdan testi yapıyoruz; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir, eğer çıkmıyorsa... 5 dakika daha bekletiyoruz. Hazır olduğunda fırını kapatıyoruz ve kapıyı hafif aralık bırakarak 5 dakika bekletiyoruz, ardından dikkatlice bir tel ızgaraya alıyoruz. Katları tamamen soğuyana kadar bir kenara alıyoruz. Bu arada kremaya geçebiliriz... burada çok fazla iş yok. Krema, yoğurt ve çikolatayı kısık ateşte eritiyoruz. Karışım sıcak olduğunda nazikçe karıştırarak homojen hale getiriyoruz, ardından bir kenara alıyoruz. Kremayı bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Eğer böyle bir zaman yoksa, kremayı yarım saat dondurucuya koyabilirsiniz, ardından doğrudan montaja geçebilirsiniz. Kremayı iki parçaya ayırıyoruz, bir kısmını doldurma için kullanacağız, diğerini süsleme için. Her keki yatay olarak ikiye kesiyoruz. Bir keki tabağa koyuyoruz, 1/3 dolgu kreması ekliyoruz, diğer keki ve 1/3 kremayı ekliyoruz... ve böylece katları bitirene kadar devam ediyoruz. Süsleme için kullandığımız kremayı pastayı kaplamak için kullanıyoruz... istediğimiz gibi. Ben süsleme aparatıyla ince çizgiler yaptım. Pastaya davet ediyorum!! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kek için malzemeler: 135 g un, 40 g kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı instant kahve, 175 g tereyağı, 160 g esmer şeker, 3 yumurta, 100 g eritilmiş çikolata, 3 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri, 100 g kızılcık + 1 yemek kaşığı un. Krema + süsleme: 300 g bitter çikolata, 300 ml çırpılmış krema, 100 ml pişirme kreması.

 Etiketler:  çikolatalı kek