Asma yaprağı dolması

Lezzetli bir sarmale yemeği hazırlamak için ilk adım, küçük parçalara kesilmiş eti kıyma makinesinden geçirmektir. Zengin ve lezzetli bir tat elde etmek için domuz eti, sığır eti veya her ikisinin bir kombinasyonunu seçin. Eti kıydıktan sonra, damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve dolu bir çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece baharatlar karışıma eşit şekilde entegre olsun.

Sonra, sarmalelerinize ekstra lezzet katacak büyük bir soğanı ince ince doğrayın. Pirinç, fazla nişastayı gidermek için birkaç su ile iyice yıkanmalıdır, bu da daha kabarık sarmale elde etmenize yardımcı olacaktır. Pirinç temizlendikten sonra, onu etin bulunduğu kaseye ekleyin, doğranmış soğan ile birlikte. Karışıma nem sağlamak için yıkadığınız pirincin son suyunu da eklemek önemlidir, yaklaşık yarım çay bardağı kadar. Tüm malzemeleri birleştirmek için et karışımını iyice yoğurun, ardından karışımı bağlamaya yardımcı olacak çiğ bir yumurta ekleyin. Yumurtanın iyi bir şekilde karıştığından emin olmak için tekrar karıştırın.

Şimdi asma yapraklarını tuzlu suda haşlamanız gerekiyor. Bu işlem onları daha esnek hale getirecek ve sarılmasını kolaylaştıracaktır. Yapraklar renk değiştirdiğinde, suyun içinden çıkarın ve iyice süzülmelerini sağlayın. Eşit yapraklar elde etmek için sapları ve daha kalın damarları kesin.

Bir asma yaprağının üzerine, sol elinizin bileğine yakın bir miktar et karışımını yerleştirin. Sağ elinizle yaprağı sarın, fazla sıkmamaya dikkat edin, ama daha gevşek sarmaya çalışın. Uçlarda, sağ elinizin başparmağı ve işaret parmağını kullanarak sarmaleyi sıkıştırın, içindeki harcın kalmasını ve yaprakların iyi kapandığından emin olun.

Asma yapraklarıyla kaplanmış büyük bir tencere hazırlayın. Sarmaleleri dairesel bir düzenle, ardışık katmanlar halinde yerleştirin ve aralarına taze bir tat için doğranmış dereotu serpin. Soğuk suya karıştırılmış domates salçasından bir çözelti hazırlayın ve sarmalelerin üzerine dökün. Sarmalelerin üzerine yaklaşık 2-3 cm suyun çıkması çok önemlidir, isterseniz domates püresi yerine doğranmış domates de kullanabilirsiniz.

Sarmaleler, kısık ateşte iki saat pişirilecektir, ancak çok yumuşak asma yaprakları kullanıyorsanız, sarmaleler kaynamaya başladıktan sadece bir saat sonra hazır olabilir. Pişirme süresi dolduktan sonra, tatların dengelenmesi için servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Sarmaleleriniz gerçek bir lezzet olacak, dolu dolu tat ve gelenek ile!

 Malzemeler: domuz ve sığır eti – 500 veya 600 gram büyük bir soğan bir fincan pirinç (125-130 gram) bir yumurta tuz biber asma yaprağı taze dereotu domates salçası ekşi krema veya yoğurt

 Etiketler:  yumurtalar soğan et pirinç et suyu ekşi krema hayat domuz noel ve yılbaşı tarifleri lahana sarması makarna tarifleri