Sıkıştırılmış Süt Kek

Kondans sütlü pasta

Kondans sütü ile yoğun bir tatlılık ve çikolata kreminin zarif dokusunu birleştiren bir tatlıdır. Havanın içinde ve nemli bir kek tabanında her şey. Bu tarif sadece damak tadını fethetmekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir masaya zarafet katacaktır. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu pasta herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: yaklaşık 4 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*Taban için:*
- 4 yumurta (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 120 g şeker
- 110 g un (tercihen 000 tip un)
- 10 g kakao (şekerlenmemiş kakao)
- bir tutam tuz
- vanilya özü (1 tatlı kaşığı)

*Kondans sütlü krema için:*
- 100 ml süt
- 3-4 dal taze nane (aromatik bir tat için)
- 150 ml kondans süt
- 200 ml krema (çırpılmış, ama tam sertleşmemiş)
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 1 yemek kaşığı bal (biraz tatlılık için)

*Ganaj için:*
- 100 g bitter çikolata (yüksek kaliteli)
- 200 ml krema

Adım adım talimatlar:

1. Ganajın hazırlanması:
Küçük bir tencerede kremayı (200 ml) düşük ateşte hafifçe ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin! Sıcak hale geldiğinde, parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin ve spatula ile tamamen eriyene kadar karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin ki daha yoğun hale gelsin.

2. Kek tabanının hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, vanilya özünü ve bir tutam tuzu 25 dakika çırpın, karışım köpüklenip hacmini iki katına çıkana kadar. Bu, havadar ve kabarık bir kek tabanı için anahtardır. Unu ve kakaoyu karışımın üzerine eleyin ve yavaşça ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

3. Kekin pişirilmesi:
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını içine dökün. 35 dakika pişirin ve pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Piştikten sonra, kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

4. Kondans sütlü krema hazırlanması:
Küçük bir tencerede, 50 ml sütü nane yaprakları ile birlikte kaynatın. Kaynadığında ateşi kapatın ve nanenin sütün içinde 10 dakika demlenmesine izin verin. Ayrı bir kasede, kondans sütü, bal ve kalan 50 ml sütü karıştırın, ardından süzdüğünüz nane ile demlenmiş sütü ekleyin.

5. Jelatin:
Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından benmari usulü eritmek için ısıtın. Jelatini kondans sütü karışımına ekleyin.

6. Krema çırpma:
Kremayı (200 ml) kabarık olana kadar çırpın, ama tam sertleşmemiş olmasına dikkat edin. Kremayı kondans sütü karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için hafif hareketlerle karıştırın. Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun, yaklaşık 30 dakika.

7. Pastanın montajı:
Kek soğuduktan sonra, üç yatay dilime kesin. Pastayı monte etmek için çıkarılabilir bir çerçeve kullanın. Her kek dilimini klasik bir şurup (su, şeker, rom özü) ile ıslatın, ardından bir miktar kondans sütlü kremayı ekleyin. Her dilim için tekrarlayın, kek ve krema arasında değiştirerek.

8. Pastayı tamamlamak:
Pastayı montajladıktan sonra, en az 3 saat soğutun. Hazır olduğunda, ganajı buzdolabından çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pastanın üzerine ve kenarına ganaj ile süsleyin, ardından şık bir görünüm için üzerine biraz rendelenmiş çikolata serpin.

Servis önerileri:
Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir lezzettir. Pastayı yanında bir top vanilyalı dondurma veya aromatik bir çay ile servis edebilirsiniz, bu da pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Pastayı bir kutlama yemeğinin sonunda veya sadece ailenizi bir hafta sonu akşamında şımartmak için sunabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Orijinallik katmak için, krema katmanları arasına taze meyve parçaları, örneğin çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nane yerine lavanta veya fesleğen kullanarak yeni tatları keşfedebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu pasta, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir, ancak kondans sütü sayesinde protein ve kalsiyum ile doludur. Bitter çikolata kullanarak, sağlığa faydalı antioksidanlar da eklemiş olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Normal süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?* Evet, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak tatlılığını korumak için tatlandırılmış olduğundan emin olun.
- *Pastayı nasıl saklayabilirim?* Pasta, buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar saklanabilir. Buzdolabındaki kokuları emmemesi için iyi kaplandığından emin olun.

Bu kondans sütlü pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinize neşe getirmek için bir yol. Her dilimde, aromaların ve dokuların mükemmel bir birleşiminin tadını çıkaracaksınız, tamamen lezzetli bir deneyimle sarmalanmış. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve izlenimlerinizi paylaşın!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 120 g şeker, 110 g un, 10 g kakao, bir tutam tuz, vanilya özü. Sıkıştırılmış süt kreması: 100 ml süt, 3-4 nane yaprağı, 150 ml yoğunlaştırılmış süt, 200 ml krema, 1 paket jelatin, 1 yemek kaşığı bal. Ganaj: 1 bitter çikolata (100 g), 200 ml krema.

 Etiketler:  süt tozu çikolata çırpılmış krema