Çikolatalı Krema Rulosu
Lezzetli ve etkileyici bir tatlı hazırlamak için, basit bir pandispanya hamuru ile başlıyoruz ve bunu iki rulo yaprağına dönüştüreceğiz. Hamur için gerekli malzemeler arasında un, şeker, yumurta, vanilya özütü ve bir tutam tuz bulunur. Büyük bir kasede yumurtalar şekerle birlikte çırpılır, karışım köpük köpük olana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpılır. Ardından vanilya özütü ve bir tutam tuz eklenir, tatların bütünleşmesi için nazikçe karıştırılır. Eleyerek eklenen un yavaşça karıştırılır, homojen ve kabarık bir kıvam elde edilene kadar spatula ile karıştırılır.
Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya böleriz. Her bir parça, yağlı kağıt serili bir tepsiye yayılır ve düzgün bir tabaka elde etmeye dikkat edilir. Yaprakları orta sıcaklıkta, altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişiririz. Pişirdikten sonra yapraklar tamamen soğuyana kadar bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır, bu şekilde buharlaşmazlar ve sarma işlemi için sert kalırlar.
Bu arada, kakao kremasını hazırlıyoruz. Bu, seçilmiş kakao ile oda sıcaklığındaki şeker ve tereyağını karıştırarak, ince ve kremsi bir macun elde edene kadar yapılır. Krema zengin bir doku ve yoğun bir tat vermesi için kaliteli tereyağı kullanmak önemlidir. Pandispanya yaprakları soğuduğunda, bunları kakao kreması ile eşit şekilde süreriz ve ruloyu sararken krema sızdırmamak için miktarı aşmamaya dikkat ederiz.
Kremayı sürdükten sonra, her yaprağı dikkatlice sararız, kırılmamalarına dikkat ederek. Elde edilen rulolar, streç filme sarılır ve iyi sertleşmeleri ve tatların karışması için buzdolabında iki saat bekletilir.
Bu soğutma süresinden sonra, tatlımıza sofistike bir görünüm verecek olan glazürü hazırlıyoruz. Gaby Kekinin glazesine benzer şekilde hazırlanan bu, rulolara iştah açıcı bir parlaklık kazandırır. Glazür hafifçe soğuduğunda, ruloların üzerine eşit şekilde dökülür ve tüm tarafların iyice kaplandığından emin olunur.
Çekici bir dekorasyon için, ilk ruloyu çırpılmış krema ve birkaç vişne ile süslemeyi seçiyoruz, bu da hoş bir asidik kontrast ekler. İkinci rulo ise zarif bir görünüm ve tatlılık dokunuşu için beyaz çikolata ile süslenecektir. Böylece, sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak çekici bir tatlı elde etmiş oluyoruz, her özel olay için mükemmel. Afiyet olsun!
Malzemeler: Katmanlar: 10 yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 10 yemek kaşığı un, vanilya özü. Krema: 2 yumurta, 200g şeker, 250g tereyağı, 2 yemek kaşığı su, 50g kakao, rom özü. Glazür: 150g çikolata, 75ml sıvı krema, 25g tereyağı. Süsleme: 200ml krema, beyaz çikolata.
Etiketler: yumurtalar unt un şeker rulo çikolata kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler
