Brie Paketleri

Brie Paketleri

Bir akşam yorgun olduğumda bu Brie paketlerini yaptım. Fotoğraflar için sabrım kalmadı ama açlık ve fırından gelen koku daha önemliydi. Tarif basit, karmaşık adımlar yok ve bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (mayalanma süresi dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Mayalanma süresi: 45-60 dakika (sıcaklığa bağlı) Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2 büyük paket (yaklaşık 4 porsiyon) Zorluk: kolay-orta (hamur biraz dikkat gerektiriyor) Tarif tipi: sıcak atıştırmalık veya hızlı akşam yemeği

Malzemeler

250 g beyaz un 1/2 paket taze maya (yaklaşık 12-13 g) 130 ml ılık su 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya genelde kullandığınız) bir tutam tuz 300 g Brie peyniri

Hazırlık Yöntemi

1. Hamuru hazırlayın. Bir kasede mayayı ılık suya koyun ve çözülmesi için biraz karıştırın. 2. Unu, tuzu ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin. 3. Karışım bir araya gelmeye başlayana kadar karıştırın, ardından elle yoğurun, yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar. 4. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Genellikle bu 45-60 dakika sürer, sıcaklığa bağlıdır. 5. Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. 6. Her parçayı merdane ile çok ince olmayacak şekilde yuvarlak açın. 7. Her hamur parçasının ortasına Brie peynirinin yarısını (150 g) koyun. 8. Kenarları kaldırın ve peyniri tamamen kapatacak şekilde katlayın. Mükemmel görünmesi gerekmiyor. 9. Paketleri, kenarlarının birleştiği taraf aşağı gelecek şekilde, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 10. Keskin bir bıçakla her paketin yüzeyini 3-4 kez (çok derin olmamak kaydıyla) kesin. 11. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına, orta rafına yerleştirin. 12. 25-30 dakika pişirin, paketler altın rengi alana kadar ve hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkartana kadar. 13. Sıcak servis edin, böylece Brie yumuşak ve erimiş olur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Sıcak, doyurucu ve karmaşık olmayan bir şey istediğimde hızlı bir çözüm. Malzemeler kolayca bulunabiliyor ve hamurla hızlıca çalışılıyor. Paketler pişirildikten hemen sonra iyi oluyor ve asla buzdolabında unutulmuş Brie kalmıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yoğurma sırasında fazla un koymayın, aksi takdirde hamur çok yoğun olur. Sabırlıysanız, hamurun hacminin iki katına çıkmasına izin verin, bu adımı aceleye getirmeyin. Pişirme süresinin sonunda paketleri kontrol edin, altları yanmasın.

Yerine Geçme

Eğer elinizde Brie yoksa, her türlü yumuşak peynir (Camembert, küflü peynir, hatta daha kremsi taze peynir) kullanabilirsiniz. Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ama sonuç biraz daha yoğun olur.

Varyasyonlar

Brie ile hamur arasında farklı bir tat için birkaç ince dilim elma veya biraz soğan reçeli ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce üzerlerine biraz susam veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz, eğer çıtır bir kabuk isterseniz.

Servis Fikirleri

Basit bir salata veya hatta bir kadeh beyaz şarapla iyi giderler. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilmesi en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, yarım paket taze maya yerine 4 g kuru maya kullanabilirsiniz.

2. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Hamuru yapabilir ve üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Paketleri hazırlamadan bir saat önce çıkarın, oda sıcaklığına ulaşması için.

3. Pişirilmiş paketleri dondurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum, çünkü Brie peyniri çözüldüğünde lastik gibi oluyor ve hamurun dokusu kayboluyor.

4. Başka bir un türü kullanırsam ne olur? 650 tip un kullanabilirsiniz, ama son doku biraz farklı, daha rustik olacaktır. Bu oranla tam buğday unu kullanılmaz.

Besin Değerleri

Değerler tahminidir, bir paket Brie için (tarifin yarısı): Kalori: yaklaşık 680 kcal Protein: 22 g Karbonhidrat: 60 g Yağ: 38 g Brie peyniri yağ ve protein sağlarken, un ve yağdan oluşan hamur karbonhidratları tamamlar. Bu doyurucu bir atıştırmalık, diyet dostu değil.

Saklama ve Isıtma

En iyi, yapıldığı gün tüketmektir. Kalanlar buzdolabında 1 gün saklanabilir, bir kapta. Isıtırken, paketi 8-10 dakika fırında tutun, mikrodalgada değil, hamurun çok yumuşak olmaması için. Ancak, fırından yeni çıkmış gibi aynı dokuya sahip olmayacaklar.

 Malzemeler: 250 g un, 1/2 küp maya, 4 yemek kaşığı yağ, 130 ml su, tuz, 300 g Brie peyniri

 Etiketler:  peynir paketleri brie peyniri