Bademli kek
Amandina Pasta: Damaklarını Şımartacak Bir Lezzet
Amandina pastası, yumuşak kek dokusunu zengin çikolata kreması ile birleştiren, her özel etkinliğe zarafet katacak şık bir lezzettir. Bu tarif, sadece basit bir tatlı değil, unutulmaz anılar bırakacak bir yemek deneyimidir. Mükemmel bir sonuca ulaşmak için gereken adımları takip ederek, malzemelerin basit bir listesinden başlayalım.
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 10
Malzemeler
*Kek için:*
- 5 büyük yumurta
- 170 g şeker
- 160 g un
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 25 g kakao
- 30 ml yağ
- 1 paket Dr. Oetker kabartma tozu
*Kreması için:*
- 250 g %82 yağlı tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı kakao
- 5-6 damla rom aroması
*Şurup için:*
- 200 ml su
- 200 g şeker
- 100 ml yoğun espresso kahvesi
- 1 kutu 200 g Dr. Oetker çikolata sosu
Amandina Pastasının Tarihi
Amandina pastası, çikolata ve kahve klasik kombinasyonundan ilham alarak, pastacılık geleneğinde kök salmıştır. Bu tatlı, yoğun tadı ve narin dokusu sayesinde popülerlik kazanmış ve çeşitli etkinliklerde favori haline gelmiştir. Zarafetin ve inceliğin sembolü olan bu pasta, doğum günleri veya özel partiler için mükemmeldir.
Kek Hazırlığı
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Özellikle yumurtaların taze ve iyi çırpılmış olması gerekir. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmenize yardımcı olacaktır.
2. Yumurta aklarını çırpma: Büyük bir kasede, 5 yumurtanın aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Şeker ekleme: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker tamamen eriyene ve karışım parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
4. Su ekleme: 4 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yumurta sarılarını hazırlama: Başka bir kasede, 30 ml yağ ile yumurta sarılarını pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurta aklarının üzerine ince bir şerit halinde yumurta sarısı karışımını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Kuru malzemeleri ekleme: Ayrı bir kasede unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Karışımı yumurta karışımının üzerine eleyin ve yumurta aklarının hava kabarcıklarını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
7. Pişirme: 26 cm’lik bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.
Krema Hazırlığı
1. Tereyağını çırpma: Bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı yüksek hızda çırpıncaya kadar çırpın, böylece hafif ve şeker tamamen eriyene kadar.
2. Yumurta sarılarını ekleme: İki yumurta sarısını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
3. Kakao ekleme: 4 yemek kaşığı kakao ekleyin ve krema homojen ve köpüklü hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
4. Aroma ekleme: Rom aromasını ekleyin ve krema ile tatların birleşmesi için karıştırın.
Şurup Hazırlığı
1. Kahve hazırlığı: Bir cezvede, 100 ml su ile 2 yemek kaşığı kahveyi birleştirerek yoğun espresso kahvesi hazırlayın.
2. Şurubu kaynatma: Bir tencerede, 200 ml suyu 200 g şekerle yaklaşık 5 dakika kaynatın. Şurup soğuduktan sonra, espresso ile karıştırın.
Pastanın Montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Montaj: Kekin ilk yarısını servis tabağına yerleştirin (tabak korumak için kekin altına iki A4 kağıdı koyabilirsiniz). Kahve şurubu ile iyice ıslatın.
3. Krema ekleme: Elde edilen krema karışımının üçte ikisini ilk katmanın üzerine yayın.
4. Tamamlama: Kekin ikinci yarısını kapatın, tekrar ıslatın ve sonra üstüne ince bir kremalı tabaka ekleyin.
5. Kaplama: Pastayı kaplamak için satın alınan çikolata sosunu kullanın. Bu, pastaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
6. Soğutma: Pastayı en az iki saat soğutun. Bu süre zarfında tatlar yoğunlaşacak ve krema sertleşecektir.
Son Dekorasyon
1. Kağıdı çıkarma: Pasta sertleştikten sonra, A4 kağıtlarını dikkatlice çıkarın.
2. Süsleme: Kalan kremayı pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Şık ve lezzetli bir görünüm için çikolata süsleri ekleyin.
3. Son soğutma: Pastayı bir gün boyunca buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.
Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar
- Mükemmel bir kek için ipuçları: Kek pişerken fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kekin sönmesini engellersiniz.
- Aroma varyasyonları: Rom aromasını vanilya aroması ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kremaya öğütülmüş ceviz eklemek ekstra bir doku katabilir.
- Servis: Amandina pastası, taze demlenmiş kahve veya aromalı siyah çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, çikolatanın tadını vurgular.
Kalori ve Besin Faydaları
Amandina pastası, çoğu tatlı gibi kalori açısından zengindir, ancak zengin antioksidanlar içeren kakao sayesinde besin faydaları da sunar. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400-450 kalori içerebilir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir.
Sık Sorulan Sorular
1. Margarin kullanabilir miyim? Evet, ancak tat ve doku farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma sağlar.
2. Amandina pastası ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurulmadan önce sosu eklememenizi ve çözüldükten sonra süslemenizi öneririz.
Amandina pastası, çikolata severler için harika bir seçimdir ve hazırlanması, aile veya arkadaşlarla keyifli bir etkinlik haline gelebilir. Umarım pişirme sürecinin her aşamasından keyif alır ve bu harika tatlının tadını çıkarırsınız!
Malzemeler: Taban için malzemeler: 5 yumurta, 170 g şeker, 160 g un, 4 yemek kaşığı soğuk su, 25 g kakao, 30 ml yağ, 1 paket Dr. Oetker kabartma tozu. Krema için malzemeler: 250 g tereyağı ( %82 yağ), 100 g pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı kakao, 5-6 damla rom aroması. Şerbet için malzemeler: 200 ml su, 200 g şeker, 100 ml konsantre espresso kahve, 1 kutu Dr. Oetker glazür (200 g).
Etiketler: bademli kek çikolata kremalı kek
