Paskalya sepetleri

Her yıl, Paskalya masasında, peynirle doldurulmuş domateslerden bu sepetleri yapıyorum. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymazlar, çok zaman almazlar ve tabakta renkli görünürler. Benim için hazırlık oldukça basit - domatesleri kesmek, peyniri kremayla karıştırmak, dekorasyonla biraz oynamak ve atıştırmalıklar hazır. Çocuklar hemen görünümüne çekilir ve masadan oldukça hızlı kaybolurlar.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
Hazırlık süresi: 25-30 dakika (pişirme veya kaynatma gerektirmez)
Pişirme süresi: gerekli değil
Porsiyonlar: 6 sepet (veya 6 kişi için, atıştırmalık olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: Paskalya atıştırmalığı, hızlı tarif, soğuk

Malzemeler

6 uygun domates (ne çok büyük, ne çok küçük)
200 g beyaz peynir
300 g krema
biber (saplar için şeritler kesmek için yeterince)
salatalık
maydanoz
havuç (süsleme için, çiçek şeklinde)

Hazırlık yöntemi

1. Domatesleri yıkayın ve hafifçe bir havluyla kurulayın. Her domatesin üst kısmından ince bir kapak kesin. Bir çay kaşığı ile içini çıkarın, kabuğu delmeden. Ben, birkaç dakika boyunca bir peçetenin üzerine ters çevirip suyunun süzülmesini tercih ederim.

2. Beyaz peyniri büyük rende ile rendeleyin. Kremayla karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Peynir çok tuzluysa, tadına bakın ve tercihinize göre ayarlayın. Domateslere kolayca konulacak kadar kremalı olmalı, ancak akmamalıdır.

3. Her domatesi peynir kreması ile doldurun, bir çay kaşığı kullanarak. Kabuğunu çatlatmamak için çok bastırmayın.

4. Biberi ince şeritler halinde kesin, sepetin sapları olarak yerleştirilebilecek kadar uzun olmalıdır. Her domatesin üzerindeki peynir kremasına hafifçe yerleştirin.

5. Süsleme için, maydanoz yapraklarını yanına veya dolgunun üzerine ekleyin ve ince dilimlenmiş salatalık ekleyin. Havuçları dilimleyin ve basit çiçekler oluşturun - ben küçük, keskin bir bıçak kullanıyorum, ancak meyve kesici ile de yapılabilir.

6. Sepetleri bir tabakta dikkatlice yerleştirin, süslemelerin düşmemesine dikkat edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu atıştırmalıklar hızlıdır, sıcak pişirme gerektirmez ve servis öncesinde bile yapılabilir. Malzemelerin basit ve kolay bulunabilir olmasını seviyorum. Tarif, daha fazla misafirli yemekler için uygundur ve fırın veya ateş süreleriyle stres yaşamıyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Domatesler sağlam olmalıdır. Çok olgunlarsa, hızla yumuşar ve iç harcı tutamazlar.
Peynirin daha kolay karışmasını istiyorsanız, rendeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Domateslerin iç kısmını diğer tarifler için (soslar veya salatalar) saklayabilirsiniz.

Yerine geçme

Eğer beyaz peynir yoksa, tuzlu herhangi bir peynir türü (örneğin, feta) kullanabilirsiniz.
Krema, daha hafif bir doku için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir, ancak tadı daha ekşi olacaktır.
Saplar için, kapya biber veya ince kereviz sapları da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Peynir karışımına, damak tadınıza göre, ince doğranmış yeşillikler (dereotu, yeşil soğan) ekleyebilirsiniz.
Süsleme için, dilimlenmiş turp, zeytin dilimleri veya küçük haşlanmış yumurta parçaları kullanabilirsiniz.
Acılı versiyonlar istiyorsanız, peynire bir tutam karabiber veya doğranmış acı biber ekleyin.

Servis fikirleri

Sepetleri daha renkli bir görünüm için marul yatağı üzerine yerleştirin.
Herhangi bir kutlama masası için, sadece Paskalya için değil, uygun bir aperitif olarak idealdir.
İsveç masası için daha küçük, cherry domateslerden yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eğer beyaz peynir yoksa hangi peyniri kullanabilirim?
Daha yumuşak bir tat isterseniz, beyaz peynir yerine feta veya başka bir tuzlu peynir, hatta biraz tuzla karıştırılmış lor peyniri kullanabilirsiniz.

2. Domateslerin yumuşamasını nasıl önleyebilirim?
İyi olgunlaşmış ama sert domatesler kullanın. İçini çıkardıktan sonra birkaç dakika bir peçetede süzün, böylece iç harca su bırakmazlar.

3. Sepetleri bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Onları birkaç saat önce doldurup süsleyebilirsiniz, ancak en iyisi servis edeceğiniz gün yapmaktır. Çok uzun süre bekletirseniz, domatesler su bırakır ve doku aynı olmaz.

4. Saplar gerçekten kremanın içinde sabit duruyor mu?
Biber şeritleri ince ve ağır değilse, servis sırasında yeterince iyi dururlar. Güvenlik için, servis etmeden önce çıkaracağınız kürdanlarla sabitleyebilirsiniz.

5. Havuç çiçekleri için haşlanmalı mı?
Havuçları haşlamanıza gerek yok. Taze ve ince kesilmişse, kolayca şekil verilebilir ve dekorasyonda iyi durur.

Besin değerleri (tahmini, porsiyon başına)

Bir porsiyon (bir sepet) yaklaşık 160-180 kcal içerir.
Protein: 5-7 g
Yağ: 13-15 g
Karbonhidrat: 5-6 g
Değerler kullanılan peynir ve krema türüne bağlı olarak değişebilir. Özellikle daha az kalorili peynir veya az yağlı krema seçerseniz, çok yoğun kalorili değildir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Peynirle doldurulmuş domates sepetleri, servis öncesinde 6 saate kadar buzdolabında kapalı olarak saklanabilir. Onları çok önceden yapmanızı önermiyorum, çünkü domatesler su bırakır ve yumuşar, görünüm artık hoş olmaz. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk servis edilir.

 Malzemeler: 6 uygun domates, 200 g beyaz peynir, 300 g ekşi krema, biber (sepetlerin sapları), salatalık, maydanoz, havuç (çiçek dekorasyonu)

 Etiketler:  makarna sepetleri