Beyaz Çikolatalı Kiraz Kek

Kirazlı Pasta ile Beze: Yazın Tatlı Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılardan bahsettiğimizde, kirazlı beze pastasının cazibesi ve zarafetiyle pek az tarif rekabet edebilir. Bu pasta, yumuşak ve aromatik bir kek ile havadar bir bezenin, sulu kirazlarla kaplanarak mükemmel bir doku ve lezzet uyumu yaratmasını sağlar. Kökenleri birçok kültürün mutfak geleneklerine kadar uzanıyor, ancak önemli olan her dilimin, sevdiklerimizle geçirdiğimiz güneşli yaz günlerini hatırlatmasıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta sarısı
- 100 ml yağ (nötr bir tat için tercih edilen ayçiçek yağı)
- 100 g şeker (yaklaşık bir su bardağı)
- 1/2 su bardağı süt (taze, tam yağlı ideal)
- 1 küçük su bardağı un (elendi)
- 1 çay kaşığı limon suyu ile söndürülmüş amonyak (puf kek için)
- Bir tutam tuz
- 250 g olgun kiraz, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş

Beze için:
- 3 yumurta akı (oda sıcaklığında, daha stabil bir köpük için)
- Bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı şeker (daha ince bir doku için)
- 100 ml konsantre kiraz veya vişne suyu (yoğun bir tat için)

Süsleme için:
- 250 g kiraz, ince doğranmış (isteğe bağlı, çekici bir görünüm için)

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Yağı ve sütü ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

2. Un ve amonyak ekleyin: Unu ve limon suyu ile söndürülmüş amonyak karışımına eleyin. Spatula veya düşük hızda mikserle hafifçe karıştırın, topak kalmayana kadar. Kekin puf puf kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Tepsiyi hazırlayın: Yaklaşık 22/27 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye dökün, spatula ile düzeltin. Hamurun üzerine ikiye kesilmiş kirazları eşit şekilde serpiştirin.

4. Kek pişirme: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kekin yüksek ısıda 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin veya kenarları altın rengi alana kadar ve kek iyice pişene kadar. Bir kürdanla test edin: temiz çıkarsa kek hazırdır.

5. Bezenin hazırlanması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını orta hızda çırpın. Yumurtalar köpürmeye başladığında, şekeri ince bir akış halinde yavaşça eklemeye başlayın ve beze sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Konsantre kiraz suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Montaj: Kek fırından çıkarıldıktan sonra, üzerine bezeyi eşit şekilde dökün. Bezenin üzerine ince doğranmış kirazları serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.

7. Pişirme işlemini tamamlama: Pastayı fırına geri koyun ve beze hafifçe altın rengi alana kadar düşük ısıda 10 dakika daha pişirin. Fırını kapatıp pastayı fırında soğumaya bırakmak, bezenin çatlamasını önleyecektir.

8. Servis: Tamamen soğuduktan sonra, pastayı uygun dilimlere kesin. Hem sıcak hem de soğuk halde lezzetlidir.

Pratik İpuçları

- Kirazlar: En iyi tadı elde etmek için taze ve olgun kirazlar kullanın. Taze kirazınız yoksa, konserve kiraz kullanabilirsiniz, ancak iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Beze: Beze için kullanılan kâse ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olması önemlidir. Yağ, bezenin sertleşmesini engelleyebilir.
- Varyasyonlar: Farklı bir pasta yaratmak için şeftali veya çilek gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, bezeye ekstra bir tat için birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Kirazlı beze pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda antioksidan açısından zengin kirazlar sayesinde iyi bir vitamin kaynağıdır. Un, karbonhidrat eklerken, yağ sağlıklı yağlar sağlar. Bu, tatlı isteğinizi suçluluk hissetmeden tatmin etmek için mükemmel bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Evet, ancak tatlıyı etkilememek için nötr bir yağ en uygunudur.
- Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım? Beze, sert ve parlak tepeler oluşturduğunda ve şeker tamamen eridiğinde hazırdır.
- Pastayı dondurabilir miyim? Beze ile birlikte pastayı dondurmanız önerilmez, çünkü çözülünce sulanabilir. Ancak, yalnızca keki dondurabilir ve servis etmeden önce bezeyi ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kirazlı beze pastası, vanilyalı dondurma ile veya meyve çayı eşliğinde servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya kiraz şurubu eklemek ekstra bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun ve bu lezzetli pastanın her diliminden keyif almanızı dilerim! Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü lezzetli bir pasta birlikte tadılmayı hak eder!

 Malzemeler: Tepsi 22/27cm Taban: 3 yumurta sarısı 100 ml yağ 100 g şeker (dolu bir fincan) 1/2 fincan süt 1 küçük dolu fincan un 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen amonyak bir tutam tuz 250 g olgun kiraz, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş. Beze: 3 yumurta akı bir tutam tuz 8 yemek kaşığı şeker 100 ml konsantre kiraz veya ekşi kiraz suyu. Süsleme: 250 g ince doğranmış kiraz.