Moldovalı Şehitler (Saintler)

Moldovalı Şehitler (Sfintișori) – Geleneksel Bir Lezzet

Moldovalı şehitler, aynı zamanda Sfintișori olarak da bilinir, 40 azizin kutlanması sırasında sunulan geleneksel bir Rumen lezzetidir. Aromatik bir şerbetle ıslatılmış ve rendelenmiş ceviz ve bal ile kaplanmış bu lezzetli tatlı, evi cazip aromalarla dolduracak ve damakları şenlendirecektir. İşte bu harika tatlıları adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi gösteren bir rehber.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20 şehit

### Malzemeler

Hamur için:
- 550 g un
- 1 paket kuru maya
- 125 ml ılık süt
- 125 ml ılık su
- 150 g toz şeker
- 1 yumurta
- 80 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz

Fırına vermeden önce şehitleri yağlamak için:
- 50 ml süt
- 1 çiğ yumurta sarısı

Şerbet için:
- 300 ml su
- 150 g toz şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 rom aroması
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Üstüne sürmek için:
- Bal

Üstüne serpmek için:
- Öğütülmüş ceviz

### Talimatlar

1. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede 300 ml su, 150 g toz şeker, bir paket vanilyalı şeker ve rom aromasını ekleyin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu şerbet şehitlere özel bir tat verecektir.

2. Yağlama karışımının hazırlanması: Küçük bir kasede 50 ml sütü çiğ yumurta sarısıyla karıştırın. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Hamurun hazırlanması: Eğer bir ekmek makinesi kullanıyorsanız, malzemeleri şu sırayla ekleyin: ılık süt, ılık su, eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker, kuru maya, un ve tuz. Makineyi yoğurma ve kabartma programına ayarlayın (yaklaşık 1 saat 30 dakika). Eğer elle yoğuruyorsanız, büyük bir kasede unun ortasında bir çukur açın, mayayı, şekeri, tuzu, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, sütü ve suyu ekleyin. İyi bir şekilde 25-30 dakika yoğurun, yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar.

4. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde 1 saat kabarmasını bekleyin, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Şehitlerin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. 20 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 55-58 g). Her bir hamur parçasını 50 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin, sonra ikiye katlayın ve örgü yapın. Bir daire oluşturun ve sekiz şeklinde katlayın. Şehitleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. İkinci kabarma: Şehitlerin bir saat daha sıcak bir yerde kabarmasına izin verin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Şehitleri süt ve yumurta sarısı karışımı ile yağlayın, ardından 20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

8. Şerbetleyin ve servis yapın: Pişirdikten sonra şehitleri fırından çıkarın ve hazırlanan şerbetle ıslatın (bir fırça kullanabilir veya doğrudan şerbete daldırabilirsiniz). Biraz soğuduktan sonra bal ile yağlayın ve üstüne öğütülmüş ceviz serpin.

### Pratik İpucu
Daha yoğun bir tat elde etmek için, hamura veya şerbete birkaç damla badem aroması ekleyebilirsiniz. Ayrıca, plastik filmle kaplı bir kapta çok iyi saklanır, birkaç gün taze kalır.

Moldovalı şehitler, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilen bir tatlıdır, kutlama anlarında sevdiklerinize sunmak için mükemmeldir. Kesinlikle tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme yaratacak basit ve lezzetli bir tarif.

 Malzemeler: Hamur için: 550g un, 1 paket kuru maya, 125ml ılık süt, 125ml ılık su, 150g toz şeker, 1 yumurta, 80g tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz. Fırına koymadan önce 'mucenici'leri yağlamak için: 50ml süt, 1 çiğ yumurta sarısı. Şerbet için: 300ml su, 150g toz şeker, 1 paket vanilya şekeri, 1 rom aroması, bir limonun rendelenmiş kabuğu. Üstüne sürmek için: Bal. Üstüne serpmek için: Ceviz içi.

 Etiketler:  kruvasan tarifi mucenici tarifleri moldovalı şehitler cevizli tarifler